Tiramisu - klasiska recepte, kuru var atrast tradicionālo itāļu virtuves ēdienu sarakstā, ir viegli izgatavojama mājās neatkarīgi. Šo unikālo desertu var izveidot kūka, kūka vai daļēji saldu delikatesi kremānā.
Kā pagatavot tiramisu?
Delicious tiramisu, klasisks mājas recepte, ko var izvēlēties starp tālāk norādītajām variācijām, ir sagatavots, ņemot vērā vienkāršu pamatnoteikumu ievērošanu.
- Saldumu dizainā izgatavo porainu Savoyardi sīkfailu, oriģinālu izgatavo no olbaltumvielām vai olām, miltiem un cukuru
- Vēl viens neaizstājams komponents, kura klātbūtne ļauj mums uzskatīt desertu tiramisu kā klasisko mīksto biezpiena siers mascarpone.
- Lai pagatavotu krējumu, tiek papildināti putukrāsas vistas olbaltumvielas un drupināti dzeltenumi, kā arī Marsala vīna un dabiskās kafijas piesūcināšanai.
Savoyardi cepumi par tiramisu - recepte
Tiramisu cepumus var iegādāties gatavu vai ceptu ar savu roku, izmantojot tālāk minētos ieteikumus. Cepot produktus, jūs nevarat atvērt cepeškrāsns durvis, un nav ieteicams tās izņemt no krāsns, līdz tā pilnīgi atdziest, lai izvairītos no cepumu noregulēšanas un tā saglabāšanas elastīgumam.
Sastāvs:
- olas - 3 gabali;
- cukurs un milti - 150 g;
- cukura pulveris - 50 g.
Sagatavošana
- Olas ievieto olbaltumvielās un olbaltumvielās, un atsevišķi ar cukuru jātīra, lai iegūtu biezu putu un blīvu pīķi.
- Apvieno olbaltumvielu un dzeltenuma putas, pievieno miltus.
- Ar konditorejas maisu palīdzību noņemiet strēmelītes uz apaļās pergamenta 10-15 cm, uzberiet tos ar pulveri un cepiet pie 180 grādiem 15 minūtes.
Cream for tiramisu
Oriģinālās variācijas tiramisu ar maskarponu krēmu gatavo no neapstrādātām olām, kuras iedala dzeltenumos un olbaltumvielās, un rūpīgi pīķus pievieno, pievienojot pulverveida cukuru. Sākotnēji maskarpons tiek sajaukts ar sagatavotajiem dzeltenumiem, pēc kura proteīna biezs putas viegli un viegli maina gaismas kustības.
Sastāvs:
- Mascarpone - 500 g;
- olas - 4 gabali;
- Pulverveida cukurs - 5-7 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Mazgājiet un mazgājiet ar trim ēdamkarotes pūkām cukura dzeltenumiem.
- Pulaužiet baltumus, līdz tie ir sasprindzināti, pievienojot pulveri procesa beigās.
- Porcijas traucē maskarpones dzeltenuma masu un tad olbaltumvielu.
Tiramisu recepte ar mascarpone un savoyardi
Tiramisu, pareizā klasiskā recepte, kuru jūs mācāties vēlāk, izrādās neticami garšīgi un apetīti. Ir atļauts aizstāt itāļu vīnu ar jebkuru saldo analogo vai liķieri, un pēdējā posmā, izmantojot nelielu sietu, to var pārkaisa ar kakao pulveri, nevis rīvētu šokolādi.
Sastāvs:
- Savojardi cepumi - 200 g;
- Mascarpone - 500 g;
- olas - 4 gabali;
- cukura pulveris - 150 g;
- saldais itāļu vīns Marsala - 1 glāze;
- auksta espresso kafija - 300 ml;
- rīvēta melnā šokolāde.
Sagatavošana
- Izprotot klasisko recepšu tiramisu ar maskarponu, viņi gatavo sevi vai iegūst savoyardi.
- Vāra atsevišķi baltumus un dzeltenumus ar cukura pulveri un sajauc ar maskarponi.
- Apvieno vīnu ar espresso, iemērc maisījumā maiņas cepumus 5 sekundes un izdalās pelējuma formā.
- Uz augšu, sadaliet pusi krējuma un atkal cepumus.
- Dekorējiet ar atlikušo krējumu ar šļirci vai maisu ar desertu, apkaisa ar šokolādes čipsu un ļaujiet mērcēt.
