Ja jūs vēlaties iesniegt autentisku ukraiņu boršču pie galda, tad jūs nevarēsiet iztikt bez lieliskas un izlej karstas ķiploku eļļas. Karsti un smaržīgi, tos var cepēt uz rauga vai bezdozhzhevoy pamatā, un mēs gatavojamies izjaukt abas receptes šajā materiālā.
Pampushki ar ķiploku borščai - recepte
Garšīgu un pienācīgi sagatavotu pampushku galvenais rādītājs borščai ir viņu vieglums. Maizam jābūt praktiski nevērtīgam, viegli izšķīdinātam šķiedrās un spīdēt ar toņiem.
Sastāvs:
- milti - 355 g;
- siltais ūdens - 230 ml;
- instant raugs - 10 g;
- granulēts cukurs - 5 g;
- olu - 1 gab.
Sagatavošana
Pampūžu sagatavošanas shēma neatšķiras no parastās rauga mīkla sajaukšanas shēmas, visa slepenība ir tikai sastāvdaļu proporcijās. Iztukšojiet cukuru siltā ūdenī un pārlejiet tūlītējo raugu. Atstājiet tos aktivizēt uz minūti, un šajā laikā iet caur sietu galvenā sausā sastāvdaļa - milti. Ielieciet rauga šķīdumu miltiem un sāciet iegūto maisījumu, līdz tas kļūst elastīgs. Veidojiet mīklu kom un atstājiet to siltumā stundu. Pēc tam sadaliet ķemmi pelmeņos un atstājiet to cepšanas traukā vēl pusstundu. Pirms došanās ceļā uz cepeškrāsni, pārklājiet virsmu ar saberztu olu. Pampushki boršča cep 40 minūtes 175 grādos.
Gatavās maizes vēl joprojām ir karstas, lai impregnētu ķiploku, sāls, eļļas un neliela daudzuma ūdens.
Kā pagatavot pampushki borščai bez rauga?
Ja jūs nevēlaties uztraukties ar raugiem vai trūkst cepšanas prasmes šim nolūkam, tad uzņemiet šo recepšu maizi uz cepamā pulvera. Tās pazīstamais vieglums pampushki bez rauga zaudēs, bet joprojām paliks mīksti.
Sastāvs:
- milti - 355 g;
- cepamais pulveris - 2 tējk.
- ūdens 240 ml;
- augu eļļa - 15 ml.
Sagatavošana
Neviens trika ēdienu gatavošanas tehnoloģijā, šī recepte nav sagriezta, ir pietiekami apvienot visas sastāvdaļas no saraksta kopā, pirms tiek izveidots mīksts tests. Rezultātā iegūto mīklu sadala vēlamā izmēra gabaliņos, aplej un cep apmēram 20 minūtes 200 grādos (atkarībā no olu lieluma).
Ķirbju pelmeņu recepte
Ķiploku fani var pievienot savu iecienīto produktu tieši mīklai, lai iegūtu daudz izteiktāku garšu. Pēc ķiploku pievienošanas pašiem pumsters nav nepieciešams sagatavot īpašu ķiploku eļļu, jūs varat vienkārši eļļot maizi ar kausētu sviestu un sākt ēst.
Sastāvs:
- sasmalcināti ķiploki - 1 ēdamkarote. karote;
- raugs - 10 g;
- siltais ūdens - 55 ml;
- augu eļļa - 60 ml;
- olu - 1 gab.
- granulēts cukurs - 10 g;
- milti - 390 g;
- Sviests - 55 ml;
- piens - 230 ml;
- žāvētas pētersīļi vai timiāns.
Sagatavošana
Kad sakarsēto pienu kombinē ar ūdeni un augu eļļu, izšķīdina cukura kristālus maisījumā un ielej raugu uz virsmas. Atstājiet raugu aktivizēt 10 minūtes, pēc tam ielej viņiem saputotu olu un atkārtojiet putošanu. Tad nosūtiet un žāvējiet ķiplokus, tad pievienojiet miltus. Pēc mīksta mīkla sajaukšanas atstājiet to siltumā, līdz tā ir divkāršota. Pēc tam, kad mīkla ir sadalīta ar pelmeņiem, ielieciet to eļļainā cepešpannā un atstājiet to vēlreiz un atkal dubultojieties. Pirms sūtīt cepeškrāsnī, uzlieciet virsmu ar pusi izkausētā sviestā un apkaisa ar pētersīļiem vai timiānu. Cep pampushki pusstundu pie 180 grādiem, un tad, tieši no krāsniņas, pārklāj tos ar atlikušo sviestu. Ja nepieciešams, apkaisa ar sāli.