Chebureks ir tikpat daudz kā saviem mīļotājiem, kas nav pārsteidzoši, jo kurš labā prātā var atteikties no sulīga zemes gaļas, kas ietīts vislabākajā ceptas, burbuļojošās mīklas kārta? Labs kompānija, kas šo tatāru ēdienu izmantos, ir mērce, kas balstīta uz skābu krējumu vai jogurtu, ar zaļumiem un ķiplokiem vai atspirdzinošu piena dzērienu, piemēram, ayran.
Garšīgu ķebureka recepte ar gaļu mājās
Parasto Chebureks kafiju gatavo tikai no gaļas ar nelielu daudzumu tauku, ūdens, kā arī standarta garšvielu komplektu sāls un svaigi maltu piparu formā, bet mēs sāksim ar populārāko receptes pielāgošanu, kurā malto gaļu papildina skudrās sīpoli un zaļumi.
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 355 g;
- ūdens 175 ml;
- olu dzeltenums;
- augu eļļa - 75 g.
Pildījumam:
- liellopu gaļa (ar taukiem) - 640 g;
- sīpols - 115 g;
- nedaudz dilles un pētersīļi.
Sagatavošana
Chebureks pagatavošanai vajadzētu sākt ar mīklas mīcīšanu, jo pirms velmēšanas tai ir jāpaliek.
Mīklai miltiem, kas iet caur sietu, vajadzētu apvienot ar lielu sāls un olu dzeltenuma šķipsniņu. Jums vajadzētu iegūt diezgan stāvu pārslveida mīklu, kas pēc tam tiek papildināta ar sviestu un samaisīta līdz elastībai un viendabīgumam. Ļaujiet viņam palikt istabas temperatūrā vismaz pusstundu, pretējā gadījumā testēšanas porcijas nevar izvilkt.
Tikmēr liellopu gaļa jāpārnes caur gaļas mašīnā kopā ar sīpoliem, papildina ar maltu gaļu un garšaugiem un garšvielām. Juicy sīpoliem vajadzētu būt pietiekamam, lai iegūtu sulīgu pildījumu, un tāpēc nav nepieciešams papildu šķidrums.
Lielākā daļa cheburek recepšu ir pār pleciem, ir tikai sadalīt mīklu porcijās, izskrūvēt, katram slānim pārklāt ar maltu gaļu un salocīt uz pusēm, piestiprinot malas ar dakša zobiem. Cep čebureksus, kas cepti līdz mīkstam, un pēc tam mēģiniet.
Krāsains Krimas Chebureks - recepte
Pārbaudes recepte īstajam Krimas čebureksam ir pat minimālāka, nekā jūs varētu iedomāties, bet pildījumam ir bagātīgs aromāts, pateicoties zaļumu, sīpolu un buljona klātbūtnei.
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 980 g;
- ūdens - 310 ml;
- šķipsniņa sāls.
Pildījumam:
- malta gaļa - 740 g;
- sīpols - 130 g;
- gaļas buljona - 110 ml;
- pētersīļi un dilles.
Sagatavošana
Apvienojiet miltus un sāli kopā, un tad ielejiet ūdeni līdz sausam maisījumam un mīciet mīklas. Atstājiet mīklu istabas temperatūrā vismaz vienu stundu.
Sīpoli sagriež pēc iespējas mazākam un apvieno ar malto gaļu. Ielieciet buljonu un pievienojiet pēc iespējas vairāk šķēlēs zaļumu, kā jūsu sirds vēlas, šeit tas ir jūsu personīgās garšas izvēles jautājums. Uzlieciet forķeļu uz ķemmiņu mīkstas velmētās daļas, salieciet malas un apcepiet chebureks iepriekš sasildītajā eļļā, līdz tas ir mīksts.
Chebureks ar kartupeļiem - recepte
Sastāvs:
- mību par chebureks;
- kartupeļu bumbuļi - 3-4 gabali;
- kūpināts bekons - 110 g;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- zaļie dilles.
Sagatavošana
Pēc kartupeļu vārīšanas ielieciet to kopā ar ceptiem gabaliņiem bekona un ķiploku krustnagliņas. Ja tiek iegūts biezputrs
Chebureks ar sieru - recepte
Sastāvs:
- mību par chebureks;
- cietais siers - 340 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- pētersīļi un diļļu zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana
Sieru sagrieziet ar sasmalcinātām ķiploku daiviņām, smalki sagrieztiem zaļumiem un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Izdaliet siera pildījumu starp ķebūras mīklu slāņiem, salieciet tās malas un apcepiet visu dziļās taukos.