Auss ar ērkšķu ir ļoti viegla un vienkārša zupa, kas tradicionāli tiek pagatavota no zivju galvas un astes. Mēs piedāvājam vairākas receptes tā sagatavošanai.
Zupas recepte no storna
Sastāvs:
- svaigs storiņš - 400 g;
- spuldze - 1 gabals;
- burkāni - 1 gab .;
- tomātu pastā - 1 ēd.k. karote;
- Sviests - 2 ēd.k. karotes;
- kartupeļi - 2 gabali;
- garšvielas.
Sagatavošana
Paņemiet zivju galvu vai asti, labi noskalojiet un ievietojiet to katlā. Tad piepildiet to ar ūdeni un iestatiet to vidēji ugunī. Pagatavojiet buljonu 20-25 minūtes un, tiklīdz tā vārās, mēs samazinām liesmu un pārklājam to, lai zivis nesadalās. Neaizmirstiet sāli un piparus pēc garšas. Veltīgi veltiet laiku velti, mēs gatavojamies, kamēr dārzeņi zupai: burkānus mēs berzējam uz rīve, un nelielu staru mazliet mazliet. Pēc tam uzkarsējiet krējuma sviestu un tomātu pastas apmēram 7-10 minūtes, podsalivaya pēc garšas.
Vienlaicīgi mēs notīra kartupeļus un sagriež mazos kubiņos. Tiklīdz zivju buljons ir gatavs, uzmanīgi noņemiet zivis, notīriet no ādas un kaulus un sadaliet mazākos gabaliņos. Pēc tam atkārtoti atgrieziet tuksnesi atpakaļ uz panna un pievienojiet buljonam sasmalcinātos kartupeļus un dārzeņu ceptu. Tagad pastipriniet uguni un uzlejiet zupu uz vārīšanās. Sagatavotajā asinsrites zupē mēs pievienojam svaigus augus un pasniedz tos uz galda.
Sudraba ezers ar rīsiem
Sastāvs:
- tuksneša liemenis - 1 gabals;
- spuldze - 2 gabali;
- kartupeļi - 4 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- rīsi - 3 ēd.k. karotes;
- lauru lapa - 1 gabals;
- zaļumi - pēc vēlēšanās;
- citronu - dekorēšanai;
- garšvielas.
Sagatavošana
Mēs rūpīgi mazgājam zivis un notīriet to. Tad atdaliet asti, galvu un spuras un ievietojiet verdošā ūdenī. Picking zivis pēc garšas
Zivju ķermeņa daļu sagriež. Apstādījumi tiek mazgāti, žāvēti un sasmalcināti. Mēs atkal uzlej buljonu un ielej kartupeļus, burkānus, sīpolus un vārītus rīsus. Pievienojiet piparu zirņus un stresus. Pārklājiet pannu ar vāku un vāra, līdz tas ir gatavs apmēram 15-20 minūtēm. Tad pārkaisa zupu ar svaigiem garšaugiem, maisa un izņem no siltuma. Mēs dodam trauku, lai nostāvētu apmēram 5 minūtes, ielej uz plāksnēm, iemet citronu un pasniedz to uz galda.