No turpmāk minētajām receptēm jūs uzzināsiet, kā sagatavot cukīni ziemai. Augu neitrālā garša ļauj to apvienot ar citām sastāvdaļām, garšvielām, garšvielām un marinādēm, radot pārsteidzošas uzkodas pēc garšas. Turklāt, sasmalcinātus augļus var sasaldēt un pēc vajadzības izmantot ārpus sezonas.
Kā aizvākt cukīni ziemai?
Visu veidu cukīni, kas paredzēti ziemai no ziemām, palīdzēs ievērojami dažādot un atsvaidzināt ēdienus aukstajā sezonā, kad ražas novākšanas laiks ir daudz atpaliek. Ierosinātās idejas palīdzēs noteikt piemērotu recepšu izvēli un īstenot praksē.
- Kraukšķīgas ziemas var sagriezt un marinēt lakoniskā vai sarežģītā marinādē.
- Jaunie augļi tiek izmantoti pilnīgi un pilnīgi, no malām nogriežot, un nobriestāk tie atbrīvojas no mizas un vidus ar sēklām.
- Ja jūs papildināsiet cukīniju griezumu ar citiem dārzeņiem un iegremdējiet, jūs iegūsiet garšīgu lečo, salātu, adžika, dārzeņu ikrus.
- Izpildījis pārbaudītās tehnoloģijas triku, jūs varat gatavot uzkodu atbilstoši garšas īpašībām, kas līdzīgas ananāsiem vai sēnēm.
- Ja tiek ievākti ēdieni no cukīnēm ziemai, dārzeņu var arī sasaldēt, sagriezti šķēlēs.
Ziemas marinētu cukīniju receptes
Vienkāršākā dārzeņu novākšana ir marinēta cukini ziemai bez sterilizācijas. Piedāvāto recepti var pielāgot jūsu garšas vēlmēm, pievienojot citas garšvielas vai pielāgojot marinādes sastāvdaļu proporcijas. Papildus tradicionālajām dillēm ar mārrutku un jāņogu lapām jūs varat pievienot pētersīļus, selerijas, baziliku. Aprēķins ir par litru burku.
Sastāvs:
- cukini - 1-1,5 gab .;
- sāls - 1 tējkarote;
- cukurs - 2 tējk.
- etiķis - 1 ēd.k. karote;
- laurels - 1 gab .;
- ķiploki - 1-2 zobi;
- melnā un saldā piparu zirņi - 3-5 gab .;
- Diļļu, mārrutku un jāņogu lapu lietussargi.
Sagatavošana
- Sterilu kannu apakšā novietojiet zaļumus, laurus, ķiplokus, papriku.
- Pievienojiet kabačetes šķēles, ielieciet visu verdošo ūdeni.
- Pēc 10 minūtēm infūziju iztukšo un ļauj vārīties.
- Atkārtojiet procedūru 1 vēlreiz.
- Sāls, cukurs, ielej etiķi un vāroša infūzija tiek ielejama burkā.
- Zobu kukurūzas cukini, pirms iesaiņošanas noslēdz.
Cukini ar kečupu čili - recepte ziemai
Mēreni asa un pikanta ir zupa ar kečupu čili ziemai. Tomātu piedevu var pagatavot neatkarīgi no svaigiem, tomātiem, kuri ir pagatavoti pilnā apjomā, vai arī izmantot veikalā nopirktu gatavo kečupu. Rezultāts būs patīkami pārsteigts un, lūdzu, ar izcilu iegūto sagatavju garšu.
Sastāvs:
- cukini - 2 kg;
- kečups čili - 1 tase;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- cukurs - 1 tase;
- laurels - 5-6 gabali;
- etiķis 9% - 200 ml;
- ūdens - 1 l;
- ķiploki - 4 zobi;
- melnie pipari - 20 gab.
Sagatavošana
- Kāmjus sagriež un ievieto sterilos burkās, pievienojot zirņu piparus, ķiplokus, laurus.
- Divreiz ielieciet vāroša ūdens šķēlītes, novedot šķidrumu uz vārīšanās.
