Mīklas sagatavošana un pelmeņu pildīšana parasti aizņem daudz laika, atšķirībā no to modelēšanas. Izvairieties no pēdējās, ja jūs izgatavojat vareniki pēc slinks receptes, kurā mīklu nekavējoties sajauc ar pildījumu, pēc tam velmējiet un sakapājiet pa daļām. Dažādu lazīgo vareniku receptes mēs nolēmām veltīt šo materiālu.
Lazās klimpas ar kartupeļiem - recepte
Vispirms uz kārtas būs recepte lēns vareniki ar kartupeļiem, kas sagatavoti pēc analoģijas ar itāļu gnocchi un ir tuvākie viņu brāļi.
Elegantu un sulīgu kartupeļu pelmeņu noslēpums ir pienācīgi gatavotu kartupeļu lietošana. Bumbuļus vajadzētu pagatavot vienveidīgā veidā, līdz pusi pagatavoti (citādi mīklu sagriež) un berzēt vēl karstā veidā.
Sastāvs:
- kartupeļu bumbuļi - 790 g;
- kartupeļu ciete - 95 g;
- kviešu milti - 75 g;
- olas dzeltenums - 1 gab.
Sagatavošana
Veseli kartupeļu bumbuļi vāriet vai cep, līdz pusi pagatavoti. Kad kartupeļi atdziest līdz patīkamai temperatūrai, notīriet to un izstiept to uz smalkas kastītes, vēl labāk - gludināt bumbuļus ar ātrgaitas blenderī. Pievienojiet kartupeļu bāzi ar šķipsniņu sāli, ielejiet cietes miltu maisījumu un pēc tam ielejiet olu dzeltenumu. Kad mīkla kļūst viendabīga, sagatavojiet to ar desu ar diametru aptuveni 2 cm un pēc tam sagrieziet gabaliņos un apturot vārīšanās temperatūru verdošā ūdenī, līdz tā nonāk uz virsmas.
Biezpiena mērces recepte no biezpiena
Vēl viens lēns vareniki pamats var būt biezpiens vai biezpiena siers, piemēram, ricotta. Šajā gadījumā kartupeļiem nav jāpievieno, jo ēdiena galvenais saistošais elements būs pats biezpiens. Cita starpā lēnām vareniki ar biezpienu par šo recepti var sagatavot bērniem.
Sastāvs:
- biezpiens - 235 g;
- rīvēts cietais siers - 25 g;
- milti - 115 g;
- olu - 1 gab. (+1 dzeltenums).
Sagatavošana
Šī recepte ir visērtāk īstenota, ja jums ir blenderis, taču, ja tā nav, jūs varat mīcīt biezpiena mīklu ar parastu dakšiņu.
Cepiet biezpienu ar olām un sāls šķipsniņu. Šajā posmā jūs varat pēc saviem ieskatiem mīklai pievienot jebkuras garšvielas un žāvētus augus. Pēc tam ielieciet nedaudz cieta siera un miltu. Mīklu sajauciet ne ilgāk par pusminūti un pēc tam novietojiet to uz putekļu putekļainās virsmas un izveidojiet to ar 2-2,5 cm diametru. Grieziet grebumu porcijās un vāra tos sālītajā verdošā ūdenī, līdz tā peld.
Lāsains vareniki ar biezpienu un mango - recepti
Tā vietā, ka sulu miltiem ir slinki pelmeņi, jūs varat ielej mannu, bet ņemiet vērā, ka mankai vajadzīgs laiks pietūkumam, lai sagatavotos ēdienā nebūtu jūtamas tās graudi.
Sastāvs:
- biezpiens - 450 g;
- olas - 2 gabali;
- granulēts cukurs - 45 g;
- manna - 65 g;
- sviests - 45 g.
Sagatavošana
Pagrieziet biezpienu ar olām un granulētu cukuru viendabīgā masā. Pēc tam sāciet porcijās, lai iepildītu mannu, mīkstīgi samaisiet biezpiena masu ar silikona lāpstiņu. Atstāj maisījumu 20 minūtes.
Labākā saldo laisko vareniku kompānija būs svaigu augļu un ogu daļa, nedaudz skābena krējuma, džems un, protams, ēdiens, kas novērtēs šo vienkāršo un sirsnīgu ēdienu pēc nopelniem.