Kartupeļu mīkla

Vienlaikus kartupeļu mīkla bija ļoti populāra mājsaimniecībā. Produkti no tā izrādās garšīgi, lieliski un ilgi paliek mīksti, nevis iztukšoti. Tātad, kāpēc ne atjaunot popularitāti šīs drausmīgs ideja cepšanai uz kartupeļu pamata. Lai to panāktu, mēs piedāvājam kartupeļu mīklas sagatavošanas iespējas, no kurām jūs varat cept neticami gardas mājas kūkas vai citus vienlīdzīgus ēšanas produktus.

Raugs mīklas kartupeļu buljonā - recepte bez olām

Sastāvs:

• kartupeļu buljona - 490 ml;
• granulēts cukurs - 90-150 g;
• sausais raugs - 10 g;
• augu eļļa bez smaržas - 90 ml;
• Kviešu milti - 680-720 g.

Sagatavošana

Mīklu uz kartupeļu buljona ir pagatavojuši arī tradicionāli. Pirms lietošanas atšķaida atdzesējiet vai apsildiet līdz 40-45 grādiem. Ja tas ir sālīts, tad sāli mīklas pagatavošanai neizmanto. Cukura daudzumu nosaka pēc pieprasījuma. Ja mīklu sagatavo nesaldētiem produktiem, pievienojiet to mazāk un palieliniet saldo kristālu daudzumu, pagatavojot saldos smalkmaizītes.

Vajadzīgās temperatūras novārdzināšanā mēs izšķīst raugu un izšķīdina cukuru, tad pievieno augu eļļu bez aromāta un izsmidzina apmēram 500 gramus miltu. Viss ir labi sajaukts un miltus pievieno nelielās porcijās, katru reizi rūpīgi mīcot, līdz tiek iegūta vajadzīgā tekstūras struktūra. Pēc gatavības mēs ļaujam viņam sasilt un var turpināt izstrādājumu dizainu. Pirms cepšanas cepeškrāsnī viņiem jāpiešķir papildu laiks pierādīšanai. Ja jūs gatavojat ceptas kūkas, tās var pagatavot uzreiz pēc reģistrācijas.

Kā pagatavot mīklu no kartupeļu biezuma?

Sastāvs:

• kartupeļu biezeni - 360 g;
• pilnpiens - 300 ml;
• augu eļļa - 75 ml;
• sausais raugs - 2 pilnus tējkarotes;
• sāls liels - 10 g;
• granulēts cukurs - 45 g;
• kviešu milti - 640-720 g.

Sagatavošana

Lai pagatavotu mīklu, mums vajag kartupeļu biezeni. To var īpaši pagatavot šim nolūkam, glabājot vārglāzi, līdz gatavs un sasmalcina kartupeļu biezeni ar nelielu daudzumu buljona, un pēc pusdienām izlieto produktu.

Sajauciet kartupeļu biezeni ar siltu pienu, izšķīdinot sāli un cukura kristālus, pievienojiet raugu, kas sajaukts ar izsijātajiem miltiem, ielieciet augu eļļu un pievienojiet maisījumu. Milti nedrīkst pievienot nekavējoties. Sākotnēji ir ieteicams ieviest 500 gramus, pakāpeniski pievienojot pārējos atlikušos maisījumus, ja nepieciešams, iegūstot mīksta mīkstuma tekstūru, kas tikai nedaudz pielīp ēdienu rokām un sāniem.

Mēs dodam gatavo testu, lai nostāvētu un paaugstinātu siltumu stundu, un tad mēs varam turpināt izstrādāt vēlamos produktus no tā. Tas var būt kā pīrāgi, ruļļi vai atvērt vai aizvērt lielus pīrāgus ar dažādiem pildījumiem.

Kartupeļu mīkla gatavošanai

Sastāvs:

• kartupeļu bumbuļi - 980 g;
• Vidēja izmēra vistas - 3 vienības;
• sviests - 35 g;
• sāls liels - 15 g;
• Kviešu milti - 150-175 g.

Sagatavošana

Kartupeļus maizītes gatavošanai zrazēm var vārīt gan formā, gan arī iepriekš notīrīt no ādām. Pēc tam ir nepieciešams, lai notecētu visu novārķē un dārzeņus sasmalcina ar drupināšanu, līdz tas ir sasmalcināts. Ja jūs izvēlaties iespēju vienotā formā, tad bumbuļus ir jātīra, tiklīdz tie ir gatavi. Buljonu, pienu vai jebkuru citu šķidrumu nepievieno dārzeņu masai, un mēs neizmantojam blenderī malšanai, tikai kartupeļus un spalvas. Tagad mēs slaucam olu biezenī, pievieno gabalu sviesta un sāls, ielej miltus un kārtīgi samaisa masu. Atkarībā no kartupeļu veida un olu lieluma jums var būt vajadzīgs vairāk vai mazāk miltu, lai vislabāk izmantotu šāvienu.

Mēs izrotājam kroplīti no kartupeļu mīkla ar samitrinātām rokām, aizpildot tos ar vēlamo pildījumu.