Ar zināšanām ēdienus no vistu kuņģiem var pārvērst par reāliem kulinārijas šedevriem, kuru garšas īpašības nav zemākas par citiem gardākajiem ēdieniem. Galvenais uzdevums ir padarīt blakusproduktu mīkstu, maigu un harmoniski papildināt to ar atbilstošajiem produktiem.
Ko gatavot no vistas vēderiem?
Receptes no vistas vēderiem var būt ļoti dažādi un iesaka dažādu mērķu traukus, no kuriem katrs savādāk ir vērts pievērst uzmanību.
- Pirmie karstie vistas vēderu ēdieni izrādās bagāti, garšīgi un ir lieliska alternatīva klasiskajām zupām gaļas buljonā.
- Vistas vēderu var dzēst dažādās tomātos, krējuma vai citā mērcē, pievienojot dārzeņus, sēnes un aromātiskus garšvielas, garšvielas, garšaugus.
- Daudzi salāti un uzkodas, kas tiek pagatavotas, piedaloties kuņģiem, pārsteidz ar lielisku garšu un uzturvērtības īpašībām.
Vistas vēderu salāti
Gardas vistas vēderu šķīvja, kas salikta kā salāti, var pasniegt kā uzkodu svinībām vai pagatavot ēdienu otrajā vakariņās vai vakariņās. Galvenais ir tas, ka pirms ēdiena gatavošanas rūpīgi jānomazgā produkts, mazgājot visus piesārņotājus un ilgstoši verdošu, pievienojot ūdenim garšvielas un garšvielas.
Sastāvs:
- vistas kuņģi - 500 g;
- burkāni un sīpoli - 1 gab.
- konservētas pupiņas - 1 can;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- ķiploki - 1 zobs;
- sāls, pipari, majonēze.
Sagatavošana
- Sagatavotus kuņģus vārīti ūdenī 1,5-2 stundas, sagriež.
- Pāriet uz sviesta sīpoliem ar burkāniem, beigās pievienojiet ķiploku, samaisiet, ļaujiet atdzist.
- Sajauciet sastāvdaļas ar pupiņām, sāli, pipariem, sezonu ar majonēzi.
Zupa no vistas vēderiem - recepte
Zupa no vistas vēderiem kļūs bagāta un pilnīgi apmierinās badu, nekaitējot skaitlim. Karstā gatavošana var būt jebkurā dārzeņu sastāvā, aizstājot dažus komponentus ar citiem vai pievienojot jaunus. Īpaši harmoniski uzsvērt ēdiena garšu ir ciets vai krējuma siers, kas tiek pievienots tieši plāksnītei, ja tiek pasniegta ēdiena gatavošanas laikā vai gatavošanas beigās.
Sastāvs:
- vistas kuņģi - 500 g;
- burkāni un sīpoli - 1 gab.
- kartupeļi - 3 gab.
- saldie pipari un tomāti - 1 gab.
- selerijas kātiņa - 1 gabals;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sāls, garšvielas, zaļumi, siers.
Sagatavošana
- Kuņģus noskalo, sagriež, ielej ar ūdeni, ļauj vārīties, izlej un vāra uz dzidrs ūdens.
- Pēc 1,5 stundām ielieciet kartupeļu kubus, izglābjiet sīpolus ar burkāniem.
- Pēc 10 minūtēm pievienojiet sagrieztus selerijas, bulgāru piparus un tomātus, sautējiet ar karstu pēc garšas, kad tiek izmantots kausētais siers.
- Vāra trauku uz pāris minūtēm, nomazgājiet ar zaļumiem.
Kotli no vistas vēderiem - recepte
Ar pareizo sagatavošanu kotletes no vistas vēderiem nav mazāk garšīgi nekā ēdieni no klasiskās maltas gaļas. Pēc cepšanas produktus papildus papildus ar ūdeni vai buljonu pievieno ar vāku stundu, un tas dod viņiem ļoti vēlamo garšu un maigu, sulīgu tekstūru.
Sastāvs:
- vistas kuņģi - 1 kg;
- lieli sīpoli - 1 gab.
- olu - 1 gab.
- ķiploki - 1 zobs;
- milti - 100 g;
- augu eļļa - 100 ml;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Kuņģis ir mazgāts, atbrīvojoties no filmas un cīpslām.
- Savāciet produktu kopā ar sīpolu un ķiplokiem gaļas mašīnā un sajauciet ar olu, sautējiet ar pipariem un sāli pēc garšas.
- Izņemiet sagataves, velciet tos miltos un cepiet stiprajā siltumā eļļā no abām pusēm.
- Sablīvējiet produktus katlā vai sautējamā traukā, ielieciet karstu ūdeni vai buljonu un noskalojiet zem vates apmēram stundu.
Viņš no vistas kuņģiem Korejā
Trauki no vistas vēderiem var būt visnopietnākie. Tātad, piemēram, šādas receptes ieviešana dos iespēju baudīt gaļas uzkodas ar Korejas akcentu. Viņa pikanta, mērena asprātība, satriecošs aromāts pelna vislielāko atzinību un prezentāciju ne tikai ēdienreizē darba dienās, bet arī svētku galdam.
Sastāvs:
- vistas kuņģi - 1 kg;
- sīpoli un burkāni - 2 gab.
- olu - 1 gab.
- ķiploki - 4-5 zobi;
- sojas mērce - 4 ēdamk. karotes;
- etiķis 9% - 2 ēdamk. karotes;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Uzkodas gatavošana no vistas vēderiem ir vienkārša. Sagatavoto produktu vārīšanai uz 1,5 stundām, sagriež sloksnēs.
