Gadsimtiem cilvēki izmantoja tikai dabīgu pienu. Tomēr nepieciešamība transportēt šo noderīgo produktu lielos attālumos piespieda ražotājus sākt ražot sauso pienu , kura sastāvs rada jautājumus starp cilvēkiem, kuri cenšas ievērot veselīgas uztura noteikumus.
Piena pulvera ražošana un sastāvs
Cilvēks, kas pirmoreiz saņēma piena pulveri, bija militārais ārsts Osips Krichevsky, kurš bija nobažījies par karavīru un ceļotāju veselību, kuriem diētā nebija piena produktu. Pēc tam ikviens, kuram bija silts ūdens un sausais koncentrāts, var palutināt sevi ar glāzi piena.
Šodien žāvētu pienu rūpnieciski ražo ļoti lielos daudzumos. Uz auga svaigs govs piens tiek pasterizēts, sabiezināts, homogenizēts un žāvēts augstā temperatūrā, un sausais produkts iegūst karameļu garšu. Īpaši populārs ir sausais piens ziemā, kad svaigi kļūst maza. Viņi to izmanto, lai ražotu dažādus pārtikas produktus - saldējumu, desertus, konditorejas izstrādājumus un desu produktus, jogurtu, maizi, bērnu pārtiku.
Sausā piena sastāvā ietilpst tauki, olbaltumvielas, ogļhidrāti un minerālvielas. Sausā piena tauku saturs var mainīties - no 1 līdz 25%, produkta kaloritātes daudzums arī mainās - no 373 līdz 550 kcal.
Proteīna saturs sausā pienā ir 26-36%, ogļhidrātu saturs ir 37-52%. Proteīni produktā ir vissvarīgākās aminoskābes, ogļhidrāti - piena cukurs. Minerālvielas sausajā pienā ir no 6 līdz 10%, no kuriem visvērtīgākie ir kalcija, fosfora un kālija.
Lai izvēlētos kvalitatīvu piena pulveri, jāpievērš uzmanība produkta iepakojumam, ideālā gadījumā tam vajadzētu būt hermētiskai. Vislabāk, ja produkts nav ražots saskaņā ar specifikācijām,
Piena pulveris skaistam skaitlim
Starp sportistiem, kultūristiem, pastāv prakse izmantot sauso pienu kā lētu sporta uzturu. Muskuļu masas pieauguma periodā tam tiešām ir iemesls: uz piena balstītam dzērienam piesātinātās taukskābes ar olbaltumvielām, lai veidotu muskuļu audus un ogļhidrātus, lai treniņu laikā papildinātu enerģiju. Vienīgais niansējums ir izvēlēties sausu pienu ar zemu tauku saturu, pretējā gadījumā masu var izsaukt, palielinot tauku slāni. Ieteicamās porcijas piena pulverim sporta uzturam: 200-250 g vīriešiem un 100-150 g sievietēm.