Ziemas uzpildīšana no dārzeņiem ir kolektīva koncepcija, apvienojot dažādus ēdienus, kurus var izmantot kā mērces, kā pamatu pirmajiem ēdieniem, atsevišķiem gaļas pusdienu ēdieniem un ātri salātiem. Parasti tā ir vienkārša sezonas dārzeņu kombinācija, bieži vien ar tomātu mērci , kuras sastāvs atšķiras atkarībā no mērķa, kādā jūs plānojat izmantot izstrādājumu.
Ziemas uzpildīšana no dārzeņiem ar sāli
Sastāvs:
- saldie pipari - 640 g;
- tomāti - 830 g;
- burkāni - 780 g;
- sīpoli - 780 g;
- Diļļu zaļumi - 80 g;
- sāls - 820 g.
Sagatavošana
Šajā vienkāršajā degvielas uzpildes stacijās būs pietiekami, lai sasmalcinātu visus dārzeņus no saraksta. Jūs varat izmantot grozi, lai sagatavotu burkānus, un papriku un sīpolu vienkārši jāsaprata ar asu nazi. Arī sagrieziet smalki un tomātus. Nogrieziet dilles un apvienojiet visas gatavās sastāvdaļas kopā ar sāli. Pārklājiet pergamentu pār appludinātām burkām, pievelciet un uzglabājiet ledusskapī. Nav nepieciešams sterilizēt traukus vai maisījumu, vai arī iesaiņot traukus uzglabāšanai.
Pirms to lieto karstos ēdienos, sālīti dārzeņi ir pietiekami, lai saglabātu kopā.
Recepte par universālu dārzeņu mērci ziemai
Sastāvs:
- tomāti - 4,8 kg;
- burkāni - 880 g;
- saldie pipari - 880 g;
- karsti pipari - pēc garšas;
- āboli - 1,1 kg;
- ķiploki - 145 g;
- cukurs - 15 g;
- augu eļļa - 20 ml;
- ābolu sidra etiķis - 20 ml.
Sagatavošana
Pēc dārzeņu un ābolu notīrīšanas nogādājiet tos pa gaļas mašīnām un pāris stundu nospiediet maisījumu emaljas kastē. Pēc tam, kad maisījums pārvēršas par homogēnu mērci, to sajauc, pievieno sasmalcinātu ķiploku, etiķi ielej ar etiķi un pēc pusstundas turpina dzēst. Izdaliet izstrādājumu tīrā traukā, pārklājiet, atstājiet sterilizēšanai un pēc tam velciet.
Dārzeņu pasniegšana ziemai bez vārīšanas - recepte
Sastāvs:
- tomāti - 1,1 kg;
- burkāni - 680 g;
- saldie pipari - 680 g;
- sīpols - 740 g;
- zaļumi kviešu un pētersīļu - par 115 g;
- sāls - 120 g.
Sagatavošana
Nogrieziet tomātus, mizojiet tos un mizojiet ar pārējiem dārzeņiem. Izgatavotā biezeņveida masa tiek sajaukta ar sasmalcinātiem zaļumiem un sāli, pārklāta ar appludinātām burkām un cieši noslēgta ar applaucētiem vākiem. Dabīgā skābe no tomātiem un liels daudzums sāls nodrošinās ilgu kalpošanas laiku.
Ziemas uzpildīšana no dārzeņiem borščai
Vispopulārākie ir garšvielas dārzeņu zupām ziemai. Šī pildījuma burka glābs jūs no stundām, kas vajadzīgas, lai notīrītu, sagrieztu un sagatavotu visas dārzeņu sastāvdaļas no zupas bāzes.
Sastāvs:
- bietes - 1, 6 kg;
- sīpols - 430 g;
- burkāni - 840 g;
- tomāti - 1,1 kg;
- zaļumu ķekars;
- sāls - 95 g;
- augu eļļa - 230 ml;
- etiķis - 135 ml;
- ūdens 430 ml.
Sagatavošana
Mēs sākam ar dārzeņu sagatavošanu: mēs lielākoties berzējam burkānus un bietes, apcep tomātus un mizu tos no ādas, sagriež sīpolus mazos kubiņos. Pirmkārt, mēs nododam sīpolus un burkānus līdz zeltainam. Mēs novieto dārzeņu maisījumu atsevišķā traukā, pēc tam nāk piparu pagrieziens, kas tiek cepts neatkarīgi. Kad paprikas gabali mīkstina, atsevišķi pasniedz eļļas mazuļus, pievienojot etiķa un cukura pilienu. Tālāk mēs savienojam visus iepriekš saglabātos dārzeņus ar tomātiem, sezonu, papildina ar zaļumiem un sautē ar ūdeni 15 minūtes. Tieši beigās mēs ielejam etiķa un eļļas atlikumus.