Marinētiem arbūziem ir sava vēsture. Pat mūsu senči, atšķīrās ar izcilām ogu garšas īpašībām, dod priekšroku visiem tradicionālajiem marinētiem dārzeņiem. Tam ir skaidrojums: miesa ir pilnīgi piesātināta ar pikantām sālsūdenēm, pat ar ilgstošu termisko apstrādi tā nezaudē formu un krāsu, un izskatās ļoti apetīti uz svētku galda.
Kā marinēt arbūzus?
Marinētais arbūzs ziemai, tāpat kā citi marinēti dārzeņi, ēdienu gatavošanā ir daudzveidīgs. Parasti ogu sagriež ērtu šķēlēs, ja to vēlas, tas tiek iztīrīts no cietas mīkstuma un izplatās kopā ar garšvielām pār burkām. Ielieciet karstu etiķa marinādi un sterilizējiet vai atbrīvojieties no šīs procedūras, izmantojot dubultās liešanas metodi.
- Gatavojiet visgaršīgāko saldo marinēto arbūzu ir ļoti vienkāršs: marinādes pagatavošanas laikā jāievēro proporcijas.
- Pirms marinēšanas arbūzus sagriež gabalos un noņem sēklas. Bez tiem krājums ir labāk saglabāts.
- Mazi arbūzi, kas nepārsniedz tomātu diametru, pilnībā marinēti.
- Konservēšanai piemēroti ir nogatavojušies, nevis nogatavojušies eksemplāri, un vislabāk to neizmantot ir saplaisājušas un pārgatavotas ogas.
Ziemā marinēti arbūzi - vienkārša recepte
Katru dienu marinēti arbūzi ir lielisks svaigu dārzeņu nokrāsu aizstājējs. Šī pagatavošanas metode ar vienkāršas etiķskābes marinādes palīdzību ļauj 6 stundām dot sulīgo arbūzu piķainu sāļo saldo garšu, kas ir īpaši svarīga, iegādājoties nepatīkamu un nederīgu ēdienu tūlītēju ēšanu.
Sastāvs:
- arbūzs - 2,5 kg;
- ķiploka daiviņa - 4 gabali;
- ūdens - 1,2 l;
- cukurs - 60 g;
- sāls - 20 g;
- etiķis 9% - 60 ml;
- lauru lapas - 2 gab.
- melnie pipari - 7 gab.
Sagatavošana
- Iegrieziet arbūzu nelielās šķēlītēs un ievietojiet traukā, pārmaiņus ar ķiplokiem.
- Uzvāriet ūdeni, pievienojiet visas garšvielas, pagatavojiet, ielieciet etiķi.
- Ielej arbūzu ar karstu marinādi, ielādē kravu no augšas.
- Pēc atdzesēšanas ielieciet to ledusskapī.
- Pēc 8 stundām uz galda var pasniegt ātrās ēdināšanas marinēto arbūzu.
Salātu arbūzu receptes burkās uz ziemas
Tie, kas vēlas iegūt oriģinālu uzkodu pie ziemas galda, var pagatavot marinētu arbūzu kārbās - tas ir vienkāršs veids, kā saglabāt ogu garšas un uzturvērtības īpašības, kas neko neparedz kā arbūzu, sāli, etiķi un cukuru. Šajā receptē tiek izmantota dubulto aizpildīšanas metode, kas palīdz ietaupīt enerģiju un laiku.
Sastāvs:
- arbūzs - 1,5 kg;
- ūdens - 1,2 l;
- etiķskābe - 20 ml;
- cukurs - 40 g;
- sāls - 30 g;
- lauru lapas - 3 gab.
- melnie pipari - 8 gab.
Sagatavošana
- Sasmalciniet arbūzu šķēles un garšvielas.
- Uzlej verdošu ūdeni 20 minūtes.
- Sasmalcināto ūdeni uzvāra, pievieno sāli, cukuru un ielej 2 minūtes.
- Ielej karstu marinādes saturu konservu kārbās, ielej etiķa etiķi un iesaiņo.
- Pēc atdzesēšanas pārnesiet marinētus arbūzus uzglabāšanai aukstumā.
Marinētu arbūzs ar ābolu sidra etiķi
Populārākais sagataves ir arbūzs, marinēts ar etiķi burciņās. Tomēr daudzas mājsaimnieces, ņemot vērā ogu delikatesi, dod priekšroku alkohola vietā - ābolu sidra etiķī. Šis konservants, kas iegūts no dabiskām izejvielām, ir maigs aromāts, smalks aromāts un satur daudz vitamīnu, kas padara sagatavi noderīgāku.
