Saldējums ir pirmais delikatese vasarā. Kā no paša pagatavot mājās gatavotu saldējumu, lasiet zemāk.
Saldējuma recepte mājās no krējuma
Sastāvs:
- taukains krēms - 350 ml;
- Zemeņu - 600 g;
- smilšu cukurs - 145 g;
- govs piens - 245 ml;
- olu dzeltenumi - 5 gab.
Sagatavošana
Piena maisījumu sajauciet ar krējumu, ievietojiet maisījumu kastrolis un vidējā siltumā paveriet to vārīties. Bet nevārīties. Neapstrādāti olu dzeltenumi pūš ar cukuru līdz gaisa masai. Maisot, ielej šo maisījumu pienu ar krējumu, pēc tam pievelciet augšējo daļu ar plēvi un nosūtiet to uz saldētavu. Zemenes sagriež šķēlēs. Kad saldējums ir gatavs, pievienojiet zemenēm.
Mājas saldējums no krējuma un iebiezinātā piena
Sastāvs:
- krējums ar tauku saturu 33 - 175 ml;
- iebiezināts piens - 145 g;
- kafija šķīstoša - 15 g.
Sagatavošana
Mēs pātagu krēmu labi sajaucamam pienam. Galu galā pievieno šķīstošu kafiju un labi samaisa. Ievietojiet masu saldētavā traukā, pārklājiet ar plēvi un ievietojiet saldētavā līdz 7.
Mājas saldējums - vienkārša recepte no krējuma
Sastāvs:
- krējums 35% tauku - 245 ml;
- piena pulveris - 35 g;
- govs piens - 275 ml;
- smilšu cukurs - 90 g;
- cukura vaniļas - 10 g;
- kukurūzas ciete - 10 g.
Sagatavošana
Kūkā apvienojiet sauso pienu ar cukuru. Nepārtraukti maisot, ielej 250 g piena. Pārējos 50 ml auksta piena mēs atšķaidām cieti. Ielieciet kafiju vidējā siltumā. Pēc tam, kad vārās, ielej cietes. Maisīšana, līdz biezumam. Mēs noņemam masu no uguns, filtrē, pārklāj ar filmu un atstāj atdzist. Atdzesētu putukrējumu rūpīgi. Ievadiet atdzesētu piena maisījumu un samaisiet. Pēc tam nosūtiet masu saldētavā un noskalojiet ik pēc 20 minūtēm. Kad tas jau ir labi atdzisis, bet tas būs mīksts, mēs ievietosim tases un atkal saldētavā. Pēc pāris stundām īstais saldējums būs gatavs.
Kā pagatavot saldējumu no pašmāju krēmiem
Sastāvs:
- svaigas mellenes - 2 glāzes;
- vaniļas cukurs - 10 g;
- krējums ar 12% tauku saturu - 470 ml;
- kondensēts piens - 365 g;
- krējuma tauki - 175 ml.
Sagatavošana
Mellenes tiek sakārtoti un labi mazgāti. Mēs ieliekam to bļodā, mīcīt ar dakšiņu vai maisītāju. Atsevišķi sajauciet pienu ar iebiezinātu pienu, krējumu un vaniļu. Ielieciet trauku saldētavā. Šajā gadījumā periodiski masu jāmaina. Pēc apmēram 2 stundām pievienojiet mellenes, samaisiet un nosūtiet uz saldētavu, lai iesaldētu.
Saldējums no pašmāju krēmiem
Sastāvs:
- šokolādes melna rūgtaina - 100 g;
- ķirsis - 75 g;
- smilšu cukurs - 175 g;
- olas - 2 gabali;
- govs piens - 185 ml;
- krējums mājās taukaini - 2 tases.
Sagatavošana
Ar ķiršiem noņemiet akmeni. Trīs šokolādes gabaliņi. Mēs ieliekam ķiršus un šokolādi aukstumā. Olas pārmest uz dažām minūtēm līdz vieglas putas. Pievienojiet cukuru un turpiniet slaucīšanas procesu. Izberiet krējumu, pienu un kārtīgi samaisiet. Mēs ielej masu konteinerā un ievieto saldētavā. Pēc 2 stundām pievieno ķiršus, šokolādi, labi samaisa un beidzot sasalst.
Sausais saldējums no krējuma
Sastāvs:
- krējuma tauki - 245 g;
- cukura pulveris - 90 g;
- dzeltenumi - 5 gabali;
- piens - 475 ml;
- vanilīns - 10 g.
Sagatavošana
Neapstrādāti olu dzeltenumi ar vanilīnu un pulverveida cukuru, lai viendabinātu viendabīgu masu. Mēs vārīt pienu. Pusi pievienojiet dzeltenumiem un rūpīgi samaisiet. Iegūtā masa tiek ielej karstā pienā. Pastāvīgi maisot, uz neliela uguns pavāra līdz skābā krējuma blīvumam. Tad maisījumu atdzesē līdz istabas temperatūrai un ievieto ledusskapī. Mēs sajaucam atdzesētu krējumu ar maisītāju, līdz sasniedz pīķus, sajauc to ar dzeltenuma un piena maisījumu, un slēgtā traukā ievietojam to saldētavā. Šajā gadījumā apmēram reizi pusstundā maisījumu rūpīgi sajauc ar maisītāju. Brīnišķīga apmešanās!