Svētku galdā ir labi pagatavot tādu ne-trivial desertu kā kūka ar biezpiena bumbiņām. Šis pīrāgs nav cloying, garšīgs un izskatās skaists uz griezuma.
Pasaki, kā padarīt šokolādes kūku ar biezpiena bumbiņām.
Kūkas recepte ar biezpiena bumbiņām
Sastāvs:
Bumbieru bumbiņām:
- biezpiens - 250 g;
- olu dzeltenumi - 2-3 gabali;
- cukurs - 2 ēdamkarotes. karotes;
- kokosriekstu čipsi - apmēram 50 grami (varbūt nedaudz vairāk);
- vaniļa ir šķipsnu.
Šokolādes mīklai:
- šokolāde - 50 g + nedaudz vairāk dekorēšanai;
- vistas olu - 3-4 gabali;
- kviešu milti augstas kvalitātes - 10-12 st. karotes;
- cukurs - apmēram 50 g;
- kakao pulveris - 2 ēdamk. karotes;
- vaniļas - šķipsniņu;
- rums (vai konjaks, brendijs) - 2 ēdamk. karotes;
- sāls - pie naža gala;
- soda, dzēsti etiķi - uz naža gala.
Sagatavošana
Vispirms sagatavojiet biezpienu . Biezpienu pārēsīs ar cukuru, kokosriekstu skaidām, vaniļas un olu dzeltenumiem. Sadrumstalot mikroshēmā un izplatīties formā (tas ir labāk noņemams). Apakšā jāpārklāj eļļains maizes papīrs.
Tagad mēs sagatavojam mīklu. 1/2 daļa kakao sajauc ar cukuru. Atsevišķi dzeltenumi no olbaltumvielām un noslaucīt tos ar kakao un cukura maisījumu. Izkausējiet šokolādi ūdens vannā. Pievienojiet rumu un vaniļas. Mēs pievienojam un sajaucām saru.
Mēs pārsniedzam olbaltumvielas ar otro cukura daļu, līdz veidojas stabila putas. Uzmanīgi sajauciet šo maisījumu ar šokolādes olu masu. Pievienojiet nedaudz izsijātus miltus, soda un sāli. Mīklai jākļūst šķidrumam. Aizpildiet bumbiņas formā ar testu. Mēs cept kūka apmēram 40-50 minūtes temperatūrā 180-200 grādi pēc Celsija.
Gatavo pīrāgu virsū apkaisa ar rīvētu šokolādi. Jūs varat apkaisa kūku ar kokosriekstu skaidām un izrotāt ar cukīni.
Kūku ar biezpiena bumbiņām var cepēt multivarkā. Piemēram, daudzpakāpju "Panasonic" gadījumā mēs izvēlamies "cepšanas" režīmu, laiks ir apmēram 1 stunda 40 minūtes.
Nosaukums liecina, ka jums ir cept kūku ar biezpiena bumbiņām, bet ir zināms arī cits recepte, bet tas nav pīrāgs, bet gan "aukstā" kūka.
Kūka ar biezpiena bumbiņām
Sastāvs:
- biezpiens - 250 g;
- olu dzeltenumi no 10 paipalu olām (lai izvairītos no salmonelozes);
- cukurs - 2 ēdamkarotes. karotes;
- kokosriekstu skūšanās - apmēram 50 g (varbūt vairāk);
- vaniļa ir šķipsnu.
Šokolādes-krējuma masai:
- jebkura cukura vai ķiploku cepumi (jūs varat izžāvēt nesālītas krekerus) - apmēram 200 g;
- granulēts cukurs - 3-5 ēdamk. karotes;
- kakao pulveris - 3-4 ēdamk. karotes;
- skābs krējums - apmēram 150 ml;
- krējums dabīgs piens ar vidēju tauku saturu - apmēram 100 ml;
- rums vai konjaks - apmēram 100 ml;
- ūdens 40 ml;
- želatīna pārtika - 10-20 g;
- šokolāde ir maza un dekorēšanai sveķainā.
Sagatavošana
Gatavošana stikla veidā ar augstu robežu. Mēs ieslēdzam sīkfailus drupās, izmantojot kombinēto, malšanas dzirnavu vai gaļas mašīnā. Želatīns jābriest maisījumā ar rumu un ūdeni. Filtrējiet šo maisījumu un pievienojiet to krējuma. Cukurs tiek sajaukts ar kakao un krējumu. Šo maisījumu sasildiet ūdens vannā, līdz cukurs izšķīst. Mēs kombinējam abus maisījumus un sajauc līdz viendabīgai. Zemes pievienošana
Tīrā, sausā veidā izlejiet mīklu un ievietojiet ledusskapī, bet maisījuma otro daļu turiet siltu. Kad veidlapas slānis ir sacietējis. Mēs veidojam bumbieru bumbiņas - tāpat kā iepriekšminētajā receptē un izveidojiet to formu. Augšā ar masas otro daļu. Apkaisīt ar rīvētu šokolādi un kokosriekstu skaidām. Jūs varat izrotāt ar cukurotiem augļiem. Novietojiet veidni ledusskapja plauktos, līdz tā ir pilnībā nostiprināta.
Pīrāgs ar biezpiena bumbiņām, kas tiek pasniegts ar kafiju, tēju, karkādi vai roibus. Jūs varat pasniegt glāzē balzamu vai šķidrumu.