Bez tam, pēc mencu krējuma vai krējuma dzēšanas kļūst vēl maiga un trausla mencas gaļa. Let's to pārbaudīt, izmēģinot dažas delicious receptes praksē.
Mencu recepte ar jūras veltēm skābo krējumu
Sastāvs:
- sīpols - 1 gab.
- selerijas - 2 stublāji;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- baltais vīns - 175 ml;
- vistas buljona - 300 ml;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- mencas fileja - 300 g;
- saldēts jūras veltes maisījums - 300 g;
- krējums - 5 ēd.k. karotes;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- zaļie sīpoli.
Sagatavošana
Cepšanas traukā iesildiet olīveļļu un apcepiet sīpolu sīpolu un seleriju, līdz tā ir pārredzama. Sagrieziet ķiplokus ar nazi un pievienojiet minūti, pirms dārzeņi ir gatavi. Pievieno vīnu uz pannas un vāra līdz gandrīz pilnai iztvaikošanai.
Mēs kultivējam miltus ar siltu vistas buljonu un ielejiet tajā pannā. Mēs dzēšam visas 5-10 minūtes pirms sabiezēšanas. Pievienojiet skābo krējumu mērcē un kārtīgi samaisiet.
No mences filejas noņem kaulus un sagriež zivis mazos vidēja izmēra gabaliņos. Mēs ieliekam mencu mērci un sautē uz 5 minūtēm, pēc tam mēs nosāļam jūras veltēm (iepriekš sasaldētu) maisījumu uz panna un turpinām gatavot vēl 5-7 minūtes.
Mencas filejas, sautētas ar krējumu ar jūras veltēm, tiek pasniegtas ar pāris gabaliņiem ķiploku maizes .
Menca, sautēta ar skābo krējumu
Sastāvs:
- safrāns - ½ tējk.
- karstā ūdens - 2 ēd.k. karotes;
- olīveļļa - 4 ēdamk. karotes;
- šalotes - 2 gabali;
- čili pipari - pēc garšas;
- zivju buljona - 1 prece;
- sausais baltvīns - 1 prece;
- timiāns - 3 zari;
- lauru lapa - 1 gabals;
- apelsīna miza - 1/2 tējk.
- ūdens - 1 vienība;
- fenheļa - 1 gab.
- zivju filejas - 1 gab.
- skābs krējums - 1/2 ēd.k.
Sagatavošana
Mēs aizpildām safrānu ar karstu ūdeni un ļaujam nostāvēties 20 minūtes.
Maltīterī iesildiet 2 ēdamkarotes eļļas un apcepiet šalotes un čillītus 4-5 minūtes. Pievienojiet pusi buljona, vīna, ūdens, timiāna, lauru, nedaudz miziņas un safrānu kopā ar šķidrumu. Ievietojiet to vārīties un gatavot 10 minūtes. Mēs noņemam trauku no uguns. Fenheļi sagriež plānās sloksnēs un apcep atlikušos 2 ēdamkarotes eļļas. Aizpildiet fenheli ar buljonu, pievienojiet skābo krējumu, sāli un piparus. Mēs ieliekam fenheli un skābu krējumu uz zivīm un sautē to apmēram 10 minūtes.
Mēs iegūstam zivis un sajaucām skābo krējumu, kas sajaukts ar buljona buljonu. Mēs ieliekam zivis, kas sautētas ar skābu krējumu, traukā un piepildām ar buljonu. Pirms pasniegšanas mūsu oriģinālo ēdienu var dekorēt ar zaļumiem, bet bez tā tas izskatās ļoti krāsains.