Cepta vai cepta vistas gaļa ir laba ar dažādām mērcēm. Pasakiet, kā jūs varat gatavot vistu ar medus mērci. Vistu, protams, labāk izvēlēties jaunu vai nopirkt atsevišķu kāju un / vai krūtis.
Ceptas cāļa recepte medus-sojas mērcē
Sastāvs:
- vistas fileja no krūts un / vai šķiņķa - apmēram 400 g;
- sīpols (labāks ir sarkans) - 1 gab.
- fenheļa augļi - 1 gab.
- saldie pipari (vēlams sarkans) - 2 gab .;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- sarkans karijs pipari;
- laima vai citrona;
- medus dabiskais zieds - 1-2 ēdamk. karotes;
- sojas mērce;
- sezama sēklas - 1-2 ēdamk. karotes;
- sezama eļļa;
- vistas tauki;
- svaigi svaigi augi (pētersīļi, koriandrs, baziliks utt.).
Sagatavošana
Vispirms sagatavojam mērci. Sajauciet citrona vai laima sulu ar medu un sojas mērci apmēram vienādās proporcijās (garšo tā). Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un sajauciet ar karstajiem sarkanajiem pipariem. Uzturēsim apmēram 5 minūtes un nospiedīsim caur sietiņš (nepieciešami, lai noņemtu ķiploku gabaliņus, pretējā gadījumā viņi dedzinās).
Vistas fileja bez ādas sagriež plānās, īsās šķēlēs, mizoti sīpoli un fenheļa augļi - ceturkšņa gredzeni vai puse gredzeni, saldie pipari - īsie salmi.
Pavārs ērti vokā vai dziļā traukā (labāk čuguns bez pārklājumiem). Uzkarsē trauku un uzkarsē taukus, pievieno sezama eļļu. Cepiet gaļas gabaliņus, sīpolus un fenheli vienlaikus ar lielu siltumu, līdz ēnā mainās (minūtes 2-5), vienlaikus nemitīgi kratot trauku ar rokturi un aktīvi manipulējot ar lāpstiņu. Pievienojiet saldos piparus un visus cepiet vēl 3-5 minūtes, pēc tam uguns samazinās un ielej mērcē. Put vistas mērcē 8-15 minūtes, kratot un laiku pa laikam maisot.
Pasniedziet ar rīsiem vai nūdeles . Uz šo ēdienu labāk izvēlēties autentiskus Āzijas dzērienus: rīsu vīnu, mirinu, soju, augļu vīnus.
Mums jāsaprot, ka medus, sildot no noderīga produkta, kļūst par pietiekami kaitīgu, jo tā sastāvdaļas tiek iznīcinātas un modificētas.
Tāpēc vispirms ir labāk sagatavot mērci bez medus, apcepiet vīnu un izklājiet to mērcē un pievienojiet medu, kad tas ir mazliet atdzisis, tieši pāri barībai. Vai arī ielieciet pagatavoto ceptu dārzeņu cāļu mērci.
Jūs parasti varat rīkoties citādi: cepiet vistu uz grila, līdz tas ir gatavs un pasniegs, mērcējot.
Cepta vistas gaļa oranža-ingvera-medus mērcē
Sastāvs:
- vistas krūtiņas vai vistas krūtiņa ar ādu - apmēram 600 g;
- oranžs - 1 gab.
- ingvera - 1-2 stublāji;
- medus - 1-2 ēdamk. karotes;
- ķiploki - 2-5 zobakmeņi;
- karstie sarkanie pipari;
- svaigas zaļas dekorēšanai.
Sagatavošana
Krūtiņu var sagriezt 4 daļās, un visa kājiņa - pa 2-3 daļām. Mums ir vajadzīga dziļa cepšanas paplāte vai keramikas veidne, tā, lai gaļas gabali tiktu klāta kompakti. Izskalojiet formu ar ūdeni un novietojiet vistas ādas gabalus. Mēs novieto pannu cepeškrāsnī un cep vistu 35-40 minūtes temperatūrā apmēram 180-200 grādi pēc Celsija.
Sagatavojiet mērci. Mēs berzam mizotiem ingvera saknēm uz režģa vai ļoti smalki sakapātus. Svaigi spiestas apelsīnu sulas sajauciet ar
Kad vējputu cep gandrīz līdz gatavai un nedaudz brūnai (tas aizņem apmēram 40 minūtes), celiet mērci. Mēs paplašinām restu, uz kuras panna novieto un vienmērīgi izkliedē, ielieciet vistas mērci. Cepiet vistas gaļu ar mērci vēl 10-20 minūtes ar minimālu siltumu. Pasniedziet ar zaļumiem, ar rīsiem un / vai jaunām zaļajām pupiņām.