Nepietiek, lai pagatavotu pareizos un garšīgos vareniki ar ķiršiem , kur ir vēl svarīgāk tos pareizi pagatavot. Izmēģinājuma ilgums un gatavošanas tehnoloģija jāizvēlas atkarībā no tā, kāda mīkla jūs izvēlējāties lietot recepti: sarkanie pusfabrikāti, kuru pamatā ir raugs vai soda, tvaicē, bet citi vareniki ir pilnīgi sagatavoti un parastajā verdošā ūdenī.
Cik daudz ir nepieciešams gatavot vareniki ar ķiršiem un kā to izdarīt pareizi, mēs to pastāstīsim šādās receptēs.
Cik daudz vārītas saldētas vareniki ar ķiršiem?
Neatkarīgi no tā, vai esat iepriekš lakotas vareniki un uzglabā tos turpmākai lietošanai saldētavā, vai, ja jūs izmantojat iegādāto pusfabrikātu, ēdiena gatavošanas shēma paliks nemainīta.
Jebkādus saldētus pelmeti pirms ēdiena gatavošanas neatbrīvo. Virs ugunskura novietojiet pannu ar mērenu ūdens daudzumu (ne mazāk par litru uz porciju), nedaudz pievienojiet sāli un mest vareniki tikai pēc šķidruma viršanas.
Ar aktīvo vārīšanu vareniki vārītas līdz uzkāšanai, un pēc tam pa kreisi vēl 4-5 minūtes jau ar mazāk vārīšanās.
Gatavie pelmeņi tiek novadīti uz šķidruma, ļaujot pārlieku novadīt ūdeni, un pēc tam tiek pasniegtas uzreiz.
Cik minūtes gatavot svaigus klimpas ar ķiršiem?
Neskatoties uz to, ka ir ērti izmantot pusfabrikātus, tie nav konkurenti svaigi vareniki ar ķiršiem. Pēdējās tiek pagatavotas ārkārtīgi ātri, mīklas, kas uz tām ir ievilktas daudz vieglāk, saglabā formu perfekti un saglabā elastību.
Pirms ēdiena gatavošanas uz kamīna novietojiet lielu katlu un piepildiet to ar vismaz pāris litriem ūdens (ja plānojat gatavot divas porcijas). Pēc šķidruma vārīšanas tas sālīts un svaigus klimpas izklāj partijās, pastāvīgi maisot, lai izvairītos no saskares. Pagaidiet pusfabrikātu vārīšanu un virsmas apstrādi. Cik daudz gatavot vareniki ar ķiršiem pēc vārīšanas atkarīgs no to lieluma, blīvuma un mīklas sastāva. Pietiek ar plānu pārbaudi un pāris minūtes, lai nokļūtu gatavā stāvoklī, bet biezu mīklu vajadzētu pagatavot vismaz 5 minūtes. Vareniki rokām darinātā molding tiek dota pāris minūtes papildus laika, lai arī mīklas malām arī izdevās vārīties labi.
Ir arī alternatīva vārīšanas metode, kas piemērota mazām vareniki no plānas mīgas. Pēc tam, kad pelmeņi peld uz virsmu, tvertne ir pārklāta ar vāku, noņemta no uguns un atstāta uz pāris minūtēm. Gatavs vareniki parasti iemest, pēc tam sajauciet ar sviestu un nekavējoties pasniedziet karstu, lai mīkam nebūtu laika kopā saskarties.
Cik daudz gatavot vareniki ar ķiršiem pārim?
Sagatavojot sulīgus pelmeņus ūdenī, gaisa mīkla vienkārši nepalielinās, jo pusfabrikāti ar sodas un rauga sastāvu ir pagatavoti tikai pārim.
Šim nolūkam varat izmantot gan pilna tvaika nosūcēja , gan multivarku vai vienkārši eļļainu šķidrumu, kas novietots virs katla ar verdošu ūdeni.
Kādā veidā jūs nevēlaties izvēlēties, vispirms pārliecinieties, ka jūs ievietojat pelmeņus, kas nav viens otru tuvu. Gatavošanas laikā miza ievērojami pieaugs, un tādēļ cepumi var viegli salikt vienā komā. Virs tvaika vareniki gatavot daudz ātrāk, 5-7 minūtes būs pietiekami. Gatavus pelmeņus ievieto dziļā bļodā, ielej ar izkausētu sviestu, sajauc un pārklāj, gaidot otro daļu, līdz gatavs.
Pasniedziet gatavi pelmeņi var būt tāpat kā ar tradicionālo sviestu un cukuru, un ar dažādām piedevām: sākot ar krējumu un skābo krējumu, un beidzot ar vienkāršu ogu sīrupu.