Pepper, ko amerikāņu indiāņi jau sen lieto, sauca par čilli no vārda "sarkans". Tādējādi šis vārds izklausās vienā no acteku dialektiem. Pēc tam, kad mēģinājis izdzert pikantu dzērienu no kakao, vaniļas un pipariem, ko sauc par "chokolatl", lielais ceļotājs nolēma nogādāt Eiropu, kur spice ļoti ātri atrada cienītājus. Kas ir tik noderīgi karstā paprikai, ka tā attēli tiek saglabāti pat uz seno acteku baznīcas bīskapjiem, mēs tagad apsveram.
Karstā pipari tiek izmantoti ēdiena gatavošanā. Tas veido pamatu krāsainam meksikāņu ēdienam, ir Indijas akūtas karija, tas tiek pievienots Tabasco , Tkemali, Adjika uc utt.
Kas ir noderīgi karsto papriku?
- Liels skaits beta-karotīnu sarkano piparu, B vitamīni uzlabo asinsvadu stāvokli.
- C vitamīns pikanajos pipuros ir gandrīz divas reizes lielāks nekā citronā. Turklāt, nogatavojušies sarkanie pipari to (C vitamīns) daudzkārt vairāk nekā zaļā krāsā. Un, kā jūs zināt, C vitamīns ir labākais asistents cīņā pret saaukstēšanos.
- Šo garšvielu plaši izmanto medicīnā. Augsts kapsaicīna saturs, kas piešķir piparam uguns garšu, ir uzticama aizsardzība pret patogēniem un vīrusiem. Izmantojot to kā pārtiku, jūs varat pasargāt sevi no infekcijas epidēmijas laikā, palielināt ķermeņa imunitāti.
- Izmanto tinktūras, plāksterus, ziedes, kas satur paprikas sarkano piparu, neitralizē locītavu un muskuļu sāpes. Zināma farmakoloģija ilgu laiku un veiksmīgi kapsaicīns tiek izmantots analgētiku ražošanai.
- Saprātīga sarkano piparu izmantošana uzturā palielina apetīti, stimulē kuņģa-zarnu trakta darbību, uzlabo žultspūšļa darbību un aknas.
Kontrindikācijas
Bet, ko un cik noderīgi ir zaļie pipari, jums joprojām ir jābūt uzmanīgiem savā pieteikumā. Lielās devās tas var savainot iekšējo orgānu gļotādu un izraisīt peptisku čūlu . Lai vismaz kaut kā neitralizētu dedzinošo sajūtu no pipariem, ne dzert ūdeni, labāk ir ēst nedaudz jogurtu vai dzert pienu.