Vistas buljons - pati par sevi ir viena no visvairāk garšīgām, vieglām, ar neuzbāzīgu ēdienu garšu. Bet, ja tas tiek pasniegts ar gabaliņiem gaļas, olas un citas ideāli piemērotas sastāvdaļas, mēs saņemsim brīnišķīgu un atbilstošu ēdienu. Tāpēc mēs piedāvājam pagatavot garšīgu, caurspīdīgu vistas buljonu, kas kopā ar olu kļūs par jūsu mājās gatavotas ēdiena šedevru.
Vistas buljona recepte ar olu, grauzdiņiem un zaļumiem
Sastāvs:
- vistas muguriņas - 800 g;
- vistas olu (uz porciju) - 1 gab .;
- balta maize - 100-120 g;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- sīpoli - 1 gab.
- pipari smaržīgi - 3 zirņi;
- vārīšanas sāls - 0,5 ēd.k. karotes;
- ūdens - 2-2,2 l;
- zaļie diļļi un pētersīļi - 5-7 zariem.
Sagatavošana
Vistas muguras nomazgā aukstajā ūdenī dziļā kafijas kannā un ielej ar dzeramo ūdeni. Pievienot šeit mazgāt veselu spuldzi (sēnalas), paprikas zirņus un 50-60 minūtes ievietot buljonu uz plāksnes ar vidēja ugunsgrēka režīmu. Kad buljons sasniedz viršanas temperatūru, nepieciešams noņemt nevajadzīgas putas ar troksni vai lielu karoti. Pirms preparāta sagatavo 12-15 minūtes, pievienojiet sāli.
Mazā metāla konteinerā pagatavojiet cieti vārītas vistas olu. Mēs uzņemam vakardienas maizi un sagriež to ar skaistiem kubiņiem, kas tiek cepti karstā eļļā, līdz tiek veidoti kūkas.
No gatavā vistas buljona muguriņām varat savākt gaļu un nosūtīt to atpakaļ uz ēdieniem. Bet, ja jūs vēlaties baudīt ļoti garšvielu buljona, tad celms to, un atrast citu lietošanu vistas. Pasniedziet ēdienu ar olu sagrieztu divos, brīnišķīgi kraukšķīgos grauzdiņos un aromātiskajos svaigos garšaugos.
Vistas buljons ar makaronu un apaļo olu
Sastāvs:
- vistas krūtiņa - 1 gab.
- vistas olas - 6 gab.
- burkāni (mazi) - 1 gab .;
- sāls "Extra" - pēc garšas;
- melno piparu zirņi - 4-5 gabali;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- Kviešu milti - 200 g.
Sagatavošana
Jau labi pazīstamā veidā pagatavojiet buljonu ar vistas krūtiņu un vairākiem melnie piparu zirņiem, kā arī 12-15 minūtes pirms vārīšanas beigām, to pievienojiet.
No svaigām divām olām, sīpola sāls šķipsniņa un izsijāti milti, mīcīt stingru mīklu, kas rūpīgi, ļoti plānā kārtā izvelk ar rullīti. Izgrieziet platas sloksnes un atstājiet tās pirms sīpola sagatavošanas.
Burkāni sagriež plānās sloksnēs un ievieto gatavajā vistas buljonā, no kuras mēs līdz šim esam ieguvuši vārītu gaļu tās dzesēšanai. Pēc burkāniem vārīt 4-5 minūtes, uzmanīgi ielejiet vārītas nūdeles buljonā. Kad nūdeles ir gandrīz gatavas, bet mazliet cietāks, mēs sākam iegremdēt (pa vienai) pārējās olas no čaulas. Pēc 6-7 minūtēm izslēdziet gāzi un ielejiet buljonu ar nūdelēm porcijās, tā, lai katrā plāksnē būtu viena apaļota olu. Arī katrā traukā ieliekam vistas krūtiņa izjauktas gaļas gabalus un viss apkaisīt ar sasmalcinātu zaļo sīpolu.