- Trešo reizi pievieno infūzijas sāli, cukuru, kečupu, vārīt minūtē, ielej etiķi un pārlej marinādi uz bankām.
- Korķa cukini ar kečupu ziemai, aptiniet pirms atdzesēšanas.
Lecho kabačetes ziemai
Ziemassvētku cukīnim pagatavota uzkoda , kas pagatavota atbilstoši šādai receptūrai, patiks līdzsvarotu, patīkamu, vidēji pikantu garšu, ēstgribu formu un apbrīnojamo aromātu. Vajadzības gadījumā ūdeni ar tomātu pastas var aizstāt ar tomātu biezeni, mājās gatavotu mērci vai vienkārši sasmalcinātus tomātus blenderī.
Sastāvs:
- cukini - 2 kg;
- Bulgāru pipari un sīpoli - katrs 1 kg;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- cukurs - 1 tase;
- eļļa - 1 glāze;
- tomātu pastā - 500 g;
- ūdens - 700 ml;
- etiķis 9% - 3 ēdamk. karotes;
- ūdens - 1 l;
- saldie pipari - 5 zirņi.
Sagatavošana
- Sajauciet ūdeni, pastas, sviestu, sāli, cukuru, piparus, vāriet 3 minūtes.
- Pievienojiet sagrieztas cukīnijas, sautējiet 10 minūtes, ielieciet saldo piparu šķēles.
- Pēc vēl 10 minūtēm nosusināšanas iesūtiet sīpolu gredzenus, tos visus kopā samaisiet 20-30 minūtes, ielejiet ar etiķi un iepakojiet masu sterilās burkās.
- Ziemā sagrieziet cukīniju vākus, pirms apsildīšanas noslēdziet.
Skvošs kā ananāsi ziemai
Nākamā recepte cukura saglabāšanai ziemā ļaus izbaudīt saldo variāciju no sagataves, kas pēc garšas īpašībām aizstās konservētos ananasus. Slepkava par veiksmīgu izmantošanu ananāsu sula, kuras garša un aromāts absorbē cukīniju šķēles, pārvēršas vēlamajā delikatesē.
Sastāvs:
- cukini - 2 kg;
- ananāsu sula - 700 ml;
- cukurs - 1 tase;
- citronskābe - 1,5 tējk.
- vanilīns - šķipsniņš.
Sagatavošana
- Kūkā apvienojiet iegādāto ananāsu sulu, cukuru, citronskābi un vanilīnu, sasildiet to līdz vārīšanās temperatūrai.
- Cukini atbrīvo no mizas, sagriež lokos un izgrieztu stiklu ar vidu.
- Iegūtie gredzeni tiek iegremdēti verdošā sīrupā, vārīti 15 minūtes, izklāta uz sterilām burkām, aizplombē un ietin, līdz atdzesē.
Ziemas korejiešu dārzeņu salāti
Ziemā korejiešu kabačveidīgo receptes ļaus izbaudīt apstrādājamās puses asumu un piquancy ar austrumu akcentu. Šajā gadījumā skvošs, tāpat kā burkāni, tiek uzvilktas ar kotletēm ar salmiņiem. Tomēr, ja vēlams, griešanas formu var mainīt, sagriež dārzeņus ar daiviņām, puslodes vai šķēlītēm.
Sastāvs:
- cukini - 1 kg;
- burkāni un sīpoli - 150 g;
- Bulgāru pipari - 2 gabali;
- ķiploki - 1 galva;
- dilles un pētersīļi - katra 0,5 ķekars;
- etiķi un eļļu - 5 ēd.k. karotes;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- sāls - 2 tējkarotes;
- Garšvielas burkāniem Korejā - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
- Kombinējiet rīvētu cukini, burkānus, ķiplokus un zupu piparus.
- Pievieno pārējās sastāvdaļas, atstāj 2 stundas.
- Izklājiet daudz burkas, sterilizējiet 20 minūtes, korķu, ļaujiet atdzist apgrieztu.
