Dārzeņu sezonas laikā, lai saglabātu imunitāti, jums ir jācenšas biežāk un vairāk lietot tos kā pārtiku vitamīnu un mikroelementu uzglabāšanai. Arī daudzi cilvēki cenšas sagatavot dārzeņus ziemai, lai aukstā laikā kalns varētu dažādot ēdienkarti.
Viens no visnoderīgākajiem dārzeņiem, populārs dienvidos - baklažānu. Šajā augu sastāvā ir rekordaugsts magnija un dzelzs daudzums, tādēļ it īpaši ieteicams iekļaut uzturā tiem, kas cieš no anēmijas. Ļoti garšīgs baklažānu tomāts ir tradicionāla kombinācija, un no kombinācijas tomātiem ar tiem jūs varat gatavot apmēram duci ēdienus. Tālāk ir norādītas dažas iespējas.
Delicious kombināciju
Sastāvs:
- vidēja izmēra sīpoli - 10 gab .;
- Burkāns nav liels, tumšs oranžs - 10 gab .;
- lieli baklažāni bez bojājumiem mizā - 10 gab .;
- tomāti ir nogatavojušies, apaļas, sulīgas - 5 kg;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- Garšvielas - ½ tējk.
- auksti presēta augu eļļa, nerafinēta - 0,5 l;
- ķiploki - 1 liela galva.
Sagatavošana
Mēs noņemam spuldzes no spuldzēm, notīra burkānus un sagriež tos mazos kubiņos. Baklažāni parasti ir nedaudz rūgteni, ja tie nav pareizi pagatavoti, tāpēc tos sagriež nelielos šķēlītēs, ielej dziļā traukā vai lielā katlā un piepilda ar sālsūdeni. Sāls daudzums šajā gadījumā ir pilnīgi mazsvarīgs - vienkārši mest nelielu sāli ūdenī un atstājiet pusstundu stundu. Šajā laikā tomāti tiek izvadīti pa gaļas mašīnām, vai berzē uz trauka, vai mēs berzējam ar blenderi - mums vajag tomātu mīkstumu. Pēc tam mēs mazgājam baklažānu cepumus un sāciet gatavot. Pusi no eļļas apcepiet sīpolus ar burkāniem, kad dārzeņi kļūst mīpti, pievienojiet tomātu, sāli un garšvielas. Otrās sviesta pusēs, pārlejam baklažānus uz caurspīdīgumu. Cepti baklažāni tomātos - tas ir ļoti garšīgs. Mēs savienojam zilos gabaliņus ar mērci, pievieno ķiplokus un vāra 10 minūtes ar lēnu uguni ar vāku. Ja tiek palielināts ķiploku skaits un pievienots pāris etiķa karotes, baklažānu tomāti izrādīsies asi. Protams, šādus baklažānus ar tomātiem un ķiplokiem vajadzētu pagatavot ziemai - mēs uzliekam uzkodas siltos, tīri mazgātos traukos, sterilizēt 15-20 minūtes un velmēt.
Baklažānu ikri
Varat gatavot baklažānu dažādos veidos ziemai, labākās receptes vēl mēs izskatu mūsu māšu un vecmāmiņu kulinārijas piezīmjdatoros. Sarkanā baklažānu ikri ir ļoti garšīgi, noderīgi un vienkārši.
Sastāvs:
- baklažāni - 5 kg;
- sarkanie sīpoli (Jaltā) - 3 kg;
- nerafinēta eļļa, saulespuķes - 1 tase;
- tomāti ir nogatavojušies, rozā var būt 3 kg;
- sāls bez piedevām, jodināts - pēc garšas;
- garšvielu maisījums "Grilēšanai un bārbekjū" vai tamlīdzīgi - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Lai pagatavotu šo ēdienu, cepeškrāsnī cep baklažānu ar tomātiem, tad no tomātiem noņemiet mizu un smalki sagriež tos, noņemiet baklažānu no biezas cietās ādas un ielieciet celmu zem preses pāris stundas, pēc tam ielejiet to grauzdē ar nazi. Siltā eļļā, mēs glābsim smalki sagrieztus sīpolus līdz caurspīdīgumam, pievienosim baklažānus un tomātus, sajauciet ar sāli un garšvielām. Uzkarsē, maisot, apmēram pēc ceturtdaļas stundas un var tikt velmēta. Mēs uzliekam olas sterilizētajās burkās un nekavējoties tos aizver. Mēs ļaujam tam atdzist zem segas, tad mēs to pārvietojam uz pagrabu. Kā redzat, tomātu tomātus var viegli pagatavot, pat nepieredzējušie pavāri spēj sagatavot recepti.
Pievienojiet piparus
Ļoti garšīgs baklažāns ar pipariem tomā. Jūs varat vienkārši pievienot pāris ceptu papriku iepriekšējā recepti, vai arī varat gatavot dažādi.
Sastāvs:
- saldie sarkanie pipari vai gogoshara - 2 kg;
- baklažāni (labāk baltā krāsā) - 3 kg;
- vidēji liels burkānu apelsīns - 1 kg;
- garā sveces - 2 kg;
- auksti presēta nerafinēta eļļa - 1 tase;
- tomāti nav lieli, sulīgi - 2 kg;
- sāls - 2 tējk. ar slaidu;
- Garšvielas un garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Sīpolus un burkānus notīra, pēc tam smalki sasmalcina. Baklažānus sagrieziet kubiņos un iemērciet tos sālsūdenī. Pipari tiek iztīrīti no sēklām un starpsienām, tomāti ir blanšēti un mizoti. Mēs sagriežim papriku un tomātus ar gabaliņiem, piemēram, baklažāniem. Vāra visu kopā uzkarsētā eļļā, līdz gatavs, dažreiz maisot, sāls beigās un pievienojiet garšvielas.