Sēnes var savākt turpmākai izmantošanai dažādos veidos - tos var saglabāt, izžāvēt vai sasaldēt. Tagad mēs jums pateiksim, kā gatavot zupu no saldētām sēnēm.
Zupa no saldētām baltajām sēnēm
Sastāvs:
- saldētas baltas sēnes - 330 g;
- kartupeļi - 400 g;
- burkāni - 150 g;
- sīpols - 110 g;
- augu eļļa - 20 ml;
- zaļumi;
- lauru lapa;
- sāls
Sagatavošana
Saldētas baltas sēnes novāc kūkā, ielej ūdeni un stipra uguns uzlej līdz vārīšanās temperatūrai. Tagad samaziniet uguns un gatavojiet sēnes 15 minūtes. Tad pievienojiet lauru lapu, tas dos bagātīgu garšu mūsu zupai. Mēs iztīrījām kartupeļu, sasmalcināja to un izsūtīja to sēnēm, pagatavoja vēl 15 minūtes, sasmalcina sīpolus ar burkāniem. Pievienojiet dārzeņus zupai, sāli, piparus pēc garšas un pievienojiet sasmalcinātus zaļumus. Vāra vēl 5 minūtes. Pēc tam 10 minūtes tiek uzdota garšīga saldētu sēņu zupa.
Sēņu zupa
Sastāvs:
- saldētas sēnes - 450 g;
- burkāni - 160 g;
- kartupeļu - 250 g;
- sīpols - 120 g;
- augu eļļa - 20 ml;
- ūdens - 300 ml;
- baltmaizes šķēles - 2 gab.
- sāls;
- pētersīļu zaļumi.
Sagatavošana
Apcepiet sasmalcinātu burkānu un sīpolu. Sēnes atkausē, ievieto katlā, mēs pievienojam kartupeļus sagriež šķēlēs. Piepildiet visus ar verdošu ūdeni, pagatavojiet līdz gatavam, pievienojam cepetis no dārzeņiem, zaļumiem. Mēs pārsniedzam sagatavoto zupu uz biezeņa stāvokli. Maize tiek sagriezta kubiciņos un žāvēta cepeškrāsnī, un tad iegūtie grauzdiņi tiek pasniegti zupai.
Zupa no saldētām meža sēnēm
Sastāvs:
- saldētas meža sēnes - 400 g;
- kartupeļi - 350 g;
- sīpols - 120 g;
- ķirbis - 120 g;
- burkāni - 140 g;
- ūdens - 2 l;
- lauru lapu, zemes ingveru, smaržīgos un melnos piparu zirņus.
Sagatavošana
Saldētas sēnes piepilda ar aukstu ūdeni, pēc vārīšanas mēs mestam lauru lapu, piparus un vāriet apmēram 30 minūtes. Sagatavojam dārzeņus - ķirbjus un burkānus sagriež mazos kubiņos, kartupeļus - kubiņos, sasmalcina sīpolu un apcep. Aptuveni pusstundu laikā no sēņu gatavošanas sākām burkānus, pēc 5 minūtēm - kartupeļus, un pēc 7 minūtēm - ķirbi. Pagatavojiet visu kopā 15 minūtes, pēc tam pievienojiet sāli, pievienojiet iebiezinātu ingveru un grauzdētu sīpolu garšu. Atkal ļaujiet zupai vārīties, pēc tam izslēdziet uguni un pārklājiet pannu ar vāku. Pasniedziet šo neticami garšīgu un aromātisku saldētu svaigu sēņu zupu ar majonēzi vai skābo krējumu.
Saldētas sēņu zupa - recepte
Sastāvs:
- kartupeļi - 400 g;
- saldētas sēnes - 450 g;
- sīpols - 110 g;
- olu - 1 gab.
- kausētais siers - 100 g;
- burkāni - 100 g.
Sagatavošana
Apcepiet sasmalcinātos burkānus un sīpolus. Opyata atkausē, mazgā un ieliek ceptuvēm ar dārzeņiem, sautējiet 10 minūtes. In pot, ievietojiet sagrieztus kartupeļus, dārzeņus ar sēnēm, ielej ūdeni (mēs to regulējam neatkarīgi atkarībā no vēlamā zupa blīvuma) un pagatavojiet, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas. Gandrīz pašā beigās mēs pievienojam sasmalcinātu kausētu sieru un neapstrādātu olu. Maisīt, pagatavot sāli, piparus un vāra vēl 5-7 minūtes. Karote zupa uz plāksnēm un izrotājiet ar pētersīļu lapām.
Zupa no saldētām vārītām sēnēm un griķiem
Sastāvs:
- vārītas saldētas sēnes - 450 g;
- griķu - 150 g;
- kartupeļi - 300 g;
- ūdens - 2,5 litri;
- sojas mērce - 20 ml;
- sīpols - 100 g;
- augu eļļa - 20 ml;
- sāls, garšvielas, zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana
Kartupeļus sagriež mazos gabaliņos. Vārošā ūdenī izlejiet sojas mērci, izklājiet kartupeļus, izmazgājiet un šķiroti griķi un pagatavojiet apmēram 10 minūtes, tad novietojiet saldētas vārītas sēnes un pagatavojiet vēl 5 minūtes pēc vārīšanas. Sīpolus apcep augu eļļā un ievieto pannā pārējām sastāvdaļām. Pagatavojiet 5 minūtes un iemērciet zupa smalki sakapātus zaļumus. Sajauciet un izslēdziet uguni un ļaujiet zupai gatavot 15 minūtes.