Veicot mājās gatavotas kūkas ir lielisks veids, kā realizēt savas spējas un tajā pašā laikā izbaudīt savu ģimeni ar garšīgu tēju vai kafiju. Pareizi sagatavota mīkla cepumam nodrošinās vēlamo rezultātu. Tas paliks tikai sīkums - rotā produktu no saņemtā produkta un nogādās gatavībā krāsnī.
Kā pagatavot mīklas mīklu?
Bieži vien cepeša cepumu mīkla ir viena no smilšu bāzes variācijām, kas sagatavota, mainot pamatproduktu. Lai to īstenotu, atcerieties:
- Rupja struktūra dod delikateses bāzi, pamatojoties uz margarīnu vai eļļu, kas, atkarībā no tehnoloģijas, ir sasaldēta un sasmalcināta uz rīves vai samaisīta masā.
- Miltu vai citu saistvielu sastāvdaļu daudzumam jābūt tādam, lai substrāts nebūtu lipīgs, viskozs un tajā pašā laikā labi velmētu.
- Pirms sajaukšanas iegūto miltu trauku ledusskapī ievieto vismaz pusstundu dzesēšanai un novecošanai.
- Ja jūs izmantojat citu bāzi, piemēram, fermentētu pienu, apstrādāto tekstūru būs mīkstāka, sulīga, bet tai nav raksturīga mazspēja (smilšainība).
Mīklas krējuma cepumiem
Viens no vecākajiem variantiem ir skābā krējuma mīkla cepumiem. Mūsdienās recepte nav tik nozīmīga un pieprasīta. Noteikti tas veicina izmantoto komponentu minimumu, izpildes vienkāršību, kā arī iegūto produktu izcilās īpašības.
Sastāvs:
- iesēta kviešu milti - 200 g;
- vidējais tauku saturs skābā krējuma produktā - 200 g;
- cepamais pulveris - 10 g;
- sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
- Skābā krējuma tiek ievilkts ar granulētu cukuru, ievada nešķeltas vielas, sajauc, masu savāc kom un ievieto ledusskapī, ietin ar plēvi.
- Kad viņi sloksni, tie liešanas mīkla sīkdatne slāņa no pieciem līdz septiņiem milimetriem biezs un izgriezt produktus ar vēlamo formu.
Ēteris ingveru cepumiem
Inženiera cepumu mīkla, kuras recepte ir norādīta zemāk, tiek sagatavota, pievienojot iebiezinātu ingveru, bieži vien kombinējot ar kanēli. Šo bāzi izmanto, lai radītu garšīgus priekšmetus Jaungada un Ziemassvētku brīvdienām, kā arī cepšanai tīkams piedevu aromātiskai piparmētru tējai jebkurā gada laikā.
Sastāvs:
- iesēta kviešu milti - 180 g;
- olas dzeltenums - 1 gab .;
- sviests, medus un cukura pulveris - 70 g;
- cepamais soda - ¼ tējk;
- kanēlis un zemes ingveris - 1 tējkarote katra;
- sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
- Sijāt zaudēt sastāvdaļas, apvienot tos ar sasmalcinātu saldētu sviestu, medu un dzeltenumu.
- Sajauciet masu, līdz iegūst blīvu miltu miltus.
- Ievietojiet to maisiņā vai ietiniet to ar filmu un atstājiet to atpūsties stundu uz ledusskapja plaukta.
- Tas paliek tikai, lai mīklas izspiež sīkdatnēm, izgrieztu produktus un cep, līdz gatavs.
Mīklu alus cepumiem
Mīklas testa recepte var būt visneparedzētākais, piemēram, tālāk sniegtais variants. Šajā gadījumā alu kalpo kā šķidruma bāzi. Šī metode dod noteiktu gala izstrādājumu virskārtu un nesalīdzināmu pikantu piezīmi, ko nevar panākt nekādā citā veidā. No šādas bāzes desertu produkti un nesaldinātas alu ar ķimeņu uzkodas ir vienlīdz labas.
Sastāvs:
- iesēta kviešu milti - 480 g;
- izvēlēta vistas olu - 1 gab.
- gaismas alus - 250 ml;
- sviests - 250 g.
Sagatavošana
- Rotā sasaldēta krēmveida masa tiek samalta ar miltiem, līdz tiek iegūta smalkā drupa.
- Ielieciet alu, brauciet pa olu un mīciet.
- Savākt iegūto masu vienreizējā kārtā, ielieciet maisiņā un nosūtiet to uz pāris stundām ledusskapja nodalījumā.
- Atdzesētā un nogatavojušā bumba tiek izgriezta, sagriež gabalos un pārkaisa pirms cepšanas, atkarībā no paredzētā pulverveida cukura vai ķimeņu sēklu un sāls izmantošanas.
Cepumu miltu mīkla - recepte
Turpmāk uzskaitītajiem biezpiena ceptiem ventilatoriem ir informācija par to, kā gatavot mīklu no biezpiena cepumiem. No šādas bāzes gardumu raksturo delikāts garša ar vieglu siera piezīmi un maigu aromātu. Cukuru pamatnē pievieno pēc garšas vai uz kartupeļiem kristālos vai pulverī, kas jau ir izveidoti pirms cepšanas vai pēc tam.
