Ar rudens atnākšanu ir pienācis laiks ieaudzēt sēņu kultūru, patīkami saudzīgi sautējot ar daudzumu un dažādiem sēņu atlasītājiem. Ja rudens sezona ir apmierinājusi jūs ar gardu smēķēšanu sviestu grozā, tad neaizmirstiet gatavot klasisku ēdienu - sviestu un kartupeļus.
Siera un kartupeļu recepte
Sastāvs:
- eļļa - 500 g;
- kartupeļi - 1 kg;
- sīpols - 2-3 gab .;
- augu eļļa - cepšanai;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Pirms cepšanas sviesta sēnes ar kartupeļiem, pašas sēnes ir jātīra no lipīga ādas uz motora pārsega un visu veidu netīrumiem. Pēc tam sēnes jānomaina, lai attīrītu ūdeni un sagriež vidēja biezuma gabalos. Turklāt uz pannas ir nepieciešams sasildīt augu eļļu un apcep sēņu gabaliņus līdz zeltainai krāsai kopā ar sīpolu gredzeniem. Galvenais šajā posmā ir izvēlēties pietiekami lielu cepšanas pannu tā, ka sēnes netiek sautētas savās sulās, bet tiek ceptas eļļā. Pēc 15-20 minūtēm, kad sēnes un sīpoli iegūs zeltainu nokrāsu, tos var noņemt no uguns.
Mēs sagriezti mizotos kartupeļus ar maziem kubiņiem un apcep iepriekš uzkarsētā augu eļļā. Tiklīdz bumbuļi ir gandrīz pilnībā gatavi, sajauc tos ar sēnēm. Mēs atstājam sagatavoto ēdienu uz pāris minūtēm zem vāka, lai kartupeļi būtu piesātināti ar sēņu garšu, pēc kā jūs varat pasniegt ēdienu uz galda.
Jūs varat arī padarīt auzu ar kartupeļiem multivarkā, lai to vispirms apceptu sēnes režīmā "Fry" vai "Cepšana", pēc tam pievienojiet sīpolus, kartupeļus un turpiniet gatavot vēl 10-15 minūtes tajā pašā režīmā.
Kā pagatavot sviesta kartupeļus krāsnī?
No sviestu kartupeļu biezpiena un kartupeļu biezpiena varat pagatavot sirsnīgu un ēstgribu ēdienu - kartupeļu sēņu sautējumu ar siera garozu. Izrādās, ātrs un ļoti vienkāršs ēdiens.
Sastāvs:
- kartupeļi - 1 kg;
- sāls - 1 tējkarote;
- sīpoli - 1 gab.
- eļļa - 350 g;
- Sviests - 3 ēd.k. karotes;
- skābs krējums - 1/2 galds;
- krējums - 1/4 gadsimta;
- melnie pipari - 1/4 tējk.
- rīvētu parmesānu - 1/4 ēd.k.
Sagatavošana
Mani kartupeļi un vāriet, neaizmirstiet pievienot ūdeni ēdiena gatavošanas vidū. Pagatavojiet vārītus kartupeļus , pievienojot 2 ēdamkarotes eļļas. Lai garša mēs papildinām kartupeļu biezeni ar sāli un pipariem, varat ielejiet šķēlēs muskatrieksta.
Ceptuvē žāvēt mizotas un sasmalcinātas sviesta sēnes ar sīpolu šķēlītēm līdz zeltaini brūnai. Piepildiet sēnes ar krējuma un krējuma maisījumu, tad pievienojiet tos biezenī. Sasmalciniet kartupeļu biezeni ar sēnēm tauku veidā, apkausējiet ar rīvētu sieru un cepiet uzkarsētā 200 grādu krāsnī 20-25 minūtes. Gatavi kartupeļi ar eļļotiem sēnēm jāpārklāj ar garšīgu, pelēcīgi zeltainu garozu.
Sautētas paniņas ar kartupeļiem skābā krējuma
Sastāvs:
- eļļa - 500 g;
- kartupeļi - 1 kg;
- sīpols - 2-3 gab .;
- skābs krējums - 150 g;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- krējums - 1 prece;
- augu eļļa - cepšanai;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs notīriet eļļu, rūpīgi nomazgā un sagriež. Cepamajā pannā iesildiet augu eļļu un apcepiet sēnes ar sīpoliem, līdz tās ir gatavas. Citā kafijā mēs arī sildām eļļu un apcep kartupeļus, līdz pusgadsimts. Ceptuvēm ar sēnēm pievienojiet miltus un visu uz nakti cepiet uz minūti. Lai garša, mēs sezonas sēnes un pusfabrikātu kartupeļus sāli un piparus. Samaisiet kartupeļus ar sviestu, pēc tam ielieciet krējuma un skābo krējumu mērci. Noslaucīt visu līdz sabiezinātai krējuma mērcei un pilniem kartupeļiem.
Uzkarsē sautētas kartupeļus ar sēnēm tūlīt pēc ēdiena gatavošanas, apcep gatavo ēdienu ar garšvielām.