Ja vēlaties, lai jūsu viesi izbaudītu gardu ēdienu, kas tajā pašā laikā izskatīsies kā reāls mākslas darbs, nevarēs atrast labāku uzkodu nekā siera suflē.
Siera sufle - recepte
Sastāvs:
- olas - 2 gabali;
- siers ciets - 100 g;
- piens - 130 ml;
- milti - 4 ēdamk. karotes;
- sāls un provakariešu garšaugi - pēc garšas.
Sagatavošana
Atsevišķus dzeltenumus no olbaltumvielām un pātagu to ar sāli skābā putuplasta. Siera salātu uz smalka režģa. Apvienojiet dzeltenumus ar Provences zālēm, miltiem un pusi porcijas piena. Labi berzējiet maisījumu līdz vienmērīgai. Tad pievienojiet sieru un pārējo pienu, visu samaisiet, tad viegli iemet vāveres. Ielieciet trauku cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem un gatavo 15-20 minūtes.
Siera sufele franču valodā
Sufele ar sieru, kas sagatavota saskaņā ar šo recepti, iegūst vairāk tauku, pateicoties sviesta saturam un oriģinālam, pateicoties ķiplokiem un muskatriekstiem.
Sastāvs:
- siers ciets - 300 g;
- piens - 2 vienības;
- sviests - 100 g;
- olas - 5 gab .;
- milti - ½ st.
- Muskuļi, sāls un pipari - pēc garšas;
- ķiploki - 1 krustnagliņa.
Sagatavošana
Sagrieziet ķiplokus. Uz dažām minūtēm apcepiet miltus sviestā, un pēc tam pakāpeniski ielieciet tajā karstu pienu, nepārtraukti maisot, lai nebūtu gabaliņu. Uz maisījuma pievienojiet muskatriekstu, sāli, piparus un ķiplokus, nogataviniet līdz vārīšanās temperatūrai un noņemiet no karstuma.
Atsevišķi dzeltenumi no olbaltumvielām, atdzesējiet to un pātagu putās. Siera sarute. Apvieno piena miltu maisījumu ar rīvētu sieru un dzeltenumiem. Labi samaisiet un pēc tam ievadiet olbaltumvielas un atkal maisa. Veidnes eļļas cepšanai un apkaisa ar miltiem, ielieciet soufflé un ielieciet tos cepeškrāsnī.
Pagatavojiet trauku 200 grādu apmērā apmēram 15-20 minūtes, līdz parādās zeltainā garoza. Ļaujiet nedaudz atdzist un kalpot pie galda.
Mēs arī iesakām jums mēģināt sagatavot desertu versijas souffle, piemēram, biezpiena souffle vai pat kūka-suflē .