Daudzi cilvēki domā, ka jebkura zivju zupa ir auss. Bet šis uzskats ir kļūdains, jo Zivju zupai tiek izmantots noteikts ierobežots produktu komplekts, un zupā ir iespējams ievietot dažādus dārzeņus, garšvielas vai pat krējumu. Šodien mēs tikai vēlamies jums pastāstīt, kā padarīt zivju zupu ar krējumu. Tas būs divas tradicionālas ziemeļu virtuves receptes.
Somijas zivju zupas recepte ar krējumu
Šai zupai mums ir nepieciešams zivju buljons, ko mēs varam pagatavot no zivju galvas un asti zivīm, spuras, ādas un kaulus no zivīm, pievienojot dārzeņus. Ti. jūs varat izmantot vienu zivju, kuras fileja iet uz gatavo zupu, un no pārējās mēs sagatavojam buljonu. Tikai no galvas obligāti jānoņem žaunu.
Sastāvs:
- kartupeļi - 400 g;
- sviests - 70 g;
- sīpols - 1 liela sīpols vai 2 mazi sīpoli;
- svaigs lasis - 300 g;
- zivju buljons - 1,2 l;
- dill - 30 g;
- citronu - ½ gab.
- krējums 33% - 200 g;
- pipari tīkams un melns - 5 zirņiem;
- sāls
Sagatavošana
Kartupeļus sagriež kubiciņos, sīpolus - pēc iespējas mazāk. Cep tos sviestā (30 g), lai iegūtu zeltainu krāsu. Zivju filejas arī sagriež kubiņos, pievieno, pārlej citronu sulu, samaisa un ļauj marinēt. Tiklīdz kartupeļi tiek cepti, ielej to kastroī un ielej filtrēto buljonu, sāli, pagatavojiet līdz pagatavošanai. Pēc tam ielieciet krējumu un izlejiet zivis. Mēs gatavojam vēl piecas minūtes, bet pagaidām mēs sagriezīsim dilles. Pievienojiet sviestu, izlejiet dilles un noņemiet no uguns.
Ja šādu gatavo zupu pārtrauc maisītājs, tā vairs nebūs tradicionāla somu, bet ļoti garšīga zupa ar krējumu.
Norvēģijas zivju zupas receptes no foreles ar krējumu
Jūras veltes var uzņemt pēc jūsu gaumes, tas var būt mīdijas, garneles, kalmāri utt. Tos var vispirms vārīt zivju buljonā, lai piešķirtu tai vēl lielāku garšu.
Sastāvs:
- zivju buljona - 1,3 l;
- ķiploki - 3 zobi;
- burkāni - 1 gab .;
- milti - 25 g;
- krējums - 85 g;
- citronu - ½ gab.
- selerijas - 1 stublāja;
- forelegs - 350 g;
- vīns sausa balta - 200 ml;
- sviests - 50 g;
- krējums - 200 ml;
- jūras veltes - 200 g;
- piparu, garšaugu un sāls maisījums.
Sagatavošana
Pievienojiet ķiploku, vīnu, krējumu, skābo krējumu, citronu sulu, piparu maisījumu un sāli uz gatavās viršanas buljonā uz plīts, samaisiet to, lai buljons būtu viendabīgs un pagatavotu 3 minūtes. Miltus atšķaida nelielā daudzumā miltu un ielej zupā, lēni maisa. Zivju fileju sagriež gabaliņos, burkānos un selerijas svītrās un ielej buljonā. Mēs gatavojam 10 minūtes, paberzē ar zaļumiem finiša līnijā, pievieno gatavās attīrītās jūras veltes un tiek pasniegtas uz galda ar tradicionālo rudzu grauzdiņu, bagātīgi klāta ar sviestu.