Neraugoties uz to, ka mūs uzskata par tradicionālu Vācijas un Čehijas virtuves ēdienu, patiesībā "Veprevo ceļgali" tiek gatavoti visā pasaulē ar pilnīgi atšķirīgiem veidiem. Zemāk mēs apsvērsim dažas metodes, kā pagatavot nūju krāsnī, no visas pasaules.
Ceptas cepeškrāsnī iepildītās receptes
Asians, ne mazāk kā eiropieši patīk sagatavot riteni. Šīs receptes izcelsmi var viegli novērtēt ar tā sastāvdaļām: sojas un ingvera ir klasiska austrumu virtuves kombinācija, kas lieliski atbilst dažādām sastāvdaļām.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 2 gab .;
- ķiploki - 4 zobi;
- ingvera sakne - 6 cm;
- kardamons - 2 gabali;
- vistas buljons - 55 ml;
- anīsa zvaigznes - 3 gab.
- sojas mērce - 75 ml.
Sagatavošana
Pirms garšīgas cepamās cepšanas cepeškrāsnī, pagatavojiet to, skalojot un žāvējot gaļu, un pēc tam ātri to uzkarsējiet iepriekš sasildītajā eļļā, līdz tā kļūst brūna. Šis solis noteikti nodrošinās, ka cūkgaļa ir kraukšķīga, un tā saglabāsies arī pēc tam, kad krēsla siltums ir liels.
Ceptas kākas jebkurā biezu sienu traukā, kopā ar ingvera šķēlēs, sasmalcinātu ķiploku zobus un garšvielas. Ielieciet cūkgaļu ar sojas mērci un litru ūdens, un tad atstājiet 4 stundas ilgi uzkarsēt līdz 150 grādu krāsnī.
Alkāns, kas cepts krāsnī piedurknē
Sastāvs:
- cūkgaļa - 4 gab .;
- sāls - 55 g;
- sīpols - 180 g;
- burkāni - 230 g;
- lauru lapas - 4 gabali;
- tumšs alus - 210 ml.
Sagatavošana
Pusi burkānus sagriež, ielej sāli un ielej puslitru ūdens. Ielieciet spineli verdošā ūdenī un vāriet 40 minūtes. Pēc gaļas žāvēšanas.
Sīpolus sagrieziet ar burkāniem un ievietojiet to piedurknē, pārklājot ar lauru lapām. Piestipriniet vienu no piedurknes galiem, ievietojiet ritenī un izlejiet alu. Atstāj visu, lai ceptu pie 180 grādiem pusotras stundas.
Cūkas dūriena pagatavošana cepeškrāsnī
Sastāvs:
- ķimenes sēklas - 2 tējk.
- ingvera sakne - 3 cm;
- ķiploki - 4 zobi;
- kāts - 2 gabali;
- Selerijas kātiņi - 2 gab.
- sīpols - 140 g;
- tomāti - 210 g;
- buljona - 320 ml.
Sagatavošana
Sildiet nedaudz eļļu lēzenajā mašīnā un brūniniet to uz tīrīta kāta no visām pusēm. Kad cūkas miza sagrābj, pievienojiet ķiploku ingveru, sīpolu gabaliņus un seleriju uz lava, pēc tam ielejiet visu buljonu un tomātus. Atstājiet spieķi cepeškrāsnī pie 150 grādiem 4 stundas, ja nepieciešams, ielejiet šķidrumu. Kad cepšana ir pabeigta, gaļa var viegli sadalīties no mazākā pieskāriena.
Recepšu adītāju krāsnī folijā
Ja jūs gatavojaties iztaisīt stick, tad folijas lapa būs jūsu labākais palīgs. Tas viss tāpēc, ka folijas vāciņš pilnīgi saglabā mitrumu, tādējādi ļaujot gaļai ilgstoši izbalināt savu sulu un piesātinātas ar visām gaumēm, ar kurām esat nolēmis to papildināt. Mūsu receptes gaumi būs tradicionāli meksikāņi.
Sastāvs:
- cūkas dūres - 1,2 kg;
- milti - 35 g;
- ķimenes sēklas - 1 ēdamkarote. karote;
- 1/2 citrona;
- tomāti - 470 g;
- ķiploki - 8 zobi;
- sīpols - 230 g;
- vistas buljona - 210 ml;
- tequila - 90 ml;
- karsti pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Mierā berzējiet ķimenes sēklas ar sāli, ķiploku un citronu mizu. Sagatavojiet cūkgaļas roku ar maisījumu un nosūtiet to uz lava. Sīpolus sasmalciniet un sajauciet ar smalki sagrieztiem tomātiem. Pievieno iegūto maisījumu uz krūka, ielej buljonu, pievieno karstos piparus un tekilu. Nosūtiet lineālu zem krāsnī esošās folijas 150 grādu temperatūrā, un galu galā papildus sajauciet mērces paliekas, kurās tika pagatavota gaļa, atšķaidītu ūdenī ar miltiem.