Adžika no kabačītes ziemai
Astras cukini ziemai, kas veidoti ar sekojošiem Adzhika ieteikumiem, būs patīkami pārsteigti ar satriecošu harmonisku un pikantu garšu. Paredzētā uzkoda ir laba tikai svaigas kraukšķīgas rūsas maizes, grauzdiņš vai kā papildinājums makaronu vai gaļas ēdieniem.
Sastāvs:
- cukini - 3 kg;
- burkāni un dārzeņpipari - katrs 0,5 kg;
- ķiploki - 5 galvas;
- tomāti - 1,5 kg;
- cukurs - 100 g;
- etiķis - 100 ml;
- sāls un karstie pipari - 2 ēdamkarotes. karotes;
- eļļa - 200 ml.
Sagatavošana
- Visi dārzeņi, izņemot ķiplokus, ir savīti gaļas mašīnā.
- Pievienojiet sāli, cukuru, piparus, sviestu, 30 minūtes vāriet.
- Ievadiet ķiplokus, pēc 5 minūtēm vārīšanas etiķa, iesildiet minūti.
- Cukurnu cukini ziemai sterilās kannās, kas iesaiņo pirms dzesēšanas.
Caviar no cukiniem ziemai - vienkārša recepte
Ziemassvētku kabači ar majonēzi būs lielisks trauks ziemas gadījuma ēdienreizēm vai pašpietiekama uzkoda, ko var pasniegt ar maizes šķēli. Tomātu mērci var aizvietot ar makaronu vai svaigu savīti tomātu priekšā, un pēc asuma pievienojiet sarkanos piparus vai čili.
Sastāvs:
- cukini - 3 kg;
- tomātu mērce un majonēze - 250 g;
- ķiploki - 10 zobi;
- cukurs un augu eļļa - 100 g;
- etiķis - 40 ml;
- sāls - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
- Cukini un ķiploki tiek izvadīti pa gaļas mašīnām, kas tiek ievietotas katlā.
- Pievienojiet majonēzi, cukura mērci, sāli, sviestu.
- Uzvāriet masu 2,5 stundas, ielej etiķi, pagatavo vienu minūti un ikri iesaiņo sterilos burkās.
- Pabeigt konservu cukīniju ziemai ikri veidā, ierobežojot konteinerus, ko pēc tam iesaiņo un atstāj atdzist.
Skvošs kā sēne - recepte ziemai
Tālāk, kā padarīt cukīni ziemai, piemēram, sēnes. Rezultātā marinētas dārzeņu šķēles atgādina konservētas sēnes pēc garšas un struktūras. Lai izveidotu vēlamo efektu, ietaupiet skujkoku augļus no mizas un noņemiet vidējo no mizas ar sēklām. Mīklu sagriež kubiņos vai nelielās šķēlēs.
Sastāvs:
- cukini - 3 kg;
- dilles - 2 ķekarus;
- ķiploki - 10 zobi;
- cukurs - 150 g;
- etiķis un eļļa - 1 glāze;
- pipari malti melnie - 1 ēd.k. karote;
- sāls - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Sasmalcinātas cukīnijas, ķiplokus, dilles un marinādes sastāvdaļas sajauc vienā traukā un atstāj 3 stundas.
- Viņi izplata daudz burkas, sterilizēja tos 10 minūtes, pēc tam tās aizvāca un pārvērsa ar vāku palīdzību.
Kā sasaldēt cukīni ziemai?
Apgūstot tautas saglabāšanas receptes, ir pienācis laiks izdomāt, kā sasaldēt cukīni ziemai. Šādu sagatavju var izmantot zupas, sautējumus, dārzeņu biezenis un citus ēdienus.
- Cukini var sasaldēt kubiciņos, krūmos, puslokos vai pat kartupeļu biezenī.
- Lai saglabātu formu, atbrīvojoties no liekā mitruma un notraipot celulozi, vāra virknes uz pāris 5 minūtēm.
- Apspriediet cukini, ielieciet maisiņos, nosūtiet uz saldētavu.