Kabaču ikri ir ļoti populāra dārzeņu uzkoda mūsu valstī. Īpaši aukstā sezonā ir tik labi, ka atvērsiet ikriku un gatavojiet sviestmaizes - tas ir ātri un garšīgs. Jūs, protams, varat nopirkt rūpnieciskās sagatavošanas veikaliņā cukini, bet labāk to sagatavot pats. Kā pagatavot ikri? Ir daudz receptes un metodes.
1. risinājums
Sastāvs:
- 3-4 kg cukini (vēlams jauni)
- 1 kg sīpolu
- 1 kg burkānu
- tomātu biezeni
- sāls
- etiķis 9%
- 300-400 ml augu eļļas cepšanai.
Sagatavošana:
Skvošs, burkāni un sīpoli tiek iztīrīti, sagriezti un cepti atsevišķi. Cietie cepumi. Tad visas grauzdētās sastāvdaļas ievieto kombinētajās daļās un sasmalcina līdz viendabīgai biezeni.
Tagad ielieciet kartupeļu biezeni vienā traukā (lielā katlā) un kārtīgi samaisiet.
Kazan uzlika mazāko uguni un nodzēš 40 minūtes (olu dzēšanas laikā periodiski maisa, lai izvairītos no dedzināšanas).
20 minūtes pēc sautējuma sākuma pievieno 1 ēdamkaroti etiķa, 2-4 ēdamkarotes tomātu pastas un sāli pēc garšas. Mēs visu sajaucam un sākam ievietot olas sterilizētos burkās, ko mēs spin. Bankas, apgrieztas, iesaiņotas vecā sega un atstāj dienu, pēc kuras jūs varat novietot tos uz plauktu pagrabā vai uz stikla balkona.
Ziemassvētku kabačs ir ļoti saprātīga un izdevīga raža.
2. variants
Šeit ir vēl viena garšīgu ikru recepte.
Sastāvs:
- 4-5 jauni vidēja lieluma cukini
- 2-4 lieli blīvi sarkanie tomāti
- 2 sarkanie saldie pipari
- 1 čili pipari sarkanā krāsā
- krūmu dilles (jūs varat pievienot vēl vienu zaļu)
- 4-5 ķiploku krustnagliņas
- sāls
- saulespuķu eļļa
- garšvielas.
Sagatavošana:
Pirmkārt, mēs labi sasmalcina sīpolus un apcep eļļā traukā. Mēs tīrām cukini un sasmalcināsim nazi vai ritinām tos caur gaļas mašīnā ar lielu sprauslu (jūs varat izmantot kombināciju vai smalcinātāju). Mēs uzlej mazu eļļu uz grunts un ieliek tur sasmalcinātu cukīni, ielieciet to 5 minūtes, tad pievienojiet grauzdēto sīpolu, sajauciet to un izklājiet, līdz tā ir gatava. 10 minūtes pirms procesa beigām, sasmalciniet papriku un tomātus. 3-4 minūtes pirms procesa beigām pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus, pievienojiet sausi garšvielas, pievienojiet sāli, samaisiet un pārklājiet ar vāku. Atdzēsīsim un jūs varat kalpot.
Baklažānu ikri un kabači
Sastāvs:
- 5 kg baklažānu
- 2 kg sarkano tomātu
- 2 kg (vēlams, ne vecs) cukīniju
- 1 kg sīpolu
- 300 grami ķiploku
- 250 g augu eļļas
- sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
Baklažānu viegli vāriet sālītā ūdenī un smalki sagriež. Cukini notīra no mizas, sēklas un sagriež šķēlēs. Mēs berzējam burkānus ar lielu trauku. Mizoti sīpoli un tomāti smalki sagriezti. Jūs varat, protams, dārzeņu malšanai
Skvoša ikra saglabāšana parasti ir vienkāršs process. Etiķi jālieto tikai balts, 6- vai 9 procenti.
Kaviāru ievieto tikai labi sterilizētā (virs ūdens tvaika 3-4 minūtes) kannas un izmanto tikai sterilizētus (vārītas minūtes 5) vāciņus. Jūs, protams, variet sterilizēt kafijas pupiņas zem cepuriem, lai nodrošinātu uzticamību, bet lielākā daļa mājsaimnieču to dara bez tā - konservēti ikri ar sagatavošanas režīmu un recepšu proporcijām tiek glabātas diezgan labi līdz nākamajai vasarai.