Faktiski cepums ir salds, porains kūka, kas obligāti ietver kviešu miltus, cukuru un olu, dažreiz arī mīkai tiek pievienotas arī citas sastāvdaļas, kas ietekmē produkta tekstūru, garšu un garšu. Cepumiem ir daudz veidu un dažādas receptes.
Pasaki, kā pagatavot eļļas cepumu.
Parastā klasiskā cepumu eļļa dažos veidos atšķiras ar sagatavošanās veidu un sastāvu: recepte satur lielu daudzumu eļļas. Tāpēc sviesta cepumi ir biezāki.
Šokolādes sviesta cepumi - recepte
Sastāvs:
- kviešu milti ar zemu lipekļa saturu - 150 g;
- cukurs - 150 g;
- vistas olas - 5 gab .;
- piena tauki vai krējums - 50 ml;
- sviests - 50 g;
- vaniļas vai kanēļa - 2 šķipsniņas;
- brendijs, rums vai viskijs - 2 ēdamkarotes. karotes;
- kakao pulveris - 1-3 st. karotes;
- soda - 1 šķipsniņš;
- citronu sula.
Sagatavošana
Ieslēdziet cepeškrāsni 10 minūtes pirms mīklas palaišanas. Vislabākā temperatūra ir līdz 200-290 grādiem.
Eļļas biskvīta sagatavošanai nepieciešama uzmanība un koncentrēšanās. Precīzi sekojiet receptei un viss izrādīsies.
Kakao sajauciet ar pusi cukura un olu dzeltenumus, ar roku noslaukiet vēdināšanu. Tajā pašā laikā cukura otrajā daļā kopā ar olbaltumvielām tiek sapurināts maisījums ar stabilu putu stāvokli.
Izkausētu sviestu izkausē ūdens vannā ar pienu vai krējumu, ielieciet brendiju, pievienojiet vaniļu. Atdzesējiet to līdz pat 30 grādiem.
Eļļojiet cepšanas formu ar sviestu (to var izdalīt ar eļļu cepamais papīrs).
Mēs rīkojamies ātri.
Darba bļodā tiek pievienots šokolādes-dzeltenumu maisījums, proteīna-cukura putas un krējuma piena masa. Pievieno soda, dzesina ar citronu sulu un izsijāti milti. Jūs varat arī īsi piestāt mīklas ar rokas maisītāju.
Ielejiet vārītu mīklu cepšanas traukā. Novietojiet veidni cepeškrāsnī. Pēc 10 minūtēm
Cepšanas procesā cepeškrāsni nevar atvērt vai pat nedaudz atvērt, pretējā gadījumā biskvīts apstāsies.
Lai padarītu vieglāku gatavā kūka noņemšanu, ielieciet formu uz mitru, aukstu dvieli. Pagaidiet 30 minūtes pirms noņemšanas.
Ja jums ir jāizkaisa ne šokolādes biskvīts , vienkārši izgaismojiet to no kakao receptes un pievienojiet nedaudz miltu vai cietes.