Lieliska gaļas kombinācija ar dzērvenēm bija pazīstama daudzus gadsimtus atpakaļ. Dažādos svinīgos pasākumos ilgi tiek pasniegts mērces dzērvenes gaļai. Mūsdienu mājsaimnieces nav saistītas ar senām tradīcijām un tradīcijām un gatavo savus iecienītākos ēdienus, kad vēlas. Dzērveņu mērces sagatavošana gaļai ir vienkārša, nevis laikietilpīga procedūra, kurai visbiežāk sastopamā gaļas ēdienreize kļūst par svētku ēdienu. Zemāk ir pieejamas dzērveņu mērces gaļai receptes:
Dzērveņu mērces recepte gaļai
Sastāvs:
- 500 g svaigu dzērvenes
- 150 g smalki sagrieztu sīpolu
- 300 g granulēta cukura
- 150 ml ābolu sidra etiķa
- 1/2 ēdamkarotes sāls, kanēlis, sasmalcinātas tīkams pipari, sasmalcināts ķiplokis, selerijas sēklas
- 1/2 tējkarotes melnie pipari.
Sagatavošana
- Dzērvenes un sīpoli ielej kūkā, ielej 200 ml ūdens un uzvāra.
- Vannai jābūt cieši noslēgtai ar vāku un 10 minūtes vārītas tā saturu zemā siltumā.
- Ar blenderi, sīpoli un dzērvenes jānogādā homogēnā stāvoklī.
- Katliņā pievienojiet cukuru, etiķi un visas garšvielas un vāriet pār mazu siltumu, līdz maisījums ir bieza kečups konsistence (20-30 minūtes).
- Gatavo dzērveņu mērci vajadzētu atdzesēt, ielej kūkā un pasniegt mīļāko gaļas ēdienu.
Spēlēt ar dzērveņu mērci
Šis mērces variants no dzērvenēm līdz gaļai tiek uzskatīts par "steigu", jo gatavošanas ātrums un vieglums.
Sastāvs:
- 500 g lielu dzērveņu
- 500 grami cukura
- 1 litrs ūdens
Sagatavošana
- Ūdeni ielej katlā, tajā izšķīdina cukuru un uzvāra.
- Verdošajā šķidrumā pievienojiet dzērveņu ogas un vāriet, līdz dzērveņu āda sāk plīst (5-10 minūtes).
- Panna jānoņem no uguns, sasmalcina to ar blenderu un sagatavo gatavo mērci gatavā traukā.
Šo dzērveņu mērci gaļai var pasniegt gan karstumā, gan aukstumā.