Tradicionāli uz grila sagatavo dažādu šķirņu gaļu un retāk dārzeņus. Bet zivis ar šo ierīci, it īpaši, foreles, varēs pagatavot zivis ar neticami garšas sajūtām. Foreles par grilu, saglabājot daudzas derīgas vielas, iegūst īpaši delikāts, garšīgs un aromātisks.
Foreles var cepīt uz grila ar gabaliņiem vai veselu, vienkārši novietojot uz režģa vai gatavojot folijā.
Tāpat kā gaļas gadījumā, ir vēlams ievilināt zivis. Par bārbekjū forelēm parasti jāizmanto marināde ar minimālu sastāvdaļu daudzumu, kas vajadzīgs tikai, lai pienācīgi uzsvērtu pašu zivju garšu un radītu brīnišķīgu kulinārijas šedevru.
Kā pareizi marinēt un pagatavot foreles, to cepot uz liekšķere, mēs to paskaidrosim mūsu receptēs.
Kā pilnībā pagatavot foreles par grilu uz bārbekjū?
Sastāvs:
- Vidusmēra foreles - 2 gab.
- citrons liels - 1 gab.
- granātābolu sula - 50 ml;
- svaigie pētersīļi - 1 neliela ķekars;
- pipari, malti melni vai balti - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- olīveļļa - 40 g.
Sagatavošana
Mēs tīrām zivis, zarnas un rūpīgi izskalo. Tad sajauciet ar sulu pusītes citrona, berzējiet to ar sāli un pipariem un ļaujiet marinēt apmēram trīsdesmit minūtes.
Laika gaitā mēs ieliekam divas citronu krūzes un pusi ķekarus pētersīļus katras zivs vēderā, pārklāj to ar olīveļļu un apkaisa ar granātābolu sulu, ieliek uz režģa un mazuļus uz grilu uz bērza oglēm ar mērenu siltumu, līdz gatavs. Cepšanas laiks ir atkarīgs no zivju lieluma, vidēji divdesmit minūtes.
Mēs apkalpojam foreles, pagatavotas uz grila, ar citrona gabaliņiem, svaigiem vai ceptiem dārzeņiem un garšaugiem.
Ja jūs nevarat atļauties veselības apsvērumu dēļ vai kāda cita iemesla dēļ ēst ēdienus, kas gatavoti uz uguns ar dūmiem un ceptu garoza, mēs piedāvājam Jums receptes foreles gatavošanai uz traukiem folijā. Ceptajām zivīm tādējādi ir sulīga garša, brīnišķīgs aromāts un tajā pašā laikā izrādās diēta.
Foreles ar foliju ar saldajiem pipariem uz grila uz grila
Sastāvs:
- Vidēja izmēra foreļu liemeņi - 3 gab.
- neliels citronu - 1 gabals;
- olīveļļa - 80 ml;
- saldie bulgāru pipari - 1 gab.
- svaigas zaļās kviešu, pētersīļu un bazilika - pēc garšas;
- sviests - 40 g;
- sāls - pēc garšas;
- baltais pipars - pēc garšas;
- Garšvielas zivīm - pēc garšas;
- ķiploki (pēc izvēles) - 1-2 krustnagliņas.
Sagatavošana
Liemeņu forele nesatur svarus, atbrīvojas no svešķermeņiem un pēc vēlēšanās no spuras, asti un galvas. Pēc tam kārtīgi noskalojiet un veiciet divu vai trīs pakāpienu augšpusē. Mēs berzējam zivis no visām malām un marinādes iekšpusē, pagatavojot, sajaucot olīveļļu, pusi citronu sulu, balto piparu, sāli, smalki sagrieztus zaļumus un pēc gribas izlaižot ķiploku presi. Atstājiet divdesmit minūtes.
Mēs ievietojam zivis folijas lapiņā, vēderplaknē ievietojam divas citrona šķēles, nedaudz svaigu zaļumu un vairākus iepriekš iebertu un sasmalcinātu saldo piparu šķēles. To var arī novietot uz liemeņa augšpusē ar sviestu. Tagad mēs nofiltrējam foliju un cep grīdā grilu foreles, līdz gatavi, periodiski pagriežot. Aptuvenais gatavošanas laiks ir divdesmit minūtes. Tas viss ir atkarīgs no zivju lieluma.
Ja sautēšu foreli ar šo recepti, jūs varat nomainīt citronu sulu ar granātu un izvēlēties zaļumus pēc jūsu patikas vai gatavot to bez bulgāru pipariem. Eksperimentējiet un izbaudiet!