Ja jūs neesat gaļas ēdienu ventilators vai vienkārši meklējat receptes, kas var papildināt dažādas karstas uzkodas uz vasaras piknika, tad pievērsiet uzmanību sēnēm. Marinējot pat parastās sēnes, tās var stādīt šķīvī vai izlikt uz režģa, pēc tam sagriezt un pasniegt kā atsevišķu trauku vai kā papildinājumu no parastajiem šašauga kebabiem vai kebabiem no gaļas. Par to, kā un ko marinādē par šampinjoniem uz grila, izlasiet šajā materiālā.
Marināde šampinjoniem ar ķiplokiem - recepte
Sēņu savienojums ar šampinjoniem un zaļumiem tika noslēgts debesīs. Tāpēc, ja vēl nav marinētas sēnes, vislabāk ir sākt iepazīties ar tehnoloģijām, izmantojot šo recepti.
Sastāvs:
- Balzāmu etiķis - 60 ml;
- olīveļļa - 35 ml;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- Žāvētu pīrāgu un baziliku - ar šķipsniņu;
- šampinjoni - 480 g;
- nedaudz pētersīļu lapas.
Sagatavošana
Marinādes recepte ir tik vienkārša, kā šķiet: iesmērējiet etiķi ar sviestu, pievienojiet smalki sakapātus zaļumus, ķiploku sasmalcinātus zobus un žāvētus augus. Pirms marinādē laist šampaniešus, sēnes jātīra vai jānotīra ar sausu drāniņu. No 15 minūtēm līdz pusstundai marinādē var iztērēt sēnes, pēc kuras sēnes var cep uz grila.
Marināde šampinjoniem uz grila ar sinepēm
No iepriekšējās receptes tas atšķiras no tā, ka sēnes pašas nepaliek marinādē pirms vārīšanas, un maisījums tiek tieši lietots cepšanas laikā uz grila ar suku. Sēnītes struktūra, kas ir neticami līdzīga sūkļai, siltuma ietekmē viegli saberz sinepju maisījumu.
Sastāvs:
- sarkanvīna etiķis - 45 ml;
- olīveļļa - 25 ml;
- Dižonas sinepes - 10 g;
- lieli ķiploki - 320 g.
Sagatavošana
Pēc tam, kad ir sasildījusi smilšu strūklu, ielieciet tajā sēnes un ātri pārsniedziet sviestu ar vīna etiķi un sinepēm. Eļļojiet sēņu cepures ar marinādi un sauļojiet ar jūras sāli. Pēc tam, kad šampanietis ir gatavs vienā pusē, pagrieziet to pār otru un arī pārklājiet ar sinepēm un etiķi.
Šampinjonu marināde uz grila ar sojas mērci
Sastāvs:
- šampinjoni - 450 g;
- olīveļļa - 30 ml;
- Balzāmu etiķis - 45 ml;
- sojas mērce - 25 ml;
- malta paprika, ķiploki - 1/4 tējk.
- žāvētu rozmarīnu un pētersīļus - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
Mitrumā ar sāls šķipsniņu, izkausējiet žāvētas zaļumus, lai ļautu viņiem būt smaržam. Ielejiet garšaugus ar etiķi, sviestu un soju, pievienojiet papriku ar ķiploku un iemutiniet. Sēnes sagriež vidēja biezuma plātnēs un iegremdē marinādē. Maisiet, un pēc tam ļaujiet pusstundai piesātinātas ar garšas īpašībām pirms cepšanas, atcerieties, ka maisīt ik pēc 10 minūtēm.
Ātrā marināde šampinjoniem
Sastāvs:
- šampinjoni - 280 g;
- pastas no ingvera un ķiplokiem - 1/2 st. karotes;
- zemes čili, kurkuma - šķipsniņu;
- augu eļļa - 45 ml;
- koriandra zaļumi, citronu sula kalpošanai.
Sagatavošana
Sēnes tīrām no ārējā slāņa un pārnes uz emalju vai stikla traukiem. Padariet smaržīgu austrumu garšvielu maisījumu
Medus marinādē par šampinjoniem uz grila
Sastāvs:
- šampinjoni - 290 g;
- olīveļļa - 35 ml;
- sausais baltvīns - 240 ml;
- Balzāmu etiķis - 60 ml;
- medus - 10 ml.
Sagatavošana
Mazākas sēnes ir tīras no ārējiem piesārņotājiem. Atsevišķā traukā apvienojiet eļļu ar vīnu, balzamiku un medu. Marinādē sēnes uz pusstundu pirms cepšanas.