Mācoties mīcīt pareizo mīklu uz chebureks, jūs bieži varat izbaudīt savas ģimenes gardās delikateses ar savu sagatavošanu. Ir vairāki veidi, kā uzlabot rūdītu produktu garšu, uzlabojot miltu bāzes kvalitāti.
Kā padarīt mīklu par chebureks?
Padariet kraukšķīgu mīklu uz čebureki ar burbuļiem - sapnis par jebkuru saimnieci. Lai sasniegtu vēlamo mērķi, palīdzēsiet vienkārši pieejamos ieteikumus un dažus receptes veiktspējas noslēpumus un smalkumus.
- Pat no vienkāršas mīkla, kas izgatavota no ūdens, miltiem un sāls, jūs saņemsiet garšīgus un kraukšķīgus chebureks. Lai to izdarītu, sastāvdaļu proporcijas novēro un sajauc ar stingru miltu komu vismaz 15 minūtes.
- Uzlabo testa kvalitāti, izmantojot ledus, minerālūdens, ļoti gāzēts vai stāvu verdošu ūdeni, nevis regulāru ūdeni.
- Kvalitatīva degvīna vai viegla alus, kas pievienota mīklai, kvalitatīvi atpaliek un izskalo miltu bāzi.
- Lai iegūtu mīkstāku chebureks versiju, pagatavojiet mīklu jogurts vai majonēze, kā arī praksē rauga receptes.
- Jebkura mīkla tiek velmēta labāk un labāk, ja jūs to ļaujat nogatavoties zem plēves apmēram stundu.
Cepta mīkla par chebureks uz verdoša ūdens
Garšīga, kraukšķīga mīkla par chebureks uz vārīta ūdens , neraugoties uz sastāvdaļu lakonisko sastāvu, ir ar labām vispārējām īpašībām. Blankas no šādas miltu bāzes viegli izlej, neplīst, cieši saspiež kontaktās, un produkti izdala rupjš, mīksts un maigs.
Sastāvs:
- milti - 3-4 glāzes;
- ūdens - 1 glāze;
- Sviests - 40 g;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
- Uzkarsē ūdeni kastē, līdz tā vārās, pievieno sāli, pievieno sviestu un ļauj tam pilnībā izkausēt.
- Pievienojiet 2/3 tases miltu karstajam maisījumam, intensīvi maisot ar masku.
- Pēc tam, kad masa ir nedaudz atdzisusi, ievada pārējo miltu un mīca bieza mību zīda ķebureks.
- Atstājiet zem filmas 40-60 minūtes.
Ledus krūze ar ledusūdeni
Sekojošā recepte ļaus jums pirmajā mīklas laikā mīcīt kraukšķīgus ķeburekas, izmantojot virtuves dakšiņu. Šī versija ir īpaši paredzēta tiem kulinārijas ekspertiem, kas izvairās no satraukuma ar miltu bāzi netīro un lipīgo roku dēļ. Atlikušais ir vienīgi, lai savāktu miltus, kas nav lipīgi drupatas, un rūpīgi samaisītu mīklu līdz viendabīgai tekstūrai.
Sastāvs:
- milti - 3 tases;
- ūdens ledus - 1 glāze;
- margarīna krēms - 130 g;
- sāls - 0,5 tējk. vai pēc garšas.
Sagatavošana
- Miltus sijā un sajauc ar sāli.
- Ielej ledus ūdenī, maisot masu ar dakšiņu.
- Izkausējiet margarīnu un ielejiet karsē kaļķakmens mīklu, turpinot to maisīt ar dakšiņu.
- Savāc miltu drupas komā ar rokām, mīciet to viendabīgi.
- Put vārītu mīklu chebureks uz ūdens maisā un nosūtīt ledusskapī 1,5 stundas.
Mīklas, kas paredzētas chebureks uz minerālūdens
Garšīgu mīklas izstrādājumu Chebureks var pagatavot, aizstājot parasto minerālūdens. Gāzes burbuļi brīnumaini atbrīvo miltu bāzi, tāpēc produkti izrādās maigi, burbuļi un sarkani. Ne mazāk svarīga ir apsārtuma loma, bet partijas laikā pievienotais cukurs.
Sastāvs:
- milti - 3,5 glāzes;
- ūdens minerālu dzirkstošais - 1,5 tases;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls un cukurs - 0,5 tējkarotes.
Sagatavošana
- Izšķīdināts atdzesētajā minerālūdenī pilnīgi sāli un cukuru.
- Ielieciet miltu porcijas un kārtīgi samaisiet ar putukrējumu.
