Šis raksts ir paredzēts tiem, kas vēl nezina, kā gatavot gaļas aknas, gardu un mīkstu, vai vēlas paplašināt savu kulinārijas pieredzi, pārbaudot pāris jaunas receptes. Šī produkta lieliskā garša un uzturvērtības īpašības ļauj iegūt pārsteidzošu rezultātu visos parametros.
Cik gardas gatavot liellopu gaļu?
Liellopu aknas, kuru receptes var būt tik vienkārši, kā bezjēdzība, ir vienkāršas un kodolīgas, izsmalcinātas un daudzkomponentas, un pareizā pieeja vienmēr izrādās neticami garda un, bez šaubām, noderīga.
- Pirms sagatavošanas blakusprodukts ir pareizi sagatavots: noskalojas, iztvaicē un iznīcina asinsvadus un plēves.
- Nepārsniedziet aknu termiskās apstrādes laiku. Cepšana vai ēdiena gatavošana padara to stingru, gumiju un nav garšīgu.
- Labākā marināde liellopu aknām ir piens vai kefīrs. Piena produkti atbrīvo blakusproduktu no tā bieži rūgtuma, padara to sulaināku un mīkstāku.
Liellopu aknas, apceptas ar sīpolu
Turpmāk, kā gatavot gaļas aknas, garšīgas un mīksta, pievienojot sīpolus, kas sniegs īpašas pikanto un aromāta šķēles. Vajadzības gadījumā produkts var tikt pievienots kopā ar zemes muskatriekstu, smaržīgu itāļu vai provakariešu garšaugu maisījumu un pirms lietošanas vārā iemērc pienu.
Sastāvs:
- aknas - 500 g;
- sīpols - 2 gabali;
- milti - 4 ēdamk. karotes;
- sāls un pipari - pēc garšas;
- eļļa - 50 ml.
Sagatavošana
- Aknas tiek sagrieztas šķēlēs ne vairāk kā centimetru bieza.
- Ielieciet gabaliņus miltos, izklājiet traukā ar karstu eļļu, apcepiet 3 minūtes katrā pusē, ielieciet traukā.
- Eļļā ielieciet sīpolus, pāri līdz mīkstam, pievienojiet aknas, pievienojiet sāli, piparus un sajauciet ar garšvielām.
- Pēc pāris minūtes izsitumiem gaļas aknas ar sīpoliem būs gatavas kalpošanai.
Aknu aknu kotlets - recepte
Kotlets no liellopa aknām - recepte ir vienkārša un neprasa kulinārijas speciālistam īpašas prasmes vai bagātu pieredzi. Šādā gadījumā tiek samazināts cietā blakusprodukta iegūšanas risks, jo sašķirotā formā un kopā ar citiem komponentiem tas izpaužas savās īpašībās citā veidā, lai gan tāpat kā iepriekš tā neprasa ilgstošas apcepšanu.
Sastāvs:
- aknas - 500 g;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 2 zobi;
- manga - 6 ēdamk. karotes;
- sāls un pipari - pēc garšas;
- eļļa - 50 ml.
Sagatavošana
- Apcepiet sīpolu eļļā un kopā ar aknām pagriežot maisītājā vai gaļas mašīnā.
- Pudelē pievienojiet ķiplokus, sāli, piparus, mannas putas, samaisiet.
- Dodiet pamatu gatavot 30-40 minūtes, pēc tam apcep pīrādziņus kā pankūkas, malstās gaļas porcijas pievieno karstai karotītei un no abām pusēm brūninot.
Liellopu gaļas smalkmaizītes
Sekojošā recepte par to, kā padarīt liellopu gaļu aknām garšīgu un mīkstu, padarot to no japā. Šādā izpildījumā blakusprodukts ir pārsteidzoši garšīgs un vienmēr patīk ar vēlamo smalku tekstūru. Uzreiz sagatavojiet sagrieztus gabaliņus uzmanīgi, novietojot tos starp diviem pārtikas plēves slāņiem.
Sastāvs:
- aknas - 500 g;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 2 zobi;
- manga - 6 ēdamk. karotes;
- sāls un pipari - pēc garšas;
- eļļa - 50 ml.
Sagatavošana
- Aknas tiek sagrieztas gabaliņos, 2 cm biezas, tās pildītas ar kefīru un atstāj ledusskapī pāris stundas.
- Pārdomājiet iemērcos gabaliņus ar salvekiem, pievienojiet ķiploku sāli, piparus, atstājiet vēl 20-30 minūtes.
- Viņi sita pie rullīšiem, pārkaisa ar miltiem, iemērc sakapātu, sālītu olu un izkliedē iepriekš sasildīto eļļu.
- Pēc 7-10 minūtēm gaļas ceptas liellopu aknas būs gatavas.
Liellopu aknu gulošs
Gatavs gaļēdāju gulošs no gaļas aknām ar mērcēm, ņemot vērā zemāk minētos ieteikumus. Trauku var padarīt biezāku vai, gluži pretēji, palielināt šķidruma daudzumu, pievienojot vairāk ūdens vai buljona, kā arī izmantot citu sastāvdaļu sastāvu, kas daļēji nosaka pārtikas garšu.
Sastāvs:
- aknas - 700 g;
- sīpols - 2 gabali;
- burkāni un ziedpumpuri - 1 gab.
- ķiploki - 3 zobi;
- milti - ½ tasi;
- piens - 200 ml;
- skābs krējums - 100 g;
- tomātu mērce - 100 g;
- sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas;
- eļļa - 50 ml;
- ūdens vai buljona - 150 ml.
Sagatavošana
- Kukurūzas aknas tiek iemērcamas pienā, tad tas ir palicis miltos un paliek 5 minūtes.
- Uz eļļas sēklas sīpolus un burkānus, pievieno aknas un apcep 5 minūtes.