Sastāvs:
- arbūzs - 700 g;
- ūdens - 1 l;
- ābolu sidra etiķis - 20 ml;
- cukurs - 20 g;
- sāls - 20 g;
- lauru lapa - 1 gabals;
- zemes kanēlis - 5 g.
Sagatavošana
- Ielieciet gabaliņos arbūzus un garšvielas burkā.
- Karstā ūdenī pievienojiet sāli, cukuru un pagatavojiet 2 minūtes.
- Ielejiet ābolu sidra etiķi un noņemiet no plāksnes.
- Ielej arbūzu ar karstu marinādi un sterilizē 20 minūtes.
- Pēc tam marinēti arbūzi virza, pārtop un aptin.
Marinēti arbūzi ar citronskābi
Ar marinētu arbūzu ar citronskābi recepte pārsteidz vienkāršu un kvalitatīvu sagatavju ventilatorus. Kā populāra piedeva, citronskābe sniegs arbūzu mīkstumu patīkamai sāpīgai gaumei, neitralizē mizā esošos nitrātus, saglabā produktu krāsu un rūpējas par konservēšanas glabāšanas laika palielināšanu.
Sastāvs:
- arbūzs - 1,7 kg;
- ūdens - 1,5 litri;
- citronskābe - 10 g;
- cukurs - 60 g;
- sāls - 30 g.
Sagatavošana
- Arbūzu šķēlītes ievieto burkā, ielej citronskābi.
- Karstā ūdenī izšķīdiniet sāli un cukuru.
- Aizpildiet sagatavi marinādē un sterilizējiet 20 minūtes.
Arbūzs marinēts kārbās ar aspirīnu
Burvetes, kuras izvēlas pēc laika pārbaudītām receptēm, var sagatavot marinētu arbūzu ar aspirīnu. Pēdējam ir vairākas priekšrocības: tas novērš sterilizāciju, elastību arbūziem, neaizsedz marinādi, nesaprot baktērijas, palielina krājumu uzglabāšanas laiku un ļauj uzglabāt istabas temperatūrā.
Sastāvs:
- arbūzs - 2 kg;
- ūdens - 1, 2 litri;
- cukurs - 40 g;
- sāls - 20 g;
- aspirīns - 3 gab.
Sagatavošana
- Ievietojiet arbūzas šķēlītes burkā.
- Pievienojiet aspirīnu, sāli un cukuru.
- Pielejiet stāvā verdošā ūdens saturu, nekavējoties velciet, pagrieziet un aptiniet.
Ar garšvielām marinēts arbūzs
Marinēti arbūzi ar sinepēm ziemai - ideāla kombinācija tiem, kuri mīl asas un pikantās marinācijas. Ar tādu populāru garšvielu arbūzs iegūst asu garšu, smaržu, elastīgu un kraukšķīgu tekstūru, un tā augstās antiseptiskās īpašības palīdz novērst pelējuma rašanos un pagarina sagataves glabāšanas laiku.
Sastāvs:
- arbūzs - 2 kg;
- ūdens - 1 l;
- cukurs - 80 g;
- sāls - 40 g;
- sinepju pulveris - 10 g;
- citronskābe - 10 g.
Sagatavošana
- 5 minūtes ielej arbūzu šķēlītes ar verdošu ūdeni.
- Iztukšojiet ūdeni, vāriet to kopā ar sāli un cukuru.
- Ielejiet sinepes un citronskābi burkānos, ielieciet karstu marinādi un tos ielejiet.
Saldie marinēti arbūzi
Saldie marinēti arbūzi ziemas kārbās - īsta gardēžu, saldo zobu ārstēšana. Vienkāršākais un ērtākais veids, kā sagatavot šādu sagatavju, ir palielināt cukura daudzumu klasiskajā marinādē. Tādējādi ir iespējams aizpildīt trūkstošo saldumu, kas ir īpaši svarīgs attiecībā uz garšas un ne nogatavojušiem īpatņiem.
Sastāvs:
- arbūzs - 1,7 kg
- ūdens - 1,2 l
- sāls - 20 g;
- etiķis - 40 ml;
- cukurs - 80 g.
