Gatavu ceptu kartupeļu un sēņu recepte ir pavisam vienkārša. Jums vajadzīgas apmēram stundas laika un visu sēņu klātbūtne: svaiga, sausa, marinēta vai pat saldēta. Neatkarīgi no tā, vai tas ir medus sēne, garneles, sēnes vai sēņu ķēniņš - balta sēne, ēdienkartes prieks ir garantēts jebkurā gadījumā. Tikai ceptu sēņu smarža no virtuves, pārliecinieties, ka visa ģimene nāks pie galda.
Kā pagatavot ceptu kartupeļus ar sēnēm?
Gatavu ceptu kartupeļu un sēņu pagatavošanai ir piemērotas svaigas sēnes, kā arī sausas, marinētas un sālītas. Sēnes ir lieliski konservētas, un jūs varat tās pielietot ēdiena gatavošanā visa gada garumā. Sēņu gatavošanas laikā, īpaši sausas (sausas sēnes pirms žāvēšanas ne mazgājiet), rūpīgi noskalojiet tos, lai smiltis neietilpst pārtikā.
Cepti kartupeļi ar svaigām sēnēm
Ja jums ir paveicies, un jūs kļūsiet par baltā sēnītes īpašnieku, kas, ņemot vērā uzturvērtības un garšas īpašības, tiek uzskatīts par visvērtīgāko sēņu vidū, pārliecinieties, ka pagatavojat cepti kartupeļi ar svaigām baltām sēnēm. Pie produkcijas jūs iegūsit īstu delikatesi. Ja nav balto sēņu, ņemiet pārējos.
Sastāvs:
- kartupeļi - 1 kg;
- svaigas sēnes - 600 g;
- sīpols - 300 g;
- augu eļļa - 50 g;
- zaļumi - pēc garšas;
- ķiploki, sāli - pēc garšas.
Sagatavošana
Noskalojiet svaigas sēnes un notīriet ar salveti. Bulb un sēnes sagriež nelielos kubiņos. Mizu kartupeļus nomazgājiet un sagrieziet 0,5 cm biezos blokos. Sildiet trauku ugunī, ielieciet augu eļļu un labi sasildiet. Pievienojiet sīpolus un cepiet līdz gaiši zeltainam. Pievieno sēnes un cep 5 līdz 6 minūtes, laiku pa laikam maisot. Tad pievienojiet kartupeļus un apcepiet, līdz gatavs - apmēram 20-25 minūtes. Gatavojot sāli pēc garšas, jūs varat izspiest ķiploku krustnagliņu, ja vēlaties. Apkalpojot, apkaisa trauku no smalki sagrieztu pētersīļu vai dillēm.
Cepti kartupeļi ar sausām sēnēm
Tradicionāli ceptu kartupeļu ar sēnēm maksimums ir vasaras beigas - rudens sākums, kad sēņu kolekcija sākas. Taču šie dārzeņi tiek pilnīgi saglabāti sausā veidā, un pat ziemā varat pagatavot ceptu kartupeļu ar kaltētām sēnēm.
Sastāvs:
- kartupeļi - 1 kg;
- sausas sēnes - 50 g;
- sīpols - 2 gabali;
- augu eļļa - 50 g;
- zaļumi - pēc garšas;
- ķiploki, sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Sausas sēnes iemērc aukstā ūdenī 1-2 stundas. Tad mēs to ieliekam kastroī, ielieciet to pašu ūdeni, kurā sojas saberztas un uzliek uguni. Mēs to uzkarsējam un ļaujam to uzkarsēt apmēram 15 minūtes. Sagatavojot sēnes, sagrieziet sīpolu mazos kubiņos un apcepiet pannā līdz gaiši zeltainā krāsā. Izņemiet no uguns pannu ar sēnēm, iztukšojiet ūdeni, atkārtoti ielejiet aukstumu un kārtīgi izmazgājiet sēnes. Mēs sagriež dārzeņus sīkos gabaliņos, pievieno to sīpolu pannām un mazliet cepam - lai mazliet satvertu. Kartupeļus jātīra un sagriež plānās sloksnēs, pievieno saldētai pannā sēnes ar sīpoliem,
Cepti kartupeļi ar marinētu sēņu
Ja jums ir pāris - trīs burkas ar marinētu sēņu vai garnelēm, varat pagatavot ceptu kartupeļu ar marinētu sēņu. Marinētas sēnes cepšanai sīpolu cep saldē, bet gandrīz gatavo kartupeli pievieno 5-10 minūtes pirms ēdiena gatavošanas.