Gliemeņu noķeršanas ģimenes loceklis - jūras valoda vai Eiropas sāls - zivis, kas ir vērtīgs produkts, kas ir uztura bagātinātājs, ir zvejas mērķi. Apdzīvo tropisko un subtropu jūras jūras siltus ūdeņus. Šī zivs izskatās ļoti līdzīgi plekstēm, tai ir tāda pati iegarena sānu, bet iegarenāka ovāla ķermeņa struktūra (parastais ķermeņa garums reti pārsniedz 30 cm). Sāls mērogs ir smalks, ciets, gaiši brūns tonis ar tumšiem plankumiem, kas ļauj tam veiksmīgi maskēties pret smilšu dibenu fona. Apakšējā ķermeņa pusē (dabiskā stāvoklī, kas vērsta pret grunts) krāsa ir vieglāka. Tāpat kā plekstes, abas sāls acis atrodas vienā pusē, kas ir atkarīgs no bentoniskā dzīvesveida.
Jānorāda, ka jūras valoda tiek uzskatīta par delikates produktu (atšķirībā no pangasijas, kuru negodīgi tirdzniecības darbinieki dažreiz izsniedz par jūras valodu). Tāpēc labāk ir nopirkt šo zivju pilnīgi, nevis fileju formā.
Jūras mēles gaļa satur daudzas derīgas vielas: olbaltumvielas, aminoskābes (lizīns, triptofāns un metionīns), svarīgākie tauki, kā arī taurīns, vitamīni A, B, D, E, F, PP, kālija, fosfora, joda, mangāna, cinka savienojumi , varš un dzelzs.
Jūras valodu var pagatavot dažādos veidos, ieskaitot, un pannā apcep. Ir divas iespējas: apcepiet, apcepiet miltus (vai rīvmaizes ) vai apcepiet mīklā. Kā mēs atceramies, mīkla ir šķidra mīkla, olu maisījums ar miltiem, dažreiz pievienojot pienu un / vai citas sastāvdaļas. Jebkurš mīklī cepts produkts (ieskaitot zivis) būs sulīgs nekā vienkārši grauzdēts.
Mīkstās jūras mēles filejas receptes
Sastāvs:
- jūras zivis;
- vistas olu;
- piens;
- kviešu milti augstas kvalitātes;
- garšvielas sausa zeme (melnie un saldie pipari, rīvēts muskatrieksts);
- zaļumi fileēšanai (baziliks, pētersīļi, koriandrs, lielāns);
- augu eļļa apcepšanai.
Sagatavošana
Pirmkārt, mēs pareizi sadalām zivis. Mēs noņemam cieto ādu ar svariem, tāpēc mēs izgatavojam šķērseniskus iegriezumus astes pamatnē, mēs atdala ādu pāri griezuma malai un, stingri ņemot to no malas, asi pievelk līdz zivju galvai. Izgriezts galvas, kakla gala un citu spuru cietās daļas, žaunu noņemšana. Garžu griezumu veido gar grila un noņem fillets. No atlikušajām daļām pēc zivju daļu griešanas var vārīt buljonu.
Mēs gatavojam zivis : 2 olas ir nepieciešamas 2 olām. tējkaroti ar vidēji tauku pienu vai vieglo alu un apmēram 2 ēd.k. karotes miltu. Visas šīs sastāvdaļas ir sajauktas tā, lai tās nebūtu gabaliņi, pievienotu sausās zemes garšvielas un nedaudz saberzētu ar matu vai dakšiņu (vai ar maza ātruma maisītāju, tad bārda nedrīkst būt pārāk sulīgs). Mīklai jābūt šķidrā skābā krējuma blīvumam un jābūt viskozam.
Fry būs veseli gabali, jo jūras valoda - zivs nav pietiekami liels.
Tagad faktiskā mēles sagatavošana mīklas formā. Mēs sildām eļļu saldēšanas pannā, iegremdē to, iemērc filatu mīklā. Cepiet uz abām pusēm vidējā siltumā, līdz gatavs, ko var novērtēt ar zeltainu nokrāsu. Tas viss notiek ātri, jo mēs fileja bez kauliem apcepim apmēram 8
Pasniedziet ar zaļumiem, varat apkaisīt ar citronu sulu. Būtu jauki kalpot nelielu mērci, piemēram, citronu-ķiploku mērci. Jūs varat pasniegt rīsus, makaronus vai kartupeļus, kā arī svaigus dārzeņus un varbūt pat augļus ar ne pārāk asām un izteiktām gaumēm. Vīns ir labāk izvēlēties galda baltu vai rozā vai aukstā gaismas alus.
Jūs varat nedaudz sarežģīt receptes: izlikt uz ēdiena gatavs vēl karstu mēli, cepts mīklas un apkaisa ar rīvētu sieru. Sieri nedaudz izkusuši un būs ļoti garšīgi.