Ja jūs nepieļaujat aknu garšu, tas nenozīmē, ka uz mūžīgiem laikiem jums ir slēgti pīrāgi, gluži pretēji, horizontā ir dažādas iespējas eksperimentēt ar klasisko uzkodu, ņemot par pamatu jūsu iecienītākās sastāvdaļas, piemēram, vistas krūtiņu. Vistas krūtiņas pātaga izrādās tikpat maiga kā aknu analogs, turklāt tas labi iederas ar dažādām piedevām, piemēram, žāvētām garšvielām un garšvielām.
Vistas gaļas receptes no krūts ar kaltētiem tomātiem
Sastāvs:
- nedaudz zaļo pētersīļu;
- vistas fileja - 720 g;
- šalotes - 35 g;
- timiāna un rozmarīna zaļumi - 1 st. karote;
- olīveļļa - 15 ml;
- olu baltumi - 2 gab .;
- saulē žāvēti tomāti - 5-6 gab.
Sagatavošana
Pārbaudiet vistas fileju vēnām un tauku atlikumiem un, ja nepieciešams, noņemiet. Gaļu sadaliet lielos gabaliņos un uzlieciet tos ar blenderi homogēnā pastā. Pievienojiet makaronu šķēlēm gabaliņus, pētersīļus un rozmarīnus ar timiānu, olīveļļu, sagrieztus tomātus un pāris olu baltumus. Atkārtojiet asfaltu, līdz maisījums vistas krūtiņas maisījumam maisītājā atkal kļūst viendabīgs. Šādu procedūru var izdarīt, un ar rokām ir parasta gaļas mašīnā.
Aptveriet taisnstūra cepšanas lapu ar folijas loksni un eļļu. Novieto muguras masu pelēkā veidā, novieto un novieto trauku ūdens piepildītajā cepšanas centrā, lai šķidrums pārklātu pelējuma daļu ar pusi. Ielieciet trauku, kas cepts stundu pie 175 grādiem, un tad ļaujiet paste pilnībā atdzist.
Vistas aknu un krūtiņu pasāts
Mājdzīvnieku mīļotāji to klasiskajā mēbelē var arī eksperimentēt ar uzkodām, pievienojot vistas krūtiņa aknu šķēles, bet ne vienkārši vārītas vistas krūtiņas un kūpinātas, kas padarīs ēstgribu aromātisku.
Sastāvs:
- kūpināta vistas fileja - 370 g;
- vistas aknas - 420 g;
- krējums - 35 ml;
- šampinjoni - 45 g;
- sīpols - 95 g;
- sinepes - 5 g.
Sagatavošana
Vispirms pagatavojiet vienkāršu ceptu sēņu ar sīpoliem, tad sīpolu pusliemeņus, uzlejiet ar sasmalcinātām sēnēm uz eļļas piltuves līdz mīkstinot un iztvaicējot lieko mitrumu. Cepšanai pievienojiet rūpīgi nomazgātas vistas aknas gabaliņus un pagaidiet, līdz tie pilnīgi cepti.
Bļodā ar blenderī ielejiet vistas filejas kubiciņus ar krējumu un izlemiet tos. Pievienojiet aknas vistas biezeni ar sīpolu un sēņu apcepšanu un atkārtojiet slaucīšanas procesu. Gatavo cāļu krūtiņas paprika, ielieciet tīrā traukā un pirms degustācijas atdzesējiet.
Kā pagatavot kroplīti ar vistas krūtiņu un cūkgaļu?
Liesās vistas gaļas papildinājums var būt nedaudz vairāk sulīgs un taukains, piemēram, cūkgaļa un bekonu šķēles, radot ne tikai garšu, bet arī trauku tradicionālo šķirni.
Sastāvs:
- bekons - 65 g;
- sviests - 15 g;
- sīpols - 85 g;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- vistas fileja - 540 g;
- cūkgaļa (fileja) - 420 g;
- pistācijas (mizoti) - 65 g;
- apelsīnu sula - 35 ml;
- olu - 1 gab.
Sagatavošana
Uzkarsējiet mazu sviestu saldēšanas kamerā un izmantojiet to, lai kleita sīpolu gredzenus ar ķiploku. Vistas gaļu sagriež maltajā gaļā un salieciet ar cūkas fileju šķēlēs. Gaļas maisījumu sajauciet ar lielu sāls šķipsnu un pievienojiet pistācijas, apelsīnu sula un olu. Ne pārāk daudz būs zaļā krāsā, piemēram, nedaudz sasmalcinātu pētersīļu vai dažas timiāna lapas, bet bez tā jūs varat iztikt. Pārnes maisījumu uz folijas formas taisnstūrveida formu un novieto uz augšas balto sloksni. Cepiet porciju 180 grādu temperatūrā 1 stundu, pēc tam pilnīgi atdzesējiet un pasniedziet, pirms šķidruma pārtvaicē.