Protams, gandrīz katrs no mums, apmeklējot ķīniešu virtuves restorānus, pievērsa uzmanību tam, ka gandrīz visi ēdieni tiek pasniegti vienā mērcē. Kāds ir noslēpums? Fakts ir tāds, ka garšas dēļ ķīniešu saldskābe mērce ir universāla. Tas ir pilnīgi apvienots ar gaļu, zivīm un dārzeņiem, un padara pārtiku sagremojamu ķermenim.
Ķīniešu ēdiens - saldskābe mērce
Ne vienmēr dodies uz tālāko Ķīnu, lai uzzinātu, kā gatavot ķīniešu mērci. Šodien tās popularitāte ir aizgājusi daudz tālāk par valsti, un jūs varat viegli izdarīt pats. Sastāvdaļas, kas ir iekļautas receptē, ir tik vienkārši, tās ir viegli nopirkt mūsu veikalos un lielveikalos. Pikantā un unikālā ķīniešu mērces garša padara to neaizvietojamu, ja tiek pasniegti dažādi gaļas vai dārzeņu ēdieni.
Starp citu, klasiskajā ķīniešu mērces receptē jūs varat pievienot smalki sakapātus marinētiem gurķiem, aizstāt parasto etiķi ar vīnu vai augļu sulas vietā ņemt upeņu ogas. Vissvarīgākais ir saglabāt proporcijas tā, lai mērce izrādīsies ar ievērojamu skābumu, bet tas nezaudē savu saldumu.
Ķīniešu saldskāba mērces recepte
Lai pagatavotu ķīniešu saldskābo mērci, parasti tiek uzņemts brūns cukurs. Ja tas nav pie rokas, tad tas ir pilnīgi nomainīts ar parastu cukura smilšu vai pat medu. Pārējā gadījumā mērci ir ļoti viegli pagatavot - visi produkti ir sajaukti, termiski apstrādāti un pildīti ar cieti.
Sastāvs:
- sīpols - 1 gab.
- augļu sula - 125 ml;
- sojas mērce - 2 ēd.k. karotes;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- etiķis - 1 ēd.k. karote;
- eļļa (dārzeņu) - 3 ēd.k. karotes;
- ciete - 1 ēd.k. karote;
- ingvera sakne - 1 gabals;
- Kečups - 2 ēd.k. karotes;
- ūdens - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Uzkarsē augu eļļu traukā un apcep smalki sakapātus sīpolu, ķiploku un ingvera sakni. Tad pievienojiet sojas mērci, etiķi, cukuru, augļu sulu un kečupu. Kā augļu sula ķīniešu saldā mērcei, jūs varat lietot ābolu vai apelsīnu - vēlams, lai justies sāpīgs. Tagad rūpīgi sajauciet visas sastāvdaļas, uzvāriet pāris minūtes un ielejiet ar plānu cieti strausu, kas iepriekš sajaukta ar ūdeni. Maisīt, pagatavot līdz sabiezētam un izslēgt. Ķīnas saldskābe mērce ir gatava.