Labais biskvīta krēms padarīs pašmāju kūku par īstu konditorejas šedevru un padarīs saldu svētkus vienkārši neaizmirstamu. Pateicoties dažādu recepšu variantu klātbūtnei, katru reizi, kad jūs varat sagatavot piemaksu par desertu jaunā veidā, iegūt pilnīgi citu garšu un vizuālo rezultātu.
Kā padarīt krējumu cepumu?
Lai biezpiena krēmu padarītu vienkāršu un garšīgu, jums nav nepieciešamas augsta līmeņa zināšanas ēdiena gatavošanā vai konditorejas izstrādājumos. Galvenais ir rūpēties par pareizo sastāvdaļu pieejamību un ievērot izvēlētās receptes prasības. Tad galvenie punkti, kas jāņem vērā, veicot kādu no tiem:
- Cepumu gatavotajam krēmam jābūt vidēji biezam un pilnīgi saglabā formu.
- Krāsaino tekstūru veidošana bija ērta un maiga, to bieži sajauc ar mikseri vai mikseri.
- Cepumu piesūcināšanai paredzēto krējumu var piepildīt ar vēlamo garšu, izvēloties aromātu.
Klasisks cepumu cepums - recepte
Viens no vienkāršākajiem, maigākajiem un neuzbāzīgākajiem ir cepumu piena maisījums. Tas lieliski mitrina un piesūc kūkas, dodot desertu pārsteidzošu garšu. Izcelsmas saldumus var izmantot arī eļļu, dažādu konditorejas izstrādājumu un citu (nevis biskvītu) kūku iepildīšanai.
Sastāvs:
- pilnpiens - 1 l;
- granulēts cukurs - 300 g;
- Izvēlētās olas - 4 gab .;
- kviešu milti - 120 g;
- sviests - 20 g;
- cukura vaniļas - 10 g.
Sagatavošana
- Piens, kas sasildīts līdz vārīšanās temperatūrai, izšķīdinot tajā visu cukuru.
- Olas sajauc ar putukrējumu vai maisītāju ar miltiem.
- Ielieciet olu maisījumā pāris piena kausus, samaisiet un ielejiet parastā traukā.
- Uzkarsē saturu ar nepārtrauktu maisīšanu līdz biezai.
- Sviestu samaisiet, uzlieciet biskvīta krējumu bļodā, pievienojiet vaniļas cukuru, atkal samaisiet un ļaujiet zem filmas atdzist.
Biezpiena krējums
Biezpiena krējums no skābā krējuma ir patīkams skābums, kas mīkstina deserta saldumu un krēmīgu garšu, kas harmoniski harmonizējas ar šāda veida cepšanu. Nepieciešamais nosacījums, lai iegūtu labu labu tekstūru, ir biezs skābs krējums ar tauku saturu vairāk nekā 25%. Ja nepieciešams, produkts tiek nosvērts marles pār bļodā, lai atbrīvotos no liekā mitruma.
Sastāvs:
- biezs skābs krējums - 1 l;
- pulverveida cukurs - 2 tases;
- vaniļa.
Sagatavošana
- Vismaz 10 minūtes sajauciet atdzesētu skābo krējumu ar maisītāju.
- Tad, turpinot pārspēt, pievienojiet pulverveida cukura pulveri, pievienojiet vaniļu.
- Gatavam krēmam laiku pa laikam uzturas ledusskapī un to izmanto paredzētajam mērķim.
Biezpiena biezpiena krējums
Vienkāršākais cepumu krēms, kas izgatavots pēc šādas receptes, ir piemērots produkta dekorēšanai ar augļu, žāvētu augļu vai ogu gabaliņiem. Kā pamatu šajā gadījumā izmanto biezpienu, kuru pirms tam nosusina ar smalku sietu vai perforētu blenderi līdz graudu izzušanai un mīksta un mīksta tekstūras iegādei.
Sastāvs:
- biezpiens - 400 g;
- pulverveida cukurs - 1 glāze;
- sviests - 200 g;
- aromatizētājs.
Sagatavošana
- Sagatavojiet biezpienu, iegūstot viendabīgumu.
- Mīkstais sviests 5 minūtes sajauc ar cukura pulveri, traucē garšu.
- Porcijās pievienojiet biezpienu, uzpūšot gardu krējumu cepumam ar maisītāju vai blenderī.
Biezpiena krēma ar iebiezinātu pienu
Vēl viens vienkāršs cepumu krējums var pagatavot no kondensētā piena. Un jūs varat izmantot gan klasisko kondensēto pienu, gan vārītu, iegūstot citādu gatavo delikateses garšu un blīvumu. Dažreiz krēmā tiek ieviests neliels brendijs, rums vai konjaks, bet šīs piedevas izmanto tikai desertiem, kas paredzēti pieaugušo auditorijai.
