Carbonara var saukt par vienu no pamata klasiskajām makaronu receptēm, kas jāzina katram entuziasma gatavajam ēdienam. Vienīgais aizķeršanās ir tas, ka, tāpat kā jebkura pamata klasiskā recepte, carbonara ir bijusi daudzas izmaiņas laikā, kad tā pastāvēšanu, un daži no viņiem mēs pievērsīsim uzmanību šajā materiālā.
Kā sagatavot carbonara pastas?
Sāksim ar pamata recepti, mērces bāze, kurā ietilpst olas, bekons un nedaudz rīvētu parmezāna.
Sastāvs:
- spageti - 150 g;
- bekons - 4 šķēles;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- olas - 2 gabali;
- sautums rīvēta parmezāna;
- pētersīļu zaļumi.
Sagatavošana
Pirms sagatavojat vietējo carbonara pastas, jums vajadzētu vārīties pats pastas, mūsu gadījumā - spageti. Kamēr makaroni ir vārīti, apvienojiet olas ar rīvētu Parmesan sieru. Ielieciet bekonu brūnu, pārsūtiet to uz papīra dvieļiem, iztukšojiet lieko tauku saturu un vienu minūti apmaisiet sasmalcinātus ķiploku zobus uz pannas paliekošajiem ēdamkarotiem. Noņemiet ķiplokus, sautējiet ar vārītu makaroni ar smaržīgo eļļu pa cepeškrāsni. Ātri strādājiet ar putukrējumu, ielejiet olu maisījumā pusi glāzes karstā ūdens, kas palicis pēc spageti gatavošanas. Iegūto maisījumu aizpilda ar pannas saturu un samaisa. Pievienojiet pētersīļus un sarkanus bekona gabaliņus.
Kā pagatavot karbonātu ar krējumu un bekonu?
Absolūti ne tradicionāls, bet ļoti daudz ko mīlēja daudzi variējumi Karbonifera ietver arī krējumu tā sastāvā. Pie izejas mēs iegūstam itāļu karbonātu ar franču bēhamela garšu.
Sastāvs:
- spageti - 480 g;
- krējums - 395 ml;
- olu dzeltenumi - 2 gabali;
- bekonu - 240 g;
- rīvēts Parmesan - 270 g.
Sagatavošana
Ja jūs nezināt, kā pagatavot karbonātu pastas mājās ar krējumu, vispirms uzlieciet spagetti un pēc tam
Pēc tam, kad jūs gatavojat šo mērci ķarbonāta pastas, jūsu rīcībā būs daudzas tā papildinājuma variācijas, piemēram, kādu no krējuma recepte var aizstāt ar mīkstu krējuma sieru vai skābo krējumu, kas papildināts ar bekona vistu vai garneļu astes.