Žāvēta, sālīta, marinēta, vārīta, cepta un pat neapstrādāta - cilvēkam, kurš uzauga "sēņu" vietā, nav neviena universāla pārtikas produkta ar visdažādāko garšu paleti. Par to garšu viss ir skaidrs - vai drīzāk, "garša un krāsa ...", bet sēņu lietderīgās īpašības bieži tiek pakļautas pretrunīgai kritikai.
Sēņu priekšrocības
Vispirms no penicillium sēnītes tika iegūta pirmā antibiotika. Un pat šodien dažādu zāļu masu iegūst no sēņu ekstraktiem:
- biomicīns, streptomicīns - antibiotikas ;
- Balto sēņu ekstrakcija - ar apsaldējumiem;
- ekstrakti no govorushki, sēnes, ryadovok - ar tuberkulozi;
- ekstrakts no šampinjoniem - ar gļotām brūcēm;
- Ekstrakcija no lietusmēteļiem - ar nobrāzumiem, griezumiem.
- Attiecībā uz vitamīniem, tiem arī ir vairāk sēņu:
- B1 vitamīns nav mazāks nekā liellopu aknās;
- D vitamīns, tāpat kā sviestā;
- turklāt vitamīni B2, Cu PP.
Protams, ne tikai "ekstraktiem" ir noderīgas īpašības, bet arī pašas sēnes tīrā veidā. Tātad regulārais sēnīšu patēriņš ir lieliska ļaundabīgo audzēju profilakse.
Labākais veids, kā sagatavot sēnes ar ārstniecisku diētu un svara zudumu, ir sālīšana. Tikai sāls un neapstrādātas termiskās sēnītes ir vienīgais veids, kā saglabāt visu zāļu labumu.
Derīgajā sastāvā var atrast arī:
- kalcijs;
- varš;
- cinks;
- jods;
- dzelzs
Kontrindikācijas
Sēnes ir ļoti olbaltumvielas un ļoti augstas kalorijas. Šīs, no vienas puses, sēņu labvēlīgās īpašības
Turklāt sēnītes ir zināmas to absorbējošo īpašību dēļ. Jo vairāk viņi ir neērti atrašanās vietas ziņā, jo mazāk viņi ir uzkrājuši rūpnieciskās emisijas un smagos metālus, kas ir pilns ar tuvumā esošajiem dabas meža objektiem.