Vai jums patīk gardu kotletes , pankūkas ar gaļu un citiem ēdieniem, kur jums ir malta gaļa? Tad jums, iespējams, ir māja saimniecības rokasgrāmatā vai modernāka, elektriskā, gaļas mašīnā. Kā jūs zināt, tajā ir nagi, kas gaļu sagriež mazākās daļās. Lai gan tie atšķiras no parastajiem virtuves nažu formas, tiem ir viena kopīga iezīme - abas no tām ir biezas ar laiku. No tā viegli gaļas malšanas process kļūst par katra gabala ievilkšanu ierīcē. Šis attēls ir skumjš un, bez šaubām, ir pazīstams visiem. Vienīgā izeja ir veikt nažus gaļas mašīnā, lai asinātos vai uzzinātu, kā tos paši saasināt.
Gaļasmašīnas nažu ierīce
Lai saprastu, kā pareizi asināt dzirnaviņu nažus, jums jāzina sava darba princips. Kā jūs zināt, iekšā ir divi naži: viens stāvošs (nav pagriezts), apaļa forma ar caurumiem, otra ir aprīkota ar divām vai vairākām asām malām. Kad produkts tiek pievadīts ar skrūvi zem spiediena uz iekšu, tas atrodas pret stacionāru nazi, tas daļēji ir nospiests caurumā, un rotējošais nazis noapaļo mazos gabaliņus apļveida kustībā. Lai gan naži ir asi, tie ir ļoti cieši pieguļoši, bez atstarpēm, bet laika gaitā šķiet, ka mikroskopiskās uztriepes rada plaisu. Tieši šī iemesla dēļ gaļas mašīnā paredzēto nažu asināšanas instrumentam jābūt pilnīgi plakanai virsmai. Ja jūs neprecīzi un uz nevienmērīgas virsmas asināt, jūs varat salauzt tā plakni, un tad nazis kļūs neizmantojams. Tāpēc, pirms jūs pats nazi asināt, padomājiet par to, vai ir vērts darīt bez atbilstošām prasmēm.
Kā pareizi asināt nažus?
Slīpēšanas mašīna vai drīzāk nazu slīpēšana gaļas mašīnā ir ideāli vienmērīga slīpripas abrazīvā virsma. Uz tā ielieciet pulēšanas pasta ar mazāko frakciju, tikai pēc tam lāpstiet nažus. Bet kur jūs varat asināt nažus gaļas malšanai mājās? Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams virtuves galds, ielieciet vārstu malšanai (mēs prasām jebkurā automašīnā) un smalku smilšpapīru. Galda virsma ir nedaudz samitrināta (tā, lai smilšpapīrs neslīdētu), mēs papīru salocām no augšas, uzklājam mazliet paste, un mūsu improvizētā mašīna ir gatava. Tagad jums ir vajadzīga pacietība, jo jums būs grūti uz ilgu laiku. Nazi ievietojam uz smilšpapīra un vienmērīgi sākam pulēšanu. Šo procesu var uzskatīt par pilnīgu, kad, skatot uz nažiem gaismā, tie netiks saskrāpēti. Neaizmirstiet, ka jums ir nepieciešams notīrīt ne tikai nažus ar asmeņiem, bet arī apaļu ar caurumiem. Galu galā, tikai ar ideālu stāvokli abās virsmās gaļa tiks sagriež viņiem labi. Jāatzīmē arī, ka pat tad, ja jūs visu izdarījāt pareizi, mājas asināšanas kvalitāte būs daudz zemāka par mašīnu. Tieši šī iemesla dēļ labāk ir nazi asināt
Ražotāji raksta par gaļas smalcinātājiem ar pašaizkrājošiem nažiem, nodrošinot, ka tiem nav nepieciešama asināšana, bet vai tā ir? Patiesībā nažus, kas nav tukši, nepastāv. Ir modeļi, kuros naži ir viltoti un ļoti asi, tie kalpo ilgāk, bet tos var satikt tikai dārgām profesionālām iekārtām, kuru iegāde mājas lietošanai vienkārši nav racionāla.