Sastāvs:
- iesēta kviešu milti - 320 g;
- sviests - 250 g;
- biezpiens - 400 g;
- cepamais pulveris - 10 g;
- vanilīns.
Sagatavošana
- Sieru pagatavo ar sviesta blenderi, sajauc cepamo pulveri, vaniļu un miltus, izklāj masu bļodā.
- Pēc aukstuma atdzesēšanas, pēc 40 minūtēm cepumos iztērē mīklu no biezpiena, līdz iegūst vēlamo biezumu un sagataves tiek izgatavotas.
Mīklu uz marinādē ar sīkdatni
Mīklas mājas sīkdatnēm var izgatavot atļauto produktu sīkās versijās. Šajā gadījumā veiksmes noslēpums ir sālsūdens lietošana no tomātiem vai gurķiem. Recepte ir garša un labi izmēģināta, bet nedaudz aizmirstas saimnieces. Vai vēlaties atcerēties? Tad jums ir šāda recepte.
Sastāvs:
- atsijātie kviešu milti - 400 g;
- gurķi vai tomātu sālījumā - 16 ēdamkarotes. karotes;
- augu eļļa - 16 ēdamk. karotes;
- cukurs - 16 ēdamkarotes. karotes;
- cepamais pulveris - 2 tējk.
Sagatavošana
- Bļodā apvienojiet augu taukus un sāls šķīdumu.
- Izmēģiniet cukuru, ielejiet cepamo pulveri, samaisiet un pievienojiet miltu masu.
- Maisiet, ielieciet līdz pieciem milimetriem un izgrieziet vajadzīgās formas sīkdatnes.
- Ja izsmalcinātas sausās mīklas cepumi ir pat plānāks, delikatese būs neticami kraukšķīga.
Ātrās mīklas mājas cepumi
Zemāk jūs uzzināsiet, kā pagatavot īsus mīklas izstrādājumus cepumiem, lai tas vienkārši kūst mutē, tas bija tik maigs un mīksts kā vien iespējams. Iegūtā bāze var tikt novietota uz pergamenta, izmantojot konditorejas maisiņu, un tā trūkst, vienkārši novietojiet uz pergamenta ar karoti.
Sastāvs:
- iesēta kviešu milti - 350 g;
- pilnpiens - 60 ml;
- margarīns - 250 g;
- normālais un vaniļas cukurs - 140 un 20 g.
Sagatavošana
- Telpas temperatūras mīksts margarīns tiek saputināts ar divu veidu granulētu cukuru, pakāpeniski ielejot pienu un panākot kristālu izšķīšanu.
- Pēc tam miltus sajauc bāzi, līdz izšķīdina gabaliņus, un pāriet uz sagatavju cepšanu un cepšanu.
Konditorejas izstrādājums bez olām
Vienkāršāko mīklas mīklu bez olām var mīcīt saskaņā ar sekojošiem ieteikumiem, izmantojot norādītās sastāvdaļu proporcijas. Produkti no tā ir pārsteidzoši garšīgi, drupināti un vienkārši izkausē mutē. Ja jūs nomainīsiet cukura pulveri ar pulveri, delikāts izrādīsies maigāks un mīkstāks.
Sastāvs:
- iesēta kviešu milti - 300 g;
- sviests - 200 g;
- cukurs - 100 g.
Sagatavošana
- Cepiet nedaudz sviesta ar cukuru, pievienojiet kviešu miltus, mīciet.
- Izturiet vienkāršu mīklu ledusskapī uz pusstundas sīkfailu, izvelciet to piecu līdz septiņu milimetru biezumā un noformējiet sagatavi.
Medus mīkla cepumiem
Ātri mīklas cepumus var mīcīt, izmantojot medu kā saldinātāju. Papildus saldumam produkts aizpildīs desertu ar pārsteidzošām piezīmēm, padarīs to garšu, aromātu un bagātīgāku krāsu. Šajā gadījumā soda reaģē ar medu dabiskajām skābēm, tādā veidā dzēšot, piesātina masu ar burbuļiem, kā rezultātā cepšanas bāze kļūst maiga un drupināta.
Sastāvs:
- kviešu milti - 480-550 g;
- Ziedu medus - 120 g;
- pilnpiens - 40 ml;
- sviests - 100 g;
- cukurs - 100 g;
- izvēlēta vistas olu - 1 gab.
- cepamā soda - 10 g.
Sagatavošana
- Izmēģiniet nepieciešamo medus, piena daudzumu, pievienojiet soda, taukus, cukuru, olu, samaisiet un novietojiet uz ūdens vannas.
- Uzsildiet, maisot, līdz krāsa mainās.
- Pēc atdzesēšanas miltus maisos sajauciet ar miltiem cepumiem, pirms iegādājieties rullēšanai piemērotu tekstūru.
- Slāņa biezumam, pirms izņem no tā sagataves, jābūt 5-7 mm.