Menca ir garšīgas un ļoti noderīgas jūras zivis ar baltu mīkstumu. Šīs zivis var pagatavot dažādos veidos, piemēram, cepiet vai cepiet mīklu. Šī metode, piemēram, ēdiena gatavošana mīklas izstrādājumos, ir ievērojama, jo galvenā produkta dabīgā sulīguma nezaudē.
Pasaki, kā pagatavot mencas fileju plāksnītei.
Mīkla galvenā sastāvdaļa ir milti, visbiežāk - kviešu milti. Klasiskā variantā olas arī iet uz olām, dažreiz tās pievieno nelielu daudzumu ūdens, piena, alus vai pat vīna (tas ir, iespējas ir iespējamas).
Maldinātas filejas, kas grauzdētas sasmalcinātā degvīnā - recepte
Degvīns, lai arī brendijam nepieskaita jaunu garšu, būtiski uzlabos tā tekstūru un cepšanu (alkohols iztvaiko).
Sastāvs:
- mencas fileja - 600 g;
- Vistas olas - 2 gab.
- degvīns ar neitrālu garšu - 1-3 tējk.
- kviešu milti - cik daudz tas būs vajadzīgs;
- Garšvielas (pipari ar melno ķimeņu, koriandru, krustnagliņas);
- sāls - 1 šķipsniņa;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Mīkstās filejas būtu labi notīrīt ar tīru drāniņu, jo pēc atkausēšanas tā ir mitra. Mēs sagriež fileju lielās porcijās.
Atsevišķā traukā sajauciet olas ar degvīnu, pievienojiet garšvielas un sāli. Pāri mazliet pievienojot iesēta kviešu miltus, mīcot to ar saru vai dakšiņu. Mīkla konsistencei vajadzētu būt aptuveni tādam kā vidēja blīvuma jogurts. Labāk ir mīcīt ar rokām, jūs varat sajaukt ar mazu ātrumu. Pēršana ir rūpīgi, bet ne pārāk ilgi un intensīvi, pārmērīga pietūkums nav vajadzīgs.
Sildiet eļļu traukā. Mēs iegremdē mencu fileju sautējumā un apcep to ar apvērsumu vidējā siltumā. Tad samaziniet ugunsgrēku un nogādājiet zivis gatavībā, varat pārklāt ceptuvi ar vāku. Mencu filejas gabalus plakanajā krūzē pagatavo ļoti ātri, tas ir, 5-6 minūtes no abām pusēm. Nevelciet zivis.
Mencas ēdiet ar kartupeļiem vai rīsiem. Mēs izgatavojam ēdienu ar zaļumiem. Labi ir arī tas, ka tiek pasniegti daži dārzeņu salāti un delikāts mērces, piemēram, krēmveida ķiploki un glāzi vieglā alus. Maize - rudzi.
Cepšana traukā nav veselīgākais ēdiena gatavošanas veids. Tas būs daudz noderīgāks, lai ceptu zivis mīklas.
Menca fileja mīklas krāsnī - recepte
Mēs izmantojam visas tās pašas sastāvdaļas kā pirmajā receptē (skat. Iepriekš).
Sagatavošana
Uzkarsē cepeškrāsni. Mēs sagatavojam mencu un bordo filejas tādā pašā veidā kā cepšanai.
Bagātīgi eļļojiet eļļu ar plakanu ugunsizturīgu formu, un tās apakšā mēs reti sakārtojam zaļumu zarus.
Mēs iegremdē fileju mīklā un ievieto to pelē. Cep pusstundu, optimālā temperatūra ir 200 grādi.