- Sīpolus un burkānus iemērc sviestā un sajauc ar sagrieztiem gabaliņiem.
- Pievienojiet ķiploku, mērces sastāvdaļas, samaisiet.
- Pēc 10 stundām viņš no vistas vēdera tiks barots un būs gatavs.
Gulošs no vistas vēderiem ar mērci
Gulašam, tāpat kā visiem ēdieniem, kas gatavoti no vistu kuņģiem, nepieciešama ilga termiska apstrāde. Kopumā produkta dzēšanas process aizņems vismaz pusotru stundu. Pelnu sastāvu pēc vajadzības var papildināt ar skābo krējumu, citiem dārzeņiem un garšvielām. Kā trauka traukā jūs varat pasniegt rīsus, kartupeļus, putras vai makaronus.
Sastāvs:
- vistas kuņģi - 1 kg;
- sīpoli un burkāni - 1 gab.
- ūdens 350 ml;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- tomātu mērce - 1 glāze;
- laurels - 2 gabali;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari, garšvielas.
Sagatavošana
- Sāciet gatavot gulāšus no vistas vēdera pēc sākotnējā preparāta sagatavošanas.
- Cep sīpolus, burkānus, pievieno kuņģus, brūnus.
- Ielejiet ūdeni, pievienojiet mērci ar miltiem, sajauciet masu pēc garšas, pārklājiet ar vāku un tantalize nelielā siltumā.
- Pēc 1,5-2 stundām mērci no vistas vēdera būs gatavi.
Pilaf no vistas vēderiem daudzveidīgā veidā
No šīs receptes jūs uzzināsiet, kā pagatavot pļavu no vistas vēderiem. Multivarkeris vienkāršos procesu un pārliecinās, ka gaļas komponents ir mīksts un rīsi ir trausli un smaržīgi. Ja vēlaties, varat palielināt sīpolu un burkānu daudzumu un pievienot citas atbilstošas garšvielas, aromātiskos garšaugus un garšvielas.
Sastāvs:
- vistas vēderi - 800 g;
- sīpoli un burkāni - 1 gab.
- ūdens - 3 tases;
- rīsi - 1 glāze;
- Curcuma un zira - 2 šķipsniņas;
- augu eļļa - 120 ml;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Kuņģis tiek sagriezts, ieliekts bļodā, tiek uzlej glāzi ūdens un 1,5 stundas ieslēdzas "dzesēšana".
- Tad iztvaicē "Cake" mitrumu, pievieno sviestu, sagriež sīpolus ar burkāniem un apcep 20 minūtes.
- Ielejiet rīsus, garšvielas, ielej 2 tases verdoša ūdens, pārnesiet ierīci uz "Plov" režīmu.
Shish kebabs no vistas vēderiem uz grila
Parasti no vistas vēderiem gatavoti ēdieni ir garš un garlaicīgi gatavoti vai sautēti, lai atbrīvotos no sākotnējā produkta gumijas, cietās garšas. Tomēr no šašlikā gatavotā kebaba gadījumā tas viss ir pavisam citāds. Lai mīkstinātu garšu, palīdzēs iepriekš marinēt, pēc kura ilgstoša termiskā apstrāde netiks prasīta.
Sastāvs:
- vistas kuņģi - 1 kg;
- sīpols - 2-3 gabali;
- Bulgāru pipari - 2-3 gab.
- citronu - 1 gab .;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Mazgātie kuņģi ir žāvēti, sālīti, pipari, novākti traukā.
- Pievienojiet sasmalcinātus sīpolu, piparus, citronu sulu, sajauciet, atstājiet 2-6 stundas.
- Stīgu matiņš uz šķidruma, mainot sīpolus un piparus.
- Cepiet šašaugu kebabu no vistas vēderiem 15 minūtēs pār gļotām ogām.
Pīļu pildīšana no vistas vēderiem
Vistas kuņģa pildījumu var izmantot ne tikai kuteru gatavošanai. Pamatojoties uz to, jūs varat pagatavot garšīgu un mutes dzirdinošu pildījumu cepšanai, kuru jūs varat lietot tīrā veidā vai papildināt ar vārītiem rīsiem, rīvētu sieru, sautētiem kāpostiem, sēņu cepšanu vai kartupeļu biezeni.
Sastāvs:
- vistas kuņģi - 1 kg;
- sīpoli un burkāni - 2 gab.
- ķiploki - 2 zobi;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Vāra uz kuņģa 1,5 stundas, pagriežot gaļas mašīnā.
- Pāriet uz sviesta sīpolu ar burkāniem līdz mīkstam, pievienojiet saliektu masu un apcepiet kopā 5 minūtes.
- Pielejiet sezonu ar sāli, pipariem, ķiplokiem, sajauciet, siltā minūtē, atdzesējiet.
Karbonādes no vistas vēderiem
Ja jūs vēl nezināt, ko no vistas kuņģiem izdarīt otrajā, izmantojiet šādu recepti un pagatavojiet garšīgas karbonādes no tām . Viņu gatavošana prasīs vairāk laika nekā parasti, bet rezultāts būs lūdzu ar mīkstu un harmonisku garšu. Kā sānu trauku jūs varat pasniegt vārītus kartupeļus vai dārzeņus.
Sastāvs:
- vistas vēderi - 600 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- garšvielas;
- augu eļļa - 100 ml;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Sagatavoti kuņģi aizspīlēti zem filmas, aromatizēti ar sāli, pipariem, garšvielām, marinēti.
- Izliet produktus iepriekš sasildītai eļļai, no divām pusēm brūnām, izlej nedaudz ūdens un izpūš līdz mīkstai un iztvaicē mitrumu.