Gaļa "eži" ir vienkāršas kotletes, kurās tiek pievienoti rīsi ar garengraudu. Pateicoties šim vienkāršajam papildinājumam, gaļas putna tekstūra un tā izskats mainās - rīsu graudi ir līdzīgi ežu kātiem, tādēļ arī vārds. Tāpat kā jebkura cita kotletes, tās var tikt pasniegtas un papildināt, kā jums patīk, no dažādiem aromātiskiem garšvielu maisījumiem, mērcēm un izliešanu no tomātiem un skābo krējumu. Mēs izmēģināsim visgaršīgākās receptes un dalīsimies ar jums šajā materiālā.
Kā pagatavot gaļu "eži" multivarkā?
Sāksim ar recepti, kas paredzēts multivarkeriem. Ja moderna virtuves sīkrīka nav jūsu rīcībā, tad jūs varat nomainīt multivarkeru ar tradicionālo tvaika plītiņu vai tās mākslīgo mākslīgo imitāciju - kas atrodas virs verdošā ūdens stipra. Jebkurā gadījumā pāris gatavotie "eži" būs labākā veidā, lai tekstūru atšķirtos no tiem, kas sautēti mērcē.
Sastāvs:
- malta liellopa gaļa - 230 g;
- cūkgaļa (podschevok) - 170 g;
- burkāni - 45 g;
- rīsi (garengraudi) - 1 1/4 st.
- olu - 1 gab.
- milti - 25 g;
- sojas mērce - 35 ml.
Sagatavošana
Iepriekš, apmēram pāris stundas pirms sagatavošanas darba sākuma, iemērciet mazgātos rīsu graudus.
Nomieriet aizstājējus ar gaļas mašīnām vai maisītāju un apvienojiet to ar liellopu gaļu. Pievienojiet rīvētu burkānu maisījumu. Ielejiet sojas mērci, ielieciet olu un kopā visas sastāvdaļas sajauciet. Iegūtais maisījums tiek sadalīts porcijās, katru reizi veidojot lodgalvu un izvelkot iemērcamos rīsos pēc pēdējās žāvēšanas. Pēc tam ielieciet gaļas bumbiņas eļļainā traukā, lai tvaicētu, uzpildiet trauku ar karstu ūdeni un, iestatot atbilstošo režīmu, taimeris tiek uzstādīts uz pusstundu.
Gaļa "eži" ar rīsiem - recepte krāsnī
Gaļas kārpas var tvaicēt vai konservēt tikai mērcē, bet arī cept krāsnī. Mūsu gaļas eži tiek cepti ar kartupeļiem ar sieru un papildināti ar krējuma mērci.
Sastāvs:
- kartupeļi - 380 g;
- malta cūkgaļa - 520 g;
- sīpols - 75 g;
- ķiploku daiviņa;
- vārīti rīsi - 55 g;
- olu - 1 gab.
- maizes drupa - 65 g;
- skābs krējums - 65 ml;
- sviestā - 65 g;
- krējums - 135 ml;
- cietais siers - 90 g;
- vistas buljons - 420 ml;
- milti - 25 g.
Sagatavošana
Mūsu garnīrs tiks gatavots kā gratene, un tādēļ tīrītus kartupeļus nomazgāt ar plānām šķēlītēm un sākt izplatīties veidlapu kārtās, novietojot katru siera gabaliņu un garšvielu.
Sīpolus un ķiplokus sasmalciniet, sajauciet ar cūkgaļu, sezonu un pievienojiet olu ar rīsiem un rīvmaizi. Iegūtais maisījums tiek sadalīts partijās, kuras ir vienāda izmēra un formas bumbiņās. Katra no bumbiņām ātri apcep brūnu un saglabā formu, pēc tam izklāj kartupeļu substrātu. Apvienojiet skābu krējumu ar sāli un miltiem, atšķaidiet ar krējumu un vistas buljonu. Pārlejiet visu kotletēs un apkaisaiet ar sieru. Gaļu "eži" ar rīsiem krējuma mērcē cep 190 grādu temperatūrā 20-25 minūtes.
Gaļas "eži" ar rīsiem - recepte traukā
Sastāvs:
- malta liellopa gaļa - 530 g;
- rīsi - 1 prece;
- sīpols - 115 g;
- burkāni - 75 g;
- tomāti (savā sula) - 490 g;
- nedaudz zaļo pētersīļu;
- krējums - 75 ml;
- olu - 1 gab.
- ķiploki - 2 zobi.
Sagatavošana
Sagatavojiet rīsus un sajauciet ar maltu gaļu, olu, ķiploku un lielu sāls šķipsniņu. Sagatavot passekrovka maisījumu sasmalcinātu sīpolu un burkānu. Ielieciet kotletes uz desu un ļaujiet viņiem paķert no visām pusēm. Tomātus sasmalcina un ielieciet kotletes ar iegūto biežu, pievieno krējumu un samaisa. Sauķiet sezonu un atstājiet visu, lai mazu siltumu mazinātu apmēram 25-30 minūtes. Gatavotus "eži" apkaisa ar pētersīļiem un nekavējoties pasniedz.