Teļa gaļa - lieliska diētu gaļa no jauniem dzīvniekiem, protams, tas ir daudz daudzveidīgāks nekā pieaugušu vēršu teļu gaļa. Regulāra iekļaušana svaigu teļa gaļas ēdināšanā ir īpaši noderīga cilvēka ķermeņa kardiovaskulāro un nervu sistēmu normālai darbībai. Teļa gaļa ir mazāk tauka nekā liellopu gaļa, tā ir viena no labākajām gaļas šķirnēm, un teļa gaļas fileja ir labākā no liemeņu daļām - delikatese.
Jūs varat labi pagatavot teļa gaļas fileju, kas cepta cepeškrāsnī folijā, tā ir vienkāršākā recepte, kurai nav nepieciešamas īpašas iemaņas.
Cepeškrāsnī cepta teļa gaļas fileja
Sastāvs:
- teļa gaļas izgriezums;
- garšvielas sausa zeme;
- neapstrādātas garšvielas (koriandra, fenheļa, sezama uc sēklas);
- galda vīns sarkans vai rozā;
- ķiploki;
- ķiploku gabals;
- dabiskā sviesta gabals;
- zaļumi.
Sagatavošana
Pirms cepšanas cepeškrāsnī, lai sālītu teļa gaļas fileju sarkanā vai rozā galda neglazētā vīnā. Ar vīnu pievienojiet arī sausās garšvielas (piemēram, gatavu maisījumu, piemēram, apiņus-suneli, vai pēc maisījuma, kas jums patiks). Ja jūs neesat atradis labu vīnu, jūs varat marinēt gaļu labā alā. Marinējiet gaļu vienā gabalā vismaz 2 stundas. Pirms iesaiņošanas folijā ātri notīriet gaļas gabalu ar aukstu tekošu ūdeni un nosusiniet ar audiem.
Ar asu nazi jūs varat sasmalcināt teļa gaļu gabaliņos mazos ķiploku gabaliņos un taukainos taukos (parasti tas ir neobligāts, kā arī sautējums, bet tas izrādās sulīgs un aromātisks).
Izgrieziet pareizo izmēra gabalu no folijas (labāk to salocīt divreiz). Mēs izklājam foliju ar sviestu vai bekonu. Mēs iemest zaļumu ziedlapiņas, sēklas, mēs uzliekam uz augšu gaļu, apkaisa sēklas un zaļumus un iepako to folijā,
Mēs uzliekam gaļu, kas iepildīta traukā uz cepšanas traukiem, un cep cepeškrāsnī vismaz 220 stundas temperatūrā vismaz 1 stundu. Pirms folijas atdalīšanas viegli atdzesējiet. Mēs sagriež gaļu šķēlēs un izklājam uz ēdiena traukā. Rotā ar zaļumiem, jūs varat izlikt gurķu loku vienā vai otrā veidā. Kā garšvielu, ir labi nodarboties ar kartupeļiem vai jaunām stīgu pupiņām, zaļajiem zirnīšiem. Arī ceptas teļa gaļas filejas var kārtot sēnes, karstu mērci (ķiploku-citronu, tomātu), svaigus augļus un galda vīnu.