- Sasniedzot pankūka mīklu, pievienojiet sviestu un pārējo miltu līdz pamatnei.
- Rūpīgi mīciet mīklu ar chebureks ar rokām un atstāj uz stundas zem filmas ledusskapī.
Garšīgi kraukšķīga mīkla par kefīru ķebureksiem
Par sulīgu un mīkstu produktu mīļotājiem vislabāko mību par chebureks tiks pagatavots uz kefīra. Izbauda ne tikai maigu, vidēji kraukšķīgu garoza garšu, bet arī gatavo ēdienu lielisku galīgo garšu, kuru varat veidot ar gaļas pildījumu, sieru, dārzeņiem vai vairāku sastāvdaļu maisījumu.
Sastāvs:
- milti - 3-3,5 glāzes;
- kefīrs - 1 glāze;
- olu - 1 gab.
- sāls - 0,5 tējk.
Sagatavošana
- Sajauc jogurtu ar sāli un olu, nedaudz noskalojiet ar putukrējumu.
- Pamazām ielejiet miltus, iegūstot blīvu miltu komu tekstūru un labu noņemšanu no rokām.
- Atstājiet mīklas ķevekļiem uz kefīra zem plēves, novecot 40-50 minūtes.
Mīklas Chebureks uz piena receptes
Cienījamas īpašības iegūst čeburo mīklu, ja to gatavojat uz piena bāzes. Sajaukšanas laikā pievienotā eļļa vienkāršos mīcīšanas procesu, padarīs milzīgo savienojumu daudz elastīgāku un nodrošinās porainu gabalu vienmērīgāku velmēšanu. Olu var izslēgt no receptes, samazinot izmantoto miltu daudzumu.
Sastāvs:
- milti - 3-3,5 glāzes;
- piens - 1 glāze;
- olu - 1 gab.
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sāls - 0,5 tējk.
Sagatavošana
- Izšķīdiniet piena sāli.
- Pievieno olu, noslaukiet to ar dakšiņu vai noslaukiet, līdz gluda.
- Ielej dārzeņu rafinētu eļļu, ielej miltu porcijas, maisot masu ar dakšiņu.
- Pēc tam, kad sasniedzat biezu tekstūru, novietojiet pamatu uz eļļainā galda un iegūstiet maisījumu, kas ir biezas, nevis lipīgas komas izmērs.
- Ievietojiet mīklu chebureks uz piena maisā vai ietin filmas, ļauj nostāvēties stundu.
Garšīgas kraukšķīgas mīklas dzērieniem alus
Neparasti kraukšķīgu mīklu chebureks var sagatavot, ņemot kā šķidru komponentu gaismu, dzesētu alu bez piedevām. Dzēriens mainīs jūsu iecienītāko uzkodu īpašības, pievienos pazīstamai paletē jaunas garšas un padarīs produktus daudz izsmalcinātu, mīkstu un rupju.
Sastāvs:
- milti - 3-3,5 glāzes;
- vieglais alus - 1 glāze;
- olu - 1 gab.
- sāls - 0,5 tējk.
Sagatavošana
- Beat mazu olu, pievienojot sāli.
- Ielej ledus auksto alu, samaisiet.
- Ielejiet nedaudz porainu sijāto miltu, samaisiet līdz sabiezējumu ar dakšiņu.
- Piesātiniet biezu pamatni uz galdu un mīciet elastīgo un plastmasas komu.
- Pagrieziet mīklu uz alus uz chebureks ar filmu un ievietojiet stundu aukstumā.
Riekstu mīkla chebureks - recepte
Cepurītes, kas izgatavotas no rauga mīkla, ir maigākas un sulīgākas. Recepšu priekšrocība, ja nav vajadzīga ilga pārbaude uz miltu bāzi, kas jau ir pilnīgi velmēta, saglabā formu labi un neplīst. Lai labāku efektu varētu izmantot gāzēto minerālūdeni, nevis regulāru ūdeni.
Sastāvs:
- milti - 3-3,5 glāzes;
- parasts vai minerālūdens - 1 stikls;
- augu eļļa - 3-4 st. karotes;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karotes;
- sāls un raugs - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Siltā ūdenī tiek izšķīdināts cukurs, raugs un sāls.
- Ielejiet eļļu, ielejiet miltus, nepārtraukti maisot maisījumu, līdz to sabiezē ar dakšiņu vai saru.
- Izklājiet rauga mīklu uz ķemmiņiem uz eļļota galda un rūpīgi samaisiet to vienveidīgumu un plasticizitāti.
Mīklas chebureks majonēze
Cheburek mīklu, kuras recepte tiks pasniegta tālāk, tiek pagatavota, pievienojot majonēzi, kuras dēļ tā iegūst vajadzīgo blīvumu, elastību un nesaslodzē pildījuma sulas iedarbībā. Produkti viegli saglabā integritāti, novēršot šķidruma komponenta izkļūšanu kvēldiega eļļā.
Sastāvs:
- milti - 3-3,5 glāzes;
- ūdens - 1 glāze;
- majonēze - 2 ēdamk. karotes;
- sāls - 0,5 tējk.
Sagatavošana
- Sajauciet ūdeni ar majonēzi ar ķiploku, pievienojot sāli.
- Pakāpeniski ieviešiet miltus, sasniedzot blīvu un lipīgo tekstūru ar miltiem komu.
- Mīli uzmanīgi sajauciet ar galdiem ar rokām vismaz 10 minūtes, pēc tam atstājiet to zem filmas 30-40 minūtes.
Mīklas chebureks ar karstu eļļu
Ja jūs vēlaties padarīt liesu mīklu uz chebureka ar burbuļiem, recepte ar karstu augu eļļu ir piemērota šim nolūkam, kā arī iespējams. Pievienojiet sastāvdaļu miltu bāzes tekstūras iegūšanas laikā kā biezu skābo krējumu. Tas mīkstinās produktu garšu un padarīs to maigu un mīkstu minerālūdeni.
Sastāvs:
- milti - 3,5-4 glāzes;
- gāzēts minerālūdens - 300 ml;
- augu eļļa bez smaržas - 80 ml;
- sāls un cukurs - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Siltā ūdenī mēs izšķīdinām sāli un cukuru.
- Ielejiet miltus, maisot, līdz iegūst biezu masu kā vidēji tauku satura skābā krējuma tekstūru.
- Ielejiet vārītu eļļu un ātri samaisiet mīklu ar karoti vai dakšiņu.
- Ielieciet atlikušos izsijātus miltus, mīciet, panākiet miltu koma vienveidīgumu, tās plastika, nevis lipīgums.
Garšīga, kraukšķīga mīkla par chebureks ar degvīnu
Šāda recepte tiem, kas vēl nav dzirdējuši par brīnumainajām degvīna spējām, labvēlīgi ietekmē svaigas mīklas čeburehno kvalitāti. Izpildot tālāk izklāstīto tehnoloģiju, būs iespējams novērtēt visas metodes apburtas krāsas un baudīt gatavo rožaino produktu lielisko kraukšķīgumu un delikāto garšu.
Sastāvs:
- milti - 4 glāzes;
- ūdens - 300 ml;
- degvīns - 3 ēd.k. karotes;
- augu eļļa rafinēta - 100 ml;
- cukurs - 1 tējkarote;
- sāls - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Ūdenī izšķīdina sāli un cukuru.
- Pievienojiet maisījumu sijātiem miltiem kopā ar degvīnu un karstu vai istabas temperatūru augu eļļu.
- Uzmanīgi sajauciet sastāvdaļas ar karoti, tad izklājiet to uz galda un uzmanīgi mīciet ar rokām.
- Pēc tam, kad ķebureksu ar degvīnu mīkla iegūst vienveidīgu, elastīgu un plastmasas tekstūru, pārnes to maisiņā un ļauj tai nogatavoties 40-60 minūtes.
Mīklas ķebureksiem bez olām
Šis chebureks recepšu tests mājās nav vienīgais, kurā neizmanto olas. Tomēr šajā gadījumā bāzi sagatavo arī bez tauku pievienošanas, kas samazina pārtikas produkta kopējo kaloriju daudzumu. Pateicoties pakāpeniskajai partiju ražošanai un miltu gatavošanai, produkti ir daudzslāņu, kārstoši un kraukšķīgi.
Sastāvs:
- milti - 3 tases;
- ūdens - 1 glāze;
- sāls - 1/3 tējk.
Sagatavošana
- Izšķīdina verdoša ūdens sālī, pievieno 100 g miltu un rūpīgi sajauc.
- Ielieciet pusi atlikušos miltus, atkal samaisa masu un atstājiet 10 minūtes.
- Tie aizpilda miltu atlikumu, pabeigt komas mīcīšanu, kas jāizsaka blīvs, plastmasas un nav lipīga.
- Joprojām jāgaida vēl 30 minūtes, pēc kuras mīkla būs gatava tālākai izmantošanai.