Sagatavošana
- Arbūzu mizu un sagriež kubiņos.
- Ielieciet trauku un 10 minūtes ielejiet verdošu ūdeni.
- Iztukšojiet ūdeni atsevišķā traukā, pievienojiet garšvielas un medus, uzvāra, ielej etiķi.
- Aizpildiet sagatavi ar marinādi un noņemiet to.
- Sagrieziet ar marinētu saldo arbūzu 2 dienas apgrieztā veidā, pēc tam notīriet aukstumā.
Marinēts arbūzs saldā sīrupā
Marinēti arbūzi ziemas kārbās ir dažādi garšas. Tie, kas vēlas saņemt desertu marinādē, var sagatavot arbūzus saldajā marinādē. Lai to izdarītu, jums vajadzētu iepildīt sīrupu no ūdens un cukura , pievienojiet citronskābi un izlejiet konservu saturu. Cukurs iemērc, celuloze kļūs vēl izteiktāka salduma, un čokiem - līdzība ar cukīni.
Sastāvs:
- arbūzs - 2 kg;
- cukurs - 250 g;
- ūdens - 1,5 litri;
- sāls - 20 g;
- citronskābe - 10 g.
Sagatavošana
- Ielieciet arbūzas gabalus burkā.
- Ielejiet sāli un cukuru ūdenī, uzvāra un vāriet 5 minūtes.
- Pievienojiet citronskābi, samaisiet un noņemiet no karstuma.
- Aizpildiet kausu ar sīrupu un ieskrūvējiet to.
Kā marinēt arbūzus ar medu?
Arbūzs marinēts ar medu - lieliska alternatīva visiem citiem preparātiem, jo ar šo dabisko sastāvdaļu, konservācija iegūst smaržu, medus garšu, bagātina ar vitamīniem un patīk ar ēdienu vienkāršību. Marinādē ir jāpievieno pāris ēdamkarotes medus un ielej ar karstu pildītu gatavoto arbūzu.
Sastāvs:
- arbūzs - 1,7 kg;
- medus - 50 g;
- sāls - 20 g;
- cukurs - 60 g;
- ūdens - 1,5 litri;
- etiķis - 70 ml.
Sagatavošana
- Arbūzu sagriež un ievieto burkā.
- Apkarsētajā ūdenī ielej sāli un cukuru, pagaidiet vārīšanās laiku, pievienojiet medu un etiķi un noņemiet no plāksnes.
- Ielejiet arbūzu gabaliņus ar karstu marinādi.
- Marinētu dārzeņus uzglabājiet aukstā vietā.
Marinēti arbūzi savā sula
Marinādes arbūzus konservos un bez ielej, izmantojot savas sulas svītrainas ogas. Jums vienkārši jālej celuloze ar sāli un cukuru, 10 stundas jāatliek, lai izolētu sulu, izklātu to pār burkāniem un sterilizētu. Šāda maiga metode palīdz saglabāt produkta maksimālo garšu un vitamīnu īpašības.
Sastāvs:
- arbūzs - 5 kg;
- etiķis - 20 ml;
- cukurs - 40 g;
- sāls - 40 g.
Sagatavošana
- Nomazgājiet arbūzu no mizas un sagrieziet mīkstumu kubiņos.
- Ielieciet sāli, cukuru un atstājiet 10 stundas.
- Izklājiet uz kārbām un sterilizējiet 30 minūtes.
- Ielieciet etiķi un velciet to.
Kā marinēt arbūzus mucā?
Nav šaubu, ka delicious marinētu arbūzu var pagatavot tikai barelā. Pateicoties dabiskajam fermentācijas procesam aukstajā sālījumā, viņi iegūst aromātu un saglabā vitamīnus, kas ir neiespējami etiķa marinādē. Turklāt tā ir lieliska iespēja sagatavot visdažādākās ogas un iesniegt galdam patīkamu uzkodu.
Sastāvs:
- arbūzs - 7 gab .;
- ūdens - 10 litri;
- sāls - 750 g;
- cukurs - 1,2 kg.
Sagatavošana
- Nabalite katru arbūzu no visām pusēm ar koka nūju.
- Ielieciet ogas mucā.
- Aukstā ūdenī pievienojiet sāli un cukuru.
- Arbūzus ielej ar aukstu sālījumu, ieliek uz augšu un atstāj vēsā vietā 3 nedēļas fermentācijai.