Sastāvs:
- kondensēts piens - 380 g;
- Sviests - 250 g.
Sagatavošana
- Mazais sviests mazliet sajauc ar maisītāju.
- Pievienojiet iebiezinātās piena porcijas, turpinot apstrādāt maisījumu ar ierīci.
- Slaucīšanas procesa beigās pēc vajadzības tiek pievienots aromāts.
Proteīna krēms cepumiem
Šāda recepte cepumu krēmam ir sarežģītāka un apgrūtinošāka, taču rezultāts ir vērts piepūles. Pulverveida olbaltumvielu delikatese perfekti papildina jebkura kūka, kas ideāli piemērota modeļu dekorēšanai un dekorēšanai, jo tā pilnīgi saglabā formu. Veiksmes noslēpums ir pareizi vārīta karamele, kuras pavārs palīdz kulinārijas termometra klātbūtnē.
Sastāvs:
- olu baltumi - 3 gab .;
- granulēts cukurs - 200 g;
- attīrīts ūdens - 100 ml;
- sāls, vaniļa - šķipsniņš.
Sagatavošana
- Beat ar šķipsniņu sāls un vaniļas olu baltumus.
- No cukura un ūdens vārītas karameles, maisījums sasilda līdz 120 grādiem.
- Turpinot pārspēt olbaltumvielu masu, ielej tajā mazu vārītu karameļu.
- Piespiest krējuma proteīns cepam pirms dzesēšanas.
Biezpiena krēma eļļa
Vēl vienu krējumu cepumu piesūcināšanai var izgatavot no sviestā. Dzelteni padarīs delikateses struktūru daudz izsmalcinātu, un sīrups piešķirs nepieciešamo saldumu un blīvumu. Tāpat kā iepriekšējā gadījumā, recepšu realizācijas procesa noteikšanas moments ir pareiza sīrupa sagatavošana, kuras gatavību var noteikt termometrs vai paraugs ūdenī uz mīksta balta.
Sastāvs:
- sviests - 250 g;
- olu dzeltenumi - 3 gabali;
- Vanilā cukurs - 1 iepakojums;
- granulēts cukurs - 150 g;
- attīrīts ūdens - 6 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- No cukura un ūdens sīrups tiek pagatavots, sasildot masu līdz 120 grādiem.
- Atdzesējiet dzeltenumus, ielej iegūto karstu karameli, turpiniet vēdināt līdz atdzesēšanai, pievienojot vaniļas cukuru.
- Beigās mīkstais sviests tiek sajaukts un iegūtā krēma vienmērīgums.
Šokolādes biskvīta krēms
Tālāk jūs uzzināsiet, kā padarīt šokolādes biskvīta krēmu. Delikateses raksturīgais garša sniegs kakao pulveri, sajaucot norādītās proporcijās eļļas bāzē, pievienojot iebiezinātu pienu. Pieaugušo auditorijai varat pievienot nelielu konjaku vai brendiju maisījumam un dažus pilienus vaniļas ekstrakta bērniem.
Sastāvs:
- sviests - 400 g;
- iztvaicēts piens - 400 g;
- kakao pulveris - 2/3 tase.
Sagatavošana
- Sviestu, kas ir mīkstināts istabas apstākļos, 5 minūšu laikā uzbruņo ar maisītāju.
- Pievienojiet iebiezinātā piena porcijas, turpinot pārspēt, pievienojiet kakao pulveri.
- Piespiež krējumu ar cococienu pāris minūtes.
Banānu krējums cepumiem
Ātri cepumu krēms ar banānu biezeni papildinās cepšanai neticamu garšu un pārsteidzošu garšu. Lai masa labi noturētu formu, ir jāizmanto nenobrieduši augļi ar blīvu celulozi un neilgu laiku no ledusskapja iegūst eļļu, bet neļauj to pārmērīgi mīkstināt. Lai saglabātu patīkamu krēmkrāsas krāsu, banānu celuloze jāpārklāj ar citronu sulu. Viņš mīkstinās deserta saldumu un dos viņam trūkstošo skābi.
Sastāvs:
- sviests - 200 g;
- banānu biezeni - 2 tases;
- Citronu sula un vaniļas cukurs - 2 tējkarotes;
- pulverveida cukurs - 4 tases.
Sagatavošana
- Sviests tiek uzpūstas ar pusi cukura pulvera 5 minūtes.
- Sagatavojiet banānu biezeni, sasmalciniet mīkstumu kopā ar citronu sulu maisītājā.
- Maisot eļļas masas daļas banānu kartupeļu biezeni un atlikušo cukura pulveri, uzmanīgi butu krēmi.