Daudzi kulinārie eksperti jau zina, ka pildīšanai ir īpaši makaronu veidi (tas ir, makaroni). Tas ir Canneloni (īsu cauruļu formā) un Conquelioni (čaumalu formā). Parasti pildīti makaroni tiek vārīti verdošā ūdenī vai pagatavoti pārim, tos varat pagatavot cepeškrāsnī. Viens no populārākajiem variantiem - makaronu pildījums ar maltu gaļu, cepts cepeškrāsnī, ar sieru vai mērci.
Cepeškrāsnī ceptas pildītās makaronu jūras čaulas
Sastāvs:
- makaroni Conquilioni (lielu jūras gliemežu veidā) - 400-500 g;
- vidēja vai smalka maluma gaļa (piemēram, cūkas liellopa gaļas vistas) - 300-400 g;
- vistas olu - 1 gab. (pēc izvēles);
- melnie piparu pulveri;
- sarkanie saldie pipari - 2 gab.
- sarkano nogatavojušos tomāti - 150 g;
- sarkanie karstie pipari svaigi;
- ķiploki;
- zaļumi (baziliks, pētersīļi, rozmarīns, koriandrs);
- sāls
Sagatavošana
Ievietojiet skābu krējumu, piparus un kārtīgi samaisiet (jūs varat pievienot olu). Mēs uzpildīsim nemetinātās čaulas un laiku pa laikam novietīsim tos malā.
Sagatavojiet tomātu, papriku, karsti piparu, ķiploku un dažu zaļumu maisījumu ar maisītāju. Atšķaidiet ar ūdeni līdz jogurta konsistencei.
Vidēja izmēra cepšanas paplāte ar izteiktu ķemmes tauku ar augu eļļu. Uzlieciet pildījuma čaulas uz augšu. Uzpildiet ar augu maisījumu un ievietojiet to iepriekš uzkarsētā krāsnī. Ja nepieciešams, ielej nedaudz ūdens. Cep 25-30 minūtes vidējā temperatūrā. Ja vēlaties, jūs varat apkaisīt ar rīvētu sieru 5 minūtes pirms gatavo (ideālā gadījumā Parmesan). Tas būtu nedaudz izkusis. Ēdieni gatavoti ar malto gaļu , rotātas ar zaļumiem ar galda vīnu.
Cepeškrāsnī ceptas pildītas makaronu maizes
Tu vari sagatavot caurules tādā pašā veidā kā čaumalas (sk. Iepriekš), bet jūs varat pagatavot siers biezpienu.
Sastāvs:
- cannelloni - 1 iepakojums;
- biezpiens - 250 g;
- vistas olu dzeltenums - 1 gab .;
- zaļumi ir dažādi (baziliks, rozmarīns, pētersīļi, koriandrs);
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- nedaudz augu eļļas;
- krējums dabīgs piens - 150 ml;
- baltais vīns - 50 ml.
Sagatavošana
Canneloni pagatavo verdošā ūdenī, pievienojot sāli un 1 ēdamkaroti eļļas 4-5 minūtes vai ilgāk. Mēs ievietojām to atpakaļ šķidrumā un izklājam to uz dvielīša.
Cukurbietu sajauc ar pusi no sasmalcinātas zaļumiem, ķiplokiem un olu dzeltenumu. Aizpildiet šo cannelloni pildījumu.
Mēs eļļa formu un izlikt pildījumu cannelloni. Piepildiet krējuma un vīna maisījumu. Uzkarsim cepeškrāsnī 20 minūtes. Pasniedziet ar zaļumiem. Jūs varat apkaisīt ar rīvētu sieru.
Uz makaroniem, kas pildīti ar siera pildījumu (šajā gadījumā - biezpienu), labāk ir pasniegt vieglus galda vīnus.