Modernā kulinārijas mākslas attīstības pakāpe ietver plašu izmantoto virtuves piederumu klāstu. Pārdošanā ir visu veidu podi, cepamās pannas, kazāni, nemaz nerunājot par lielākām gatavošanas ierīcēm. Gatavošana var tikt veikta dažādos veidos - gāzes vai elektriskā plīts, cepeškrāsnī un pat atklātā ugunī. Šajā rakstā mēs aplūkosim tādu interesantu ierīci kā stacionāru trauku.
Kamīnkrāsns - iezīmes un priekšrocības
Tā ir slēgta krāsns, kuru var uzstādīt gan lauku mājas restorānā, gan pagalmā. Klasiskā kokogles krāsns darbojas uz kokoglēm un to var izmantot vairākos veidos: kā grilu, grilu vai cepeškrāsni. Grilēšanas krāsns darbības princips balstās uz regulējamu spēku: ierīces apakšā ir gaisa ieplūde un atvere dūmu atbrīvošanai augšējā daļā. Pateicoties šai krāsnī var izmantot arī slēgtās telpās, tas ir absolūti ugunsdrošs. Šī ierīce daļēji atgādina spāņu krāsns "chosper", armēņu tanduāru vai klasisku krievu krāsni, taču tai ir neapstrīdamas priekšrocības. Tajos ietilpst:
- jebkura ēdiena gatavošana slēgtā krāsnī būs "ar dūmiem". Šī unikālā garša un aromāts dod īpašu iedvesmu jebkurai traukā, kas sagatavota krāsnī;
- Šādā krāsnī cepto produktu termiskās apstrādes laiks būs daudz mazāks nekā gatavojot trauku cepšanas traukā vai cepeškrāsnī. To panāk ar augstāku temperatūru;
- daži modeļi ir aprīkoti ar kūku namu un ļaus ne tikai pagatavot šašaugu kebabu un bārbekjū no gaļas, dārzeņiem vai zivīm, bet arī pati parastos gardos kūpinātos pārtikas produktus;
- Grilēšanas gatavošanas iespēja ir vēl viena nianse, kas izceļ bārbekjū no parastā atveramā bārbekjū.
Daži krāsu modeļi darbojas nevis uz koka, bet uz kokoglēm. Arī pati krāsns materiāls var atšķirties - tautas ir ķieģeļu un tērauda un melnās tērauda bārbekjū. Ēdienu gatavošana ir ieteicama arī speciāli izstrādātos ēdienos, jo ne visus virtuves piederumus var izmantot atklātam ugunim.
Vēl viens grila krāsns plus ir iespēja to veidot pats. Tas ietaupīs uz iegādātajām āra krāsns versijām un rotā jūsu vietnes atpūtas zonu ar interesantu grila grila versiju. Tas ir diezgan iespējams, lai pašmāju dizainu mīļāko, jums tikai nepieciešams pavadīt mazliet laika par šo jautājumu.
Mangas par dāmu pašu rokās
Daži tautas amatnieki izgatavo krāsniņas ar savām rokām. Kas tam vajadzīgs? Vispirms izvēlieties pareizo vietu - tuvāk virtuvei un prom no zaļajām telpām. Bez tam, ir labāk novietot cepeškrāsni tā, lai tā būtu slēgta no vēja brāzma. Tā kā objekts ir nekustīgs, visi šie momenti ir rūpīgi jāpārdomā iepriekš, lai jūs nevarētu pārveidot darbu.
Vispirms zem krāsns jums nepieciešams uzstādīt pamatu, uz tā izklāj pirmo sienas līmeni.
Tad nāk otrais līmenis, kas ietver krāsns un krāsns sienas. Sienas parasti tiek uzceltas pusi ķieģeļu, tās veic tikai dekoratīvu un estētisku funkciju. Daudz svarīgāk ir pareizi uzstādīt krāsni. Tā iekšējai daļai jābūt izgatavotai no ugunsizturīgiem ķieģeļiem, un pati konstrukcija ir paredzēta saskaņā ar īpašu shēmu.