Šishkebabs, protams, ir garšīgi un patstāvīgi, pat bez piedevām. Bet, ja jūs tos kalpojat mērcē - tas tikai uzsvērs unikālo gaļas garšu. Gaļas ēdieni, kas paredzēti gardām mērcēm šašlikā, gaida jūs zemāk.
Tomātu pastas šokolādes kečs
Sastāvs:
- siltais ūdens - 200 ml;
- sāls;
- sīpols - 100 g;
- tomātu pastā - 900 ml;
- melnie piparu zeme;
- baziliks;
- ķiploki.
Sagatavošana
Ievietojiet tomātu pastas pannā, atšķaida ar ūdeni un novietojiet to uz plīts. Pēc tam, kad vārīšanās temperatūra ir zemāka par karstumu, ielieciet sakapātus sīpolus, sāli un piparus. Ir arī sasmalcinātas baziliks un ķiploki. To daudzums ir regulēts pēc garšas. Tad vārīt daudz minūtes 2, izslēdziet uguni un atdzesējiet mērci.
Balts mērce šašauga kebabam - recepte
Sastāvs:
- majonēze 67% tauku saturs - 200 g;
- dabīgā eļļa - 70 g;
- sinepes;
- cukurs - 25 g;
- baltais sausais vīns - 120 ml;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- svaigi spiestas citronu sula - 20 ml;
- sīpols - 100 g;
- melnie piparu pulveri.
Sagatavošana
Sīpolu ar ķiploku sasmalcina pēc iespējas mazāka. Tas ir ļoti ērti to izdarīt ar blenderi. Pārlej ar sasildītu eļļu saldēšanas pannā sagrieztus dārzeņus, maisot. Tad ielejiet vīnu un sautējiet, līdz tilpums samazinās uz pusi. Pēc tam ielej citronu sulu, ielieciet cukuru, majonēzi un sinepju pēc garšas. Sālīšana, pipari un pēc dzesēšanas mēs to pasniedzam šašliku kebabā.
Kā pagatavot kebabas mērci?
Sastāvs:
- majonēze - 150 g;
- sojas mērce bez piedevām - 160 ml;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- pipari
Sagatavošana
Majonēze tiek sajaukta ar sojas mērci, mēs ievietojam ķiploku, kas saspiesti ar preses palīdzību un pipariem. Labi sajauciet un pasniedziet to gaļai.
Armēņu mērce šašauga kebabam
Sastāvs:
- tomātu pastā - 200 g;
- ūdens - 200 ml;
- sasmalcināts koriandrs - 40 g;
- pipari;
- ķiploki - 5 ķiploki;
- sāls
Sagatavošana
Tomātu pastas sajauc ar ūdeni, ievieto katlā un vāra ar nelielu uguni. Tad pievieno sāli, piparus, sasmalcinātas cilantro un ķiplokus. Uzvāriet masu apmēram 3 minūtes, pēc tam atdzesē.
Shish kebabu mērce ar cilantro
Sastāvs:
- ķiploki - 7 zobu sukas;
- tomāti - 1,3 kg;
- adžika - 40 g;
- pētersīļi - puse partijas;
- sāls;
- pipari;
- koriandrs - 1 ķekars;
- oregano - 1 filiāle;
- dilles - puse mārciņas;
- baziliks - 1 filiāle.
Sagatavošana
Ar tomātiem, mizu un sagriež tos vairākos gabalos. Tad noņemiet sēklas un mīkstumu, kas sasmalcināta blenderī. Iegūtā masa tiek vārīta pēc vārīšanas apmēram 20 minūtes. Par 5 minūtēm mēs pievienojam mērcē sasmalcinātus garšaugus, sāli, piparus, ķiplokus, adžiku un labi samaisa. Mēs ēdam mērci gaļai, kad tā ir pilnīgi atdzist.
Skābā krējuma mērce mājās šašliku kebabam
Sastāvs:
- skābs krējums - 300 g;
- eļļa - 40 g;
- saspiestā dilles un pētersīļi - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls;
- buljona - 100 ml;
- kviešu milti - 40 g;
- pipari
Sagatavošana
Izkausētā sviestā mēs ielieciet miltus, un mēs izietam cepeškrāsnī. Tad ielej buljonu un vāra līdz biezai. Tagad pievieno skābo krējumu, zaļumus, piparus, sāli un vāriet apmēram 3 minūtes. Mēs pasniedzam mērci atdzesētā veidā.
Mīkstais granātābolu mērce šašauga kebabam
Sastāvs:
- saldais sarkanvīns - 400 ml;
- granātābolu sula - 300 ml;
- smilšu cukurs - 15 g;
- kartupeļu ciete - 1 šķipsniņš;
- ķiploki - 5 ķiploki;
- sasmalcināts baziliks - 30 g;
- sāls;
- pipari
Sagatavošana
Mēs ielej pannas sarkano saldo vīnu un granātābolu sulu. Tad pievienojiet cukuru, sāli, ielieciet sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus. Mēs uzvedam masu uz vārīšanās zemā siltumā un vāriet vāciet aptuveni 20 minūtes. Cieti ražo 50 ml aukstā vīna un pievieno maisījumu 5 minūtēs 5 minūtes pirms vārīšanas procesa beigām, nepārtraukti maisot, sasilstot līdz biezai. Pēc pilnīgas dzesēšanas mēs pasniedzam šašauga kebadī mērci. Ikvienam ir patīkama ēstgriba!