Svaigu un oriģinālu okroshka un biešu zupas nomaiņu - tomātu zupa gazapacho. Gazapacho struktūra ietver ne tikai tomātu bāzes, bet praktiski jebkurus dārzeņus, kurus varat atrast pie rokas.
Aukstas zupas biezenis gazapacho no tomātiem - recepte
Mēs iesakām sākt ar klasiku, kurā ietilpst ne tikai tomāti, bet arī svaigie gurķi, saldie pipari un sīpoli. Šim dārzeņu maisījumam pievienojiet aromātu ar vīna etiķa un bazilika pilienu.
Sastāvs:
- tomāti - 1,1 kg;
- ķiploki - 1 zobs;
- gurķis - 115 g;
- saldie pipari - 140 g;
- sarkanais sīpols - 75 g;
- olīveļļa - 45 ml;
- sarkanvīna etiķis - 45 ml;
- nedaudz bazilika lapas.
Sagatavošana
Ja vēlaties, jūs varat iepriekš notīrīt ādu no tomātiem, bet tas nav obligāts solis gatavošanā. Notīriet gurķi un sagrieziet to patvaļīgi un diezgan lielā veidā, kā arī citus dārzeņus. Šis solis ir izstrādāts, lai palīdzētu jūsu maisītājam ātrāk tikt galā ar gabaliņiem. Ielieciet sastāvdaļas bļodā kopā ar ķiploku daiviņām, nedaudz zaļo bazilika lapu, etiķi un sviestu. Pēc vēlamās konsistences sasniegšanas var tikt pasniegta auksta zupa no tomātiem un gurķiem, kam pievieno nedaudz ledus vai iepriekš atdzesē 2-3 stundas.
Aukstas zupas biezpiena receptes no tomātiem un gurķiem
Vēl viena tradicionālā gazapaho versija ietver maizes klātbūtni traukā. Šāda neparasta piedeva palīdzēs padarīt trauku ievērojami vairāk sāta un bieza. Lai sasniegtu autentisku trauku tekstūru, ieteicams pievienot ciabatta.
Sastāvs:
- tomāti - 780 g;
- gurķis - 135 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- saldie pipari - 145 g;
- ciabatta šķēles - 3 gabali;
- šalotes - 2 gabali;
- nedaudz bazilika;
- citronu sula - 25 ml;
- Balzāmu etiķis - 15 ml;
- olīveļļa - 45 ml;
- piparmētra, jogurts - lai pasniegtu.
Sagatavošana
Gurķu miza. Paņemiet saldo piparu sēklu kastīti. Sagrieziet visus dārzeņus gabaliņos, kurus var viegli apstrādāt jūsu maisītājā vai gaļas mašīnā. Ielieciet bļodā esošās sastāvdaļas, kopā ar maizes, sviesta, citronu sulas, balzamiko un baziliku sagrieziet līdz maksimālajai vienveidībai. Kad zupa ir gatava, pagatavojiet to pēc garšas.
Gatavs gazapacho ir vēlams iepriekš atvēsināt vai ievietot dažus ledus gabaliņus, pēc tam jūs varat pasniegt, dekorējot ar piparmētru un jogurtu.