- Ielieciet bulgāru piparus, skābo krējumu, tomātus, ielejiet ūdeni vai buljonu, pagatavojiet pēc garšas, laist ķiplokus un ļaujiet vārīties.
- Pēc 7-10 minūšu ilgas sajūtas gaļas aknas būs gatavas.
Liellopu gaļa Stroganoff no liellopa aknām ar skābu krējumu
Tas ir oriģināls recepte, kā padarīt liellopu aknas gardas un mīksta. Garšīgi garšīgs liellopa stroganovs no blakusprodukta nevar būt mazāk garšīgs nekā no jebkuras gaļas un pēc iespējas labākā veidā papildina kartupeļu, rīsu, griķu, makaronu ēdienu. Ja vēlaties, skābo krējumu var papildināt ar tomātu mērci.
Sastāvs:
- aknas - 700 g;
- sīpols - 1 gab.
- cukurs - ½ ēd.k. karotes;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- skābs krējums - 200 g;
- sviests - 50 g;
- ūdens - ½ glāzes;
- sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
- Aknas sagriež slāņos, kurus sita un sagriež sloksnēs.
- Prybryvayut blakusproduktu sāls, pipari, cukurs un garšvielas, ielieciet karstā cepšanas panna, apcep 4 minūtes.
- Pievienojiet sviestu, sīpolus un apcepiet vēl 5 minūtes.
- Apkaisīt sastāvdaļas ar miltiem, pievieno skābu krējumu, garšvielas, pārlej ūdeni, ļauj vārot, samazina ugunsgrēku.
- Pēc 5-7 minūtēm gaļas stroganovs no liellopu aknām būs gatavs kalpot.
Liellopu aknas krējuma un sīpolu
Ne mazāk garšīgi un tikai gurķu aknas sautētas skābā krējuma . Salīdzinot ar iepriekšējo recepti, šis ēdiens ir ātrāk izveidots, ietaupot laiku blakusproduktu sagatavošanai. Gatavošanas beigās varat pievienot nedaudz sasmalcinātas svaigas zaļumus un ķiplokus, lai iegūtu pikanto.
Sastāvs:
- aknas - 700 g;
- sīpoli - 250 g;
- milti - 2-3 ēdamk. karotes;
- skābs krējums - 200 g;
- sviests - 50 g;
- sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
- Aknas sagriež mazos gabaliņos, miltu pārnes.
- Samaisiet eļļā sīpolus, pievienojiet blakusproduktu šķēles un apcepiet 5-7 minūtes.
- Ielej skābu krējumu, pagatavo trauku, samaisa un ieliek zem vāka 7-10 minūtes.
Liellopu aknas pienā
Pienā, jūs varat ne tikai mērcēt aknas, bet arī sautējums. Patiesībā tā ir nākamā recepte, kuras rezultāts būs visos aspektos satriecošs kulinārijas sastāvs. Galvenais ir izvēlēties pareizo tvertni pēc tilpuma vai pielāgot piena daudzumu, lai tas pilnībā pārklātu cepšanas blakusproduktu.
Sastāvs:
- aknas - 600 g;
- sīpols - 2 gabali;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- krējums - 2 ēd.k. karotes;
- sviests - 50 g;
- piens - 300 ml;
- ķiploki - 2 zobi;
- sāls, pipari, garšvielas, zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana
- Liellopu aknu sagatavošana sākas ar tā iemērcšanu, ievietojot plānā šķēlēs sagriezto produktu piena traukā un atstājot 1-2 stundas.
- Mērcētus gabaliņus kaltē, pagatavo miltos un pārpalikušus eļļā.
- Pievienojiet sīpolu, pēc 2 minūtēm ielejiet pienu, sezonu un tantalize 5 minūtes.
- Mortisona krējums, ķiploki, zaļumi, iesildiet 2 minūtes.
Kā vārīties liellopu aknas ir mīksts?
Tālāk, kā gatavot gaļas aknas, garšīgas un mīksta, gatavojot. Rezultātā iegūto blakusproduktu var izmantot kā sastāvdaļu salātu, kausiņu, maizes cepumu pildījumos vai garšvielu pasniegšanai. Šādai aknai ir minimālais kaloriju daudzums, ko jo īpaši novērtē uztura atbalstītāji.
Sastāvs:
- aknas - 500 g;
- ūdens - 1,5 litri;
- sāls, pipari, laurels.
Sagatavošana
- Aknas iemērc apmēram stundu, pēc tam to ielej ar ūdeni un pagatavo.
- Atkarībā no izstrādājuma biezuma gatavošanas laiks var svārstīties no 15 līdz 40 minūtēm.
- Vārītas liellopu aknas ir gatava, ja pie tā nokļūst caurspīdīga sulu.
Liellopu aknas multivarkā
Liellopu aknas var viegli pagatavot ar daudzfaktoru ierīci. Produktu var pagatavot "Cepšanas" režīmā vai dzēst, izmantojot krējuma skābā tomātu vai kā norādīts šajā recepte krēmveida mērcē . Tas ir ļoti garšīgs, lai papildinātu ēdienu, gatavojot zaļumus un ķiplokus.
Sastāvs:
- aknas - 700 g;
- burkāni un sīpoli - 1 gab.
- krējums - 200 ml;
- krējums - 3 ēd.k. karotes;
- eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- ūdens - 200 ml;
- sāls, pipari, garšvielas.
Sagatavošana
- Bļodā ar "Cep" cep sīpolu ar sīpoliem ar burkāniem līdz mīkstam.
- Pievienojiet aknu šķidrumus, atlikušos komponentus no saraksta, nododiet ierīci uz "Quenching" režīmu 1 stundu.
- Pēc signāla govs aknas krēmā būs gatavas.