Kūka "Tiramisu" - klasiska recepte
Itāļu tiramisu, kura klasiskā recepte ir aprakstīta turpmākajos ieteikumos, tiek izgatavota kūka veidā uz cepumu, ņemot vērā tā garšas īpašības un kompozīciju, kas atgādina tradicionālo savoyardi. Atšķirībā no autentiskajām delikatesēm, ko pasniedz kruasānos un ēd ar karoti, kūku sagriež partijas šķēlēs, izmantojot akūtu nazi.
Sastāvs:
- olas - 10 gabali;
- cukurs - 1 tase;
- milti - 180 g;
- Vanilla - pēc garšas;
- cepamais pulveris - 1 iepakojums;
- Mascarpone - 500 g;
- cukura pulveris - 100-150 g;
- salds vīns un kafija - 1 glāze;
- sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
- Mīklai iemērc atsevišķi 6 proteīniem un dzeltenumiem, pievienojot ½ tasi cukura.
- Apvieno masu, samaisa miltus, vaniļas un cepamo pulveri.
- Cept cepumu 175 grādu temperatūrā 40-50 minūtes, atdzesējiet, sagrieziet pa 2 daļām.
- No atlikušajām olām, mascarpone un pulveris sagatavo krējumu.
- Impregnēts ar alkohola un kafijas kūkas maisījumu, krēmu, uzlikt viens otram, izrotāt.
- Pēc pāris stundām tēja "Tiramisu" mājās ir iepildīta un gatava degustācijai.
Kūka "Tiramisu" - recepte
Kūka "Tiramisu" ir klasiskā deserta variācija, kurai raksturīga delikatesa ir izsmalcināta delikāto garšu, bet atšķirīga no pēdējās, kā arī sagatavošanās un izskatu veidošanās. Trauku gatavo, neizmantojot vistu olu, un viss četru porciju apstrādes process ilgst ne vairāk kā trīsdesmit minūtes.
Sastāvs:
- savoyardi - 200 g;
- Mascarpone - 100 g;
- stipra kafija - 50 ml;
- ruma būtība - daži pilieni;
- kakao pulveris vai rīvēta šokolāde.
Sagatavošana
- Savoyardi ir maisa blenderī, lai smalkas drupatas.
- Pievienojiet karsto kafiju, katru reizi maisot, līdz tiek iegūta mitra drupa.
- Sajauciet daudz esences un maskarpones, izrotājiet bāzes bumbiņas, tos velciet kakao vai šokolādi un ļaujiet mazliet vārīties ledusskapī.
Tiramisu glāzē
Tiramisu, vienkārša klasiskā recepte, kas izklāstīta turpmākajās instrukcijās, tiek izgatavota glāzē, un tai nav nepieciešami īpaši izsmalcināti ēdieni. Pat ja vārītie krēmi labi notur formu un izkliedē, šajā gadījumā tas neradīs negatīvas sekas un nezaudē kopējo iespaidu par delikateses garšu.
Sastāvs:
- olas - 6 gab .;
- cukurs - 120 g;
- savoyardi - 300 g;
- saldais vīns - 50-75 ml;
- kafija - 300 ml;
- Mascarpone - 500 g;
- kakao, pulverveida cukurs dekorēšanai.
Sagatavošana
- Dzeltenus malo ar pusi cukura un balto, sajauc ar maskarponi.
- Pievienojiet putukrējumu ar atlikušo cukuru līdz olbaltumvielu pīķiem.
- Sajauciet vīnu ar kafiju, iemērciet cepumus maisījumā.
- Tīramisu pagatavošana brillēs , krējuma un cepumu pārklājums, pārkaisa kakao virsū, dekorēts ar pulveri un ļauj pamest 10-12 stundas.
Zemeņu tiramisu
Jūs varat sagatavot tiramisu ar savām rokām un svaigām zemenēm. Izmantoto komponentu kontrasts veido pārsteidzošu kompozīciju, kas ir vispieprasītākā. Šajā gadījumā, lai piesātinātu kafijas vietā, tiek izmantots zemeņu un apelsīnu sīrups vai jebkura cita augļu sula.
Sastāvs:
- olas - 4 gabali;
- pulveris - 100 g;
- savoyardi - 200 g;
- šķidrums - 60 ml;
- Zemenes - 400 g;
- mascarpone - 300 g;
- sula - 100 ml.
Sagatavošana
- Sagatavojiet krēmu, sajaucot maskarponi ar sapurtiem saldētiem dzeltenumiem un olbaltumvielām.
- Impregnējiet savoyardi maisījumā ar sulu, rīvētām zemenēm un šķidrumiem, ielieciet formā slāņos, mainot to ar krējumu.
- Dodiet tiramisu ar zemenēm, lai uzsūktu.