Labi pazīstams un plaši pazīstams produkts - jūras kāposti (laminaria) - pieder brūnu jūraszāļu klasei. Ir zināms, ka kopš seniem laikiem piekrastes iedzīvotāji ir uzzinājuši vairākas ēdamās sugas. Jūras kāposms ir ļoti noderīgs cilvēka ķermenim, šis augs satur polisaharīdus, olbaltumvielas, jodu, dzelzs, kālija un magnija savienojumus, vitamīnus un citus lietderīgus savienojumus.
Jūras kāpostu regulāra lietošana papildina iespējamo joda deficītu, uzlabo kuņģa un zarnu trakta darbību, normalizē asinsspiedienu, pazemina holesterīnu, regulē ūdens un sāls metabolismu, veicina harmoniju un mieru. Kopumā tas ir lieliski noderīgs produkts, kuru tomēr nedrīkst pārņemt ar dažām diagnozēm (runājiet par to ar ārstējošiem ārstiem).
Pašlaik jūraszāles var iegādāties dažādu veidu svaigā, sausā, marinētā, saldētā uc (protams, vislabāk ir sagatavot salātus no svaigas jūras kāzas). Jāatzīmē, ka svaigas vai sausas brūnaļģes ir visnoderīgākās, kā arī ekstrakcijas vietā iegūto konservu / konservu veidā. Iesaldējot un nospiežot, šis produkts zaudē lielāko daļu noderīgo īpašību.
Tādējādi mēs izvēlamies vai nu gatavotus salātus, saglabā no jūras kāpostu vai sausas brūnaļģes.
Mēs jums pateiksim, kā sagatavot jūras kāpostus (no sausa) vai gatavotus salātus, jo galvenā sastāvdaļa ir konservi (tā sauktie korejiešu salāti no jūras kāpostu un burkānu, baklažānu uc).
Lai atjaunotu sausu brūnaļģu, pietiek ar 2-4 stundu mērcēšanu aukstā vārītajā ūdenī, pēc tam noskalot, un tas ir gatavs lietošanai. Jebkurā gadījumā, lai salāti nešķiet garlaicīgi, mums būs vajadzīgas arī citas sastāvdaļas. Mēs centīsimies tos visvairāk saskaņot.
Salātu recepte ar jūras kāpostu, sīpoliem un kalmāriem
Sastāvs:
- jūras zāle (iemērc un mazgā, vai konservē) - apmēram 200-300 g;
- kalmārs - apmēram 300 g;
- sarkanā sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- pirmās aukstās presēšanas augu eļļa;
- etiķa vīns (vai rīsi) dabīgā vai citronu sula (kaļķi);
- sīpols zaļš - 3-5 spalvas.
Sagatavošana
Squid apcep ar vārošu ūdeni, iztīrīta, vārīta un sagriež vēlamajā veidā (labākais no tiem - īsās plānās sloksnes vai spirāles, gredzeni). Sīpolu ziedu gredzeni, pusgredzeni vai ceturkšņa gredzeni, zaļie sīpoli smalki sagriezti. Salātu bļodiņā sajauciet jūras veltes, šķēles un sīpolus. Ar etiķi vai citronu sulu (liepu) ielejiet eļļas maisījumu, attiecība ir 3: 1. Maisīšana. Ja jūs vēlaties padarīt to pašu salātu vairāk barojošu, varat pievienot 2-4 vārītus kartupeļus (šķēlēs) vai glāzi vārītu, rīvētu rīsu. Saldo saldo piparu pievienošana padarīs šo salātu vēl noderīgāku un interesantāku.
Salāti no jūras kāpostiem un "krabju" nūjām (surimi)
Sastāvs:
- jūras zāle (iemērc vai konservē) - 200-300 g;
- Krabju spieķi - 200-300 g;
- vistas olas - 2-3 gab. (vai paipalu - 10 gab.);
- sīpols zaļš - 3-5 spalvas;
- fenheļa augļi - 1 gab. (spuldze);
- saldie pipari - 1-2 gabali;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- augu eļļa;
- etiķis, dabīgā augļu sula vai citronu sula.
Sagatavošana
No kārtas tiek atbrīvoti "krabju" spieķi un sagriež pāri (aptuveni 0,5 cm soli) - tiek iegūtas spirāles. Olas vārīties,
Šīs salātās var pasniegt vieglu galda vīnu vai stiprus dzērienus: degvīns, rūgtas tinktūras, džins, limoncello.