Kvalitatīva grila panna palīdzēs pagatavot gaļu, zivis, dārzeņus ar ceptu svītru un rupju garoza, neizbraucot uz pikniku. Ēdieni uz tā izrādās sulīgi, garšīgi un mazāk augstas kalorijas. Lai sakārtotu bārbekjū labi virtuvē, ir svarīgi pareizi noteikt materiālu, iekšējo pārklājumu, pannas formu un izmēru.
Kāda ir atšķirība starp grila pannu un tradicionālo pannu?
Pirms grila pannas izvēles ir svarīgi zināt, kā tas atšķiras no tradicionālā. Šādiem ēdieniem ir augsta siena un raksturīgs rievots dibens, kas imitē režģi. Pateicoties viņam, ēdieni izrādās zemu tauku un sulīga. Produkts ātri nonāk pie siltuma, kas nāk no produkta sienām (krāsns ietekme). Cepšanas priekšrocības:
- Cepšanas iespēja bez eļļas izmantošanas, jo produkti ar karstu virsmu praktiski nesaskaras. Tas ir patika ar uztura bagātinātājiem;
- pateicoties rievotajai tekstūrai, grila panna tieši uzlūko ēdienu - visi gaļas tauki ieplūst rievās starp ribu un iztvaiko. Šajā gadījumā steiks nav tvaicēts savā sula. Uz viņa pusēm parādās tumšas svītras, it kā gaļa tiktu grauzdēta uz grila.
Šādu ēdienu mīnusā ietilpst nespēja palutināt saimniekus ar dūņu aromātu, kas tik ļoti novērtēts īstā grilā, nepieciešamība lietot vārīšanas traukus gatavojot. Arī šī gaišā virsma nav viegli mazgāt. Produkti ir piemēroti lielu gabalu cepšanai, kas nav starp grumbiņiem apakšā. Bet šīs nepilnības tiek sajūsmināti no patīkamiem ēdieniem, kas ik vasaras laikā atgādina vasaras piknikus īpašniekiem un viesiem.
Ceptuvju cepti grilēti - kas ir labāk?
Laba grila panna - ar neuzliesmojošu pārklājumu, masīvām sienām un biezu dibenu. Tad tas kļūs ļoti karsts un vienmērīgi siltāks. Vislabāk ir sagatavot grila dzelzs vai alumīnija cepšanas pannas. Plānajās sienās lētajos ēdienos šādu gardu gaļu nevar pagatavot. Ko vēl pievērst uzmanību:
- Svarīgi ir ribu augstums apakšā - tam vajadzētu būt vismaz puse centimetra vai pat vairāk. Šajā gadījumā rievas ir pietiekami dziļi, lai savāktu visus taukus un sulas no produktiem un ātri iztvaicētu.
- Ir ieteicams izvēlēties modeli ar tekni, kas ļauj viegli iztukšot šķidruma pārpalikumu gatavošanas laikā, neattīrīot krāsni.
- Cepšanai labāk ir atrast piederumus ar rokturi, kas aprīkots ar silikonu vai karstumizturīgu plastmasas aizsardzību. Viņa nesasilda un neradīs neērtības, kad viņa saskarsies ar roku. Cepšanai cepeškrāsnī modeļi ar noņemamām rokturām ir paredzēti uzglabāšanai, šī iespēja ir arī ērtāka.
- Cepamās pannas dziļums ir svarīgs. Produkti ar zemu malu ir piemēroti tikai zivīm, dārzeņiem - ātri sagatavotiem produktiem. Gaļu labāk pagatavot dziļā traukā.
Grilēta kvadrātveida cepšanas panna
Ceptuvju izmērs un forma tiek izvēlēta atkarībā no tā, cik daudz produktu vienlaicīgi vajadzēs tajā pagatavot. Grilēti kvadrātveida cepšanas pannas tiek uzskatīti par universāliem, tie ir visvairāk spraigas, tās vienreiz var apcept dažādu produktu maksimālo tilpumu - gaļu, zivis, dārzeņus. Lielai ģimenei tas ir ideāli piemērots šim ēdienu veidam.
Cepta cepta panna
Ja ģimene ir maza, un virtuvei ir nepieciešams grils, labākai izvēlei ir ieteicams apmesties uz kompaktu apaļu modeli. Tajā jūs varat ātri pagatavot viena veida ēdienu - gaļu, desiņas, mājputni, zivis. Ir ērti iegādāties divas pannas ar dažādu diametru un cep vienlaikus vairākus produktus - steiks un omlete brokastīs. Tie ir vieglāk lietojami, vieglāk tīrāmi un ērti uzglabāti. Turklāt apaļa forma ir ideāla stikla keramikas un elektriskās plītis - ideālā gadījumā tās dibena diametram jāatbilst degļa izmēram.
Cepta cepta panna ar vāku nospiediet
Lielākā daļa grilētu pannu tiek pārdoti bez vākiem. Šajā gadījumā reti ir iespējams izvairīties no šķēlēs plēves virsmas izsmidzināt gaļas sulas. Grila panna ar presi ir aprīkota ar smagu pārklājumu no bieza stikla vai metāla, kura izmērs un forma ir piemērota ievietošanai tieši uz kuģa dibena. Ar to palīdzību jūs varat nospiest gaļu, tas ātri atbrīvo sulu un cep labāk, un tauku karstās dzirksteles netraucē gatavot un neplaisās plāksnes virsmu.
Ceptuve indukcijas plīts
Pirms pērkat, jums jājautā, vai produkts ir piemērots virtuvē uzstādītajai plītnei. Trauku dokumentiem jābūt attiecīgi marķētiem. Indukcijas plīšu grila pannām jābūt ar pilnīgi plakanu tērauda pamatni vai dubultu ar metāla ieliktņiem, pretējā gadījumā apkures nav. Lielāko daļu ēdienu var izgatavot no alumīnija vai čuguna.
Čuguna cepšanas panna
Izvēlēta produkta materiāls ir atkarīgs no tā izturības un izmantošanas viegluma. Čuguna cepšanas pannas ir stipra un kalpo jau gadu desmitiem. Tās vienmērīgi sasilda un lēni atdzesē, ideāli tiek radīti apstākļi, lai produktu izraisītu zemas temperatūras apstākļos. Čuguna ārējais izskats pasliktinās eļļas un uguns ietekmē, tāpēc ir viegli rūpēties par to. Rokturi uz šādiem cepšanas pannām ir viengabala, izturīgi pret lielu kuģu masu. Ar negatīviem simboliem ir ievērojams produkta svars un metāla smaka, pārtika pārtika, kas uz ilgu laiku paliek cepšanas traukā.
Cepta trauku cepta ar marmora pārklājumu
Marmora cepšanas panelis - grils ir aprīkots ar neuzliesmojošu pārklājumu, pievienojot akmens drupinātājus, tādējādi padarot to izturīgāku un izturīgāku pret skrāpējumiem. Tas ir vieglāks par čugunu, ātri un vienmērīgi iesildīts. Atšķirībā no keramikas un parastā teflona virsma palēninās lēnāk, mazāk baidoties no nejaušiem kritieniem, asiem priekšmetiem. Trauku kalpošanas laiks ir atkarīgs no pārklājuma slāņu skaita - tiem jābūt vairāk par 3 un vēlams 5-6, pēc tam produktu var darbināt ilgu laiku. Lai pagatavotu ēdienu, jums jāuzglabā silikons vai koka lāpstiņa.
Cepama panna
Ja virtuvē ir nepieciešams grila panelis, vairums mājsaimnieču rūpējas par to, kā izvēlēties labu. Keramikas izstrādājumi spēj izturēt augstu temperatūru un var tikt izmantoti ēdienu gatavošanai cepeškrāsnī. Izturīgs pret pārkaršanu, viegli tīrāms, ar augstu siltuma vadītspēju un nerada kaitīgas vielas, kad tās sasilda. Pārtika uz šīs virsmas nedeg. Bet keramikas grila panna ir trausla un īslaicīga, tādēļ nepieciešama rūpīga apstrāde. Ar ievērojamu mehānisku iedarbību tas var izkustēties un kļūt nelietojams.
Ceptuve - alumīnijs
Papildus čugunam alumīnija cepšanas pannas ir populāras. Visi no tiem ir neslodzes slāņi, viegls, tie ir vieglāk rūpēties. Sakarā ar augstu siltumvadītspēju, šādi ēdieni tiek sildīti ātrāk nekā parasti. Labākie grilēti alumīnija režģi ir izgatavoti no lietotā metāla, tiem ir biezākas sienas un apakšdaļa, tie ilgs ilgs laiks. Rokturis pie šādiem piederumiem ir jāaizsargā ar izolācijas materiālu - tas ļaus neredzēt rokas gatavošanas laikā. Neuzliesmojošs pārklājums nav izdzēsts, jūs nevarat lietot skrāpjus mazgāšanai, metāla lāpstiņām, karotes, lai pārvērstu pārtiku.
Divpusējas grilēšanas pannas
Labi izstrādāta divvirzienu grila panna ir uzlabota konstrukcija, kas sastāv no divām identiskām pusēm, kas savienotas kopā. Cepšanas laikā tiek veidota cepeškrāsns iedarbība. Pateicoties dizainam, jūs varat apcept ēdienu, vienkārši pagriežot cepšanas pannu otrā pusē, cieši aizverot vāku. Produkts palīdz ietaupīt laiku ēdiena gatavošanai. Tajā pašā laikā, pateicoties starpslānim starp pusēm un rokturī esošajām magnētiskajām slēdzenēm, ēdieni netiks atvērti, un, pārejot, no tā plūst ne šķīvis, ne sula.
Lielākajai daļai modeļu ir mazs svars, jo tie ir izgatavoti no alumīnija, pārklāti ar pastiprinātu neuzliesmojošu slāni. Iekšpusē tiek izveidots īpašs šķidruma nodalījums, kurā pārāk daudz mitruma pazūd. Ja jums ir nepieciešams pagatavot lielu daudzumu ēdienu, jūs varat atdalīt ēdienu daļas un gatavot divos atsevišķos traukos.
Labākie grilēti pannas - vērtējums
Tagad daudzi zīmoli ir iesaistīti grilētu pannu ražošanā. Lai iegādātos kvalitatīvu produktu, ir vērts iepazīt šādus ēdienus populāros ražotājus. Labākais grila panelis ir visizplatītākais zīmols:
- BergHOFF - Beļģijas zīmols, padara augstas kvalitātes ēdienus. Pannas ir izgatavotas no lietie alumīnija, pārklāti ar mitruma pārklājumu Ferno Ceramic, ar augstu un zemu sienu, dažādu veidu plāksnēm.
- Gipfel ir Vācijas zīmolu virtuves piederumi, tas ir populārs visā pasaulē, galvenais virziens ir čuguna grilēšanas pannu ražošana. Piedāvā vairākus ēdienus, kuru izmēri ir 24 un 26 cm, sver aptuveni 1,3 kg, modeļi atšķiras pēc krāsas un pārklājuma veida. Jūs varat izvēlēties trīsslāņu nesaturošu virsmu vai keramikas izsmidzināšanu.
- Lodge ir amerikāņu zīmols, čuguna ceptuvju pārdošanas līderis ar neuzliesmojošu pārklājumu vidējā cenu segmentā. Lielākajai daļai modeļu izmērs ir 26 cm (diametrā vai pusē), ja nepieciešams, traukus varat atrast 30 cm.
- Tefal - franču zīmola trauki, priekšteči Teflona nesaturoša pārklājuma. Produkti ir izgatavoti no lietie alumīnija. Tefal iezīme ir unikāls sildīšanas indikators, kas ļauj noteikt laikā, kad virsma jau ir karsta ēdiena gatavošanai.
Kā lietot trauku?
Pēc pirkšanas jūs varat sākt aizraujošu cepšanas procesu. Vispārējie sagatavošanas noteikumi:
- Grila panna nav uzliesmojoša, tāpēc etiķī iemontētā birste tikai nedaudz jāapgriež pie grunts.
- Lai atklātu ēdiena garšu, tas tiek turēts marinādē un pēc tam nesālītas.
- Pagrieziet gaļu vai zivis ar speciāliem spailēm, bet retāk, lai grila sloksnes kļūtu tumšākas.
- Pirms cepšanas grila panna jāuzilda līdz maksimālajai temperatūrai.
- Gaļu un mājputnus sagriež gabaliņos 1,5-2 cm biezumā, nedaudz atstumti, marinēti, apcep 2-3 minūtes no abām pusēm līdz sloksnes izskaitei.
- Zivis un jūras veltes pirms vārīšanas var vienkārši iztīrīt ar garšvielām un sāli, apkaisa ar citronu sulu. Cepiet gabalus 1,5-2 minūtes no abām pusēm, novietojiet pa diagonāli uz ribām, lai gaļa nesadalās.
- Dārzeņus sagriež 1,5 cm biezumā, apcep 3 minūtes katrā pusē. Kartupeļus iepriekš jāsagatavo pusgatavā. Sagatavojot dārzeņus, varat pannā nedaudz ūdens pannas apakšā.
- Pēc cepšanas cepšanai nepieciešams atdzist. Pēc tam to vajadzētu nomazgāt bez abrazīviem līdzekļiem, noslaucīt sausā veidā, noslaucīt ar mitru drānu, kas samitrināta augu eļļā, uzglabā.