Satsivi ir slavens gruzīnu ēdiens, kam ir diezgan smaržīga smarža un pikanta garša. Lai to sagatavotu, tiek izmantots viss pilnīgi izvēlēto garšvielu un garšvielu komplekts. Visveiksmīgākais ir tas, ka tas tiek pasniegts tikai kā auksta uzkoda. Mēs piedāvājam receptes satsivi no vistas.
Satsivi no vistas ar multivarku
Sastāvs:
- vistas - 1 gab.
- adzhika akūta - 1 tējkarote;
- spuldze - 6 gabali;
- ķiploki - 7 zobu sukas;
- valrieksti - 1,5 vienības;
- Saffron sausais - 2 tējk.
- sviests - 50 g;
- augu eļļa - 50 ml;
- milti - 3 ēd.k. karotes;
- ūdens - 1 l;
- granātābolu sēklas - 50 g;
- garšvielas.
Sagatavošana
Tātad, lai sagatavotu satsivi no vistas, putna liemeni apstrādā, mazgā un sagriež vienā un tajā pašos gabaliņos. Tad mēs notīra pusi no nepieciešamā daudzuma sīpolu un ķiploku un dārzeņus smalki sagriež ar nazi. Tagad mēs ieziļājam daudzfunkcijas grunts ar augu eļļu, ielieciet gabalu sviesta, uzlieciet ķiplokus ar sīpoliem un gaļu. Cieti nedaudz pievienojiet sāli, iestatiet "Cepiet" un gatavojiet 40 minūtes.
Un šoreiz, rūpēsimies par visu pārējo sastāvdaļu sagatavošanu. Tālāk mēs vēršam uzmanību uz degvielas uzpildes sagatavošanu: mēs notīra sīpoli ar ķiploku un sasmalcina tos ar blenderi kopā ar cilindro. Tādā pašā veidā mēs arī sagatavojam valriekstu. Tagad mēs maisām visus garšvielas vienā bļodā, pievieno adzhika un apkaisa miltus. Pēc tam pakāpeniski ielej siltu ūdeni un rūpīgi samaisa visu, lai nenotiek nekādi gabaliņi. Tajā pašā galā ielieciet valrieksti, ķiplokus ar sīpoliem un cilantro, sāli un samaisiet.
Tiklīdz skaņas signāls ir gatavs, uzlieciet to rūpīgi ar vārītu mērci un atkal nosūtiet vēl vienu stundu uz multivarku, izvēloties režīmu "Quenching". Satsivi tiek pasniegts auksti, nosūtot to ātri dzesēšanai ledusskapī apmēram 10-12 stundas. Un pirms pasniegšanas izrotājiet ēdienu ar cilantro lapām un granātābolu sēklām. Un visbeidzot es gribētu atzīmēt, ka Satsivi no gruzīnu vistas ir lieliski apvienots ar sarkano sauso vīnu!
Satsivi no vistas ar valriekstiem
Sastāvs:
- vistas - 1 gab.
- vistas buljons;
- valrieksti - 500 g;
- žāvēts cilantro - 2 tējk.
- safrāns - 0,5 tējk.
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- spuldze - 1 gabals;
- olu - 3 gabali;
- zemes kanēlis - pēc garšas;
- etiķa vīns - 0,5 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Mēs piedāvājam vēl vienu veidu, kā gatavot satsivi no vistas. Kūts ir mazgāts, apstrādāts no spalvām, ievietots pannā, ielej ūdeni un gatavo mērenā ugunī aptuveni 50 minūtes. Tad mēs pārnesim vistas krūtiņu uz cepšanas paplāti un apcep krāsni, līdz tā ir gatava, izlejot laiku, kas regulāri izplūst. Tālāk mēs nedaudz atdzist putnu un sagriež mazos gabaliņos, pēc vēlēšanās noņemot visus kaulus.
Atšķaidītus riekstus maisa pārtikas pārstrādātājā un sasmalcināto ķiploku, žāvētu koriandru, safrānu, sarkanos piparus un zemes kanēļus. Mēs rūpīgi sajaucam visu
Pēc tam ielieciet kastroli ar mērci uz lēnas uguns un noņemiet no plāksnes, tiklīdz virsma sāk parādīties burbuļi. Šajā brīdī mēs mīcām vistas gabalus kubiņos, samaisa un ļauj atdzist. Pēc tam pievienojiet etiķi un sāls trauku pēc garšas. Mēs apkalpojam satsivi no vistas uz galda tikai aukstā formā, ar baltmaizi, sarkanu sausu vīnu un visiem